第一百五十三章 寿桃籺(第1/2 页)

陆家一家分工合作，谈笑间，煮籺就包好了。

把包好的煮籺放进装好了鸡汤的锅里，鸡是早上起来杀好的，鸡汤新鲜浓郁。

煮的时候火不能太猛，太猛容易把籺给煮烂了。中火就行，不疾不徐，既不会把籺煮烂，又能让鸡汤的鲜味充分融入到煮籺里面。

生的煮籺是沉浸在汤水里面的，随着中火的烹煮，沸腾的汤水里，籺慢慢浮上汤面，就意味着差不多熟了。

在这煮籺方面有着丰富经验的陆计晨，用一根筷子在浮上汤面的籺插了一下，筷子顺滑穿过，看看穿口，籺巴呈透明状，可以出锅了。

吃煮籺要趁新鲜趁热，捞出来放进碗里，带着一点汤。

咬一口，韭菜、花生、白萝卜和猪肉炒制的韭菜馅鲜美、香甜，籺巴有韧性有口感，味道实在是太好了。

早餐吃得少，正餐吃得好。

陆兮不禁庆幸自己早餐吃得少，留着大量的胃口来对付煮籺。

当然，在陆兮开吃之前，陆妈妈先盛了三碗，祭拜了有德能司火无私可达天的灶君。

灶君是家宅的保护神，能上天奏好事,可下地保平安。

当然，陆妈妈所做的事绝对不是贿赂，灶君是神，要香火，毕竟吃饱了才有力气上天禀报凡间的事情不是吗，皇帝还不差饿兵呢。

食饱心自若，吃过美味的煮籺，中场再休息十分钟，接下来就要开始做寿桃籺了。

寿桃籺与煮籺，在工序上。前面都差不多。

陆计晨切籺巴，陆妈妈包，陆兮在一旁悄悄的偷师。

在包这个工序上则有着很大的不同，煮籺是很简单的反过来覆盖，捏成半月状的。

陆兮瞪大了眼睛。一眨不眨的盯着妈妈手里的动作。

只见她左手托着放进了绿豆馅的籺胚，右手用拇指和食指夹住籺胚的口子，大母指不动，中指和无名指沿着籺胚的边，一点一点提着，边?转着圈往前包。打着褶子转一圈之后封口。

这样，寿桃籺就包好了。

封口的周围，是一圈漂亮的褶皱，又叫做封口花。

妈妈的动作迅速利落，有一种韵律美。就好像传说中的的庖丁解牛。

陆兮看完所有的动作，像看数学题目一样，再在脑海里过了一遍，然后她发现，包寿桃籺与包包子差不多。

不难！

陆兮这样想着，拿起了一个切好的籺胚。

她当然是无法与妈妈比的，她放慢了动作，一点一点来。

封口花是最主要的难点。要漂亮，更要均匀，不然厚薄不一。很影响口感。

有包包子的经验在手，陆兮练习了几个，很快就把握住了捏花的小窍门，随手一包一捏，就捏出来了一圈灿若莲花的封口花。

陆计晨见陆兮一开始包的不像样，刚要开口笑。却紧接着就看到她越包越好，三几个之后。就包得和老妈差不多了。

他那颗已经沉寂的心不禁又躁动了起来，拿起一块籺胚。

结果。结果还是不如人意。只要听陆兮发出来的，毫无淑女风范的大笑就知道了。

陆计晨不死心包出来的寿桃籺，不是破了口子，就是包成了一个四不像的团子。

陆兮看哥哥那副羡慕妒忌的模样，忍不住笑道：“没办法，心灵手巧是一种天赋，天生的，手笨的人是体会不到的了。”

陆计晨只能装作恍若未闻，埋头切籺胚。

寿桃籺包好，其实还不能说是真正的寿桃籺，因为既没有寿也没有桃。

想要包好的籺做成真正的寿桃籺，需要一个籺模。

这个籺模又叫做籺印，是用一块木做成的，破开，挖空一面，在里面雕刻出寿桃的轮廓、精致的花纹和福禄寿字样。

把包好的籺往籺印里面按，烙一下倒出来时，籺就有了两个面。平整的一面是背面，另一个像大桃子从中间切为两半的样子的面，饱满隆起。而在这饱满的一面上，可以看到一个凸出来的福字，也有的是寿字或者禄字。

然后顾名思义，经过用籺印印出来的籺，才叫做寿桃籺。

因为需要放进籺印里面烙，所以籺胚会加进比较多生的糯米粉，使籺胚硬一点，不然在烙印的时候容易破损。

陆兮见妈妈烙印的时候感觉挺有趣的，她包了几个之后就拿起籺印接过妈妈的这个活，干起烙寿桃籺的工作来。

籺印一印两模，一般都有两个模，一个是寿桃模，还有一个是饼子籺。