守拙归园田的守拙是什么意思
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第13部分(第4/4 页)

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二天的时候,把静置了一晚的面水上面的清水慢慢地倒掉,直到只剩下面水。再找个比铁盘子大的盆里面放些凉水,锅里添水烧开之后,在铁盆的底部刷层油,然后倒入面水,面水只用薄薄的覆盖在整个盘底就可以了。

然后把铁盘子放入锅中,大火烧开面皮鼓起大泡变成透明的就可以了。把铁盘子放到凉水里冰着降温,换另外一个铁盘子继续,直到把面水都做完了,就可以把洗完面水剩下的面筋放在锅中蒸了,面筋要蒸差不多两刻钟的时间才可以。

凉皮蒸好了,再把豆芽煮熟,凉皮都切成长条,面筋也切好,加入盐、醋、蒜泥、辣椒以及豆芽,美味的陕西名小吃凉皮就做好了。

肖月给杨昌发调了一大碗,杨昌发边吃边赞美,“媳妇,这可真好吃呀,天气再热一点吃着最好了。”

肖月点点头,可不是夏天吃着做好,天气热没有胃口。来一碗冰凉酸爽的凉皮真是说不出的畅快。她想了想对着杨昌发说:“昌发,你觉得这个好不好吃?”

杨昌发连连点头,肖月又问:“那我们拿到镇上去卖你说怎么样?”

杨昌发愣住了,他以为媳妇是做着给家里吃的,没想到原来是打算拿到镇上去做买卖的,“媳妇,我觉得行,你做的这么好吃,镇上的人都比我们乡下的人有钱,他们是愿意花钱的。我们就试试吧,反正没有什么损失。”

肖月想也是,试过不行的话自己在想办法,“那行,咱俩明天去镇上看看,有些工具得买。”杨昌发点点头。

肖月去给娘家还铁盘子的时候也带了点凉皮。

郑氏吃着味道真是好,“月儿,这叫凉皮是吧,吃着还真是不错。”

肖月点点头,“好吃吧,我跟昌发决定去镇�

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