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心了！

于是刚开出涪陵长江码头的小客轮返回，周大少团长的船队也停靠码头，涪陵榨菜的老板们要招待大家吃顿便饭。

因为有些仓促，没有提前准备，这在涪陵的一顿饭很简单，但大家却一致留下了深刻印象：没有一道菜不与涪陵榨菜有关，榨菜肉丝、榨菜粉丝汤等家常菜就不说了。就连一碗嫩嫩的豆腐脑亦如是：白如雪吹弹可破的豆腐脑上，撒上少许榨菜粒，浇上红油辣子。舀一勺送进嘴里，豆腐脑的嫩滑细腻与香、脆、鲜、咸、劲的涪陵榨菜互相映衬，各得益章；你无我则不显嫩滑，我有你则更见脆香。简单的却是最直接的绝配！

周大少团长想起后世的一道菜，于是也露了一小手：把精选涪陵榨菜切丁，与腊肉丁、蘑菇丁（水发）、干海椒段、碎米芽菜、花生粒、芝麻等十几种基本上都是丁丁粒粒的食材用快火旺油翻炒，收油喷香既出，一端出来。我的妈也，几十个涪陵榨菜老板们一尝之下，就欲把这小盆下饭的小菜，周大少团长叫啥子“饭遭殃”的菜给一人一小碗瓜分了。

这下子激起公愤，这啷个要的哟？！不说“饭遭殃”色彩诱人，那个香，整个饭堂子都充满了。西南服务团的队员们不干了，就凭着咱团长一路上展现的神厨技艺，虽说只是一个下饭的小菜，咱们尝一口都没有份啊？！人们鼓噪起来，最后一致协商同意，用个小勺子舀给饭堂的所有人，一人一勺，都有份哈！？

严格说起来，这道周大少团长炮制的“饭遭殃”属川菜系列中的咸鲜味。绝的是周大少团长把其中的色彩、口感，尤其是香味搞得特别突出，涪陵榨菜在其中起的作用是很大的，属于点睛之笔。外行看热闹，内行看门道。几十个涪陵榨菜老板们都在心里暗竖大拇指：周小大老板理解涪陵榨菜文化的深度我等不及十一，涪陵榨菜在他领导下必定光辉发展，前途灿烂如斯！

偶得“饭遭殃”技艺配方的饭堂老板欣喜异常，却稍嫌菜的名字不雅。周大少团长哈哈大笑，念道：

“闻到香，人跳墙；吃不着，心发慌；小碗添，大钵装；斤八两，一扫光；馍躲闪，米逃亡；上此菜，饭遭殃！”

此等俚曲童谣，周大少团长念得生动形象、诙谐风趣。人们大笑鼓掌！真妙趣横生啊。饭堂老板这才明白，还真找不出其它更形象贴切的名字来比喻此菜的：刚才一小勺大家哪个不是狂吃二、三碗饭，这个还真是下饭的冤家！

饭后闲谈，周大少团长又问到去年的尚余的储存涪陵榨菜的情况。老板们皆面有苦涩，特别是乌江、鱼泉两家去年尚余最多，数百吨之巨，好几千大坛子。严重影响了今年的生产安排。

这个涪陵榨菜的酿藏对周围的气候温度、湿度要求极高，一般说来在十几度之间。而涪陵跟重庆气候差不多，夏天特别炎热，故涪陵榨菜老板们多是年产年销（储藏半年到下年青菜头出来出），储藏不会超过很久。只有极少部分高品质的精品榨菜才会在专门挖的很深的保湿恒温的地窖中长期储存，因此造价很高，不能大规模生产。要提高涪陵榨菜品质，能有一个低成本的储藏方法至关重要。

一般说来，对于涪陵榨菜这种酿咸菜，在合适的温湿度条件下，储藏时间越久品质越好。但当时的条件是不可能保证这一点的，故很少有超过几年的储藏时间的。外界的诸多条件都会影响到涪陵榨菜的储藏品质，搞不好辛辛苦苦储藏几年到头来弄成一大坛子一钱不值的丢货了！所以乌江、鱼泉面对着一大堆涪陵榨菜的储藏密封大坛子挖地窖成本太高，放在外面天一热起来面临更大的损失，啷个不心焦嘛？

“两位老板也别心焦了，这近三千坛每坛二百斤共300吨乌江、鱼泉涪陵榨菜我个人全买了！”

“啊！？周小大老板，你买这么多啷个放哟？这个没有储藏条件可就糟践了，坏了一钱不值的，这可是十几万啊？！”乌江、鱼泉的两个老板可不想害人。

“你们放心，我买起去又不是为了放坏了。我还要拿这三千坛子涪陵榨菜给我的乖雨娃子十八年后当做嫁妆哈！”周大少团长笑眯眯的望着正端个小碗碗还在一粒粒数着“饭遭殃”吃的马晓雨小朋友。

“啊？！啊？！”这回好，不是两个老板在啊了，周围包括林大小姐等人也嘴巴张起多大：要放十八年啊？！

林雪儿几个晓得周大少一些秘密的人知道，这或许能行。周大少团长在重庆到处挖洞（原来是为了放涪陵榨菜啊？）把这三千坛子涪陵榨菜拉到一个温湿度适宜的山洞一放，倒是行得通的。哎呀，团长对小雨娃子那真是比亲老汉都要好啊！