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客点名就要吃这道菜，是限量版的。

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马天浩将料理好的刀鱼放入盘中，上笼大火蒸10分钟，取出取下鱼肉；鸽蛋从顶端开一个直径为0。5厘米的小口，倒出蛋液，将壳洗净备用；随后将鱼胶粉加清水调开，入蒸刀鱼时产生的原汤加调料及刀鱼肉调匀后灌入鸽蛋壳内，冷却20分钟，剥离蛋壳，取出结成冻的刀鱼，放在波浪托上装入盘中。半成品就已经很漂亮了。

同一时间内阿年和小齐已将桂鱼、长江回鱼、羊肉切成长3厘米、宽1。5厘米、厚1厘米的块；锅入色拉油，烧至七成热时入葱段、姜片、蒜片煸香，倒入羊肉块、两种鱼肉块、冰糖、黄酒、盐和高汤小火焖20分钟，用剩余的调料调味后，出锅。整套动作一气呵成，潇洒快速，空气弥漫着鱼的异香。

苏西看着台上的马天浩，心想再这样看下去，她这个老牛可能真的会爱上这个“小嫩草”的。

阿年和小齐将鱼块分别装入龙头龟、鲤鱼容器内，菜品营养丰富，口味多样，颜色艳丽。评委们也暗自点头。

随后三位选手又都拿出自己的绝活，武思义做的汤羹“香菇瑶柱牛肉羹”，入口爽滑，香味浓郁；山奇的“滋补山菌煲乌鸡”营养丰富，易于滋补；马天浩的“南北杏雪梨炖白肺汤”滋润喉肺，香甜宜人。

选手的菜品五彩缤纷，香气扑鼻，难分伯仲，评委一时难以取舍。最后决定由群众评菜员先行品析，再做决断。

苏西先品了武思义的“金盏藏珍”，他用料考究，海鲜滑口，唯一的不足就是带子处理得不够彻底，还留有一丝腥气。而“香菇瑶柱牛肉羹”是她吃过的最好吃的牛肉羹，香菇的味儿浓，牛肉爽滑。她朝武大厨竖起了大拇指，武大厨不苟言笑的脸上掠过一丝难以察觉的微笑。

山奇的“争奇斗艳”虾爽脆，鱼绵滑，很是迎合了大众的口味，这小子的功力不凡。“滋补山菌煲乌鸡”很是滋补，看样子他没少给女人炖补品喝，苏西看了一眼总带着坏笑的山奇，心想这男人可惹不得。

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