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早两个月前就已经满了，大厅的位子连初一的晚市都已经排到了第二轮。宋裕明从一个月前就开始预订食材、研究年菜的菜单、雇佣临时帮工……尽管所有工作都提前做了，年节还是很疯狂。

李添除夕那天晚上就忙到了十一点多钟才回家，勉强是和母亲守了个岁，然后睡了三个多小时就接到冯广安的电话，说是点心部的烤炉温度很明显不够，工程师回家过年了找不到人修烤炉。凌晨四点钟，李添就从床上爬起来给冯广安满市里找能修烤炉的师傅。

师傅和李添最终在六点钟都到了。李添被吵醒反正也睡不着了，干脆就回来上班。走之前黄小凤给他的小背包里塞了一包油角，让他记得吃。他把油角分给了点心部的人，剩下两颗一颗给自己，一颗给了睡在办公室里的宋裕明。

初一的早茶人满为患，一直持续到了中午三点多才结束，因为五点半就要开始晚市，所以基本上中间没有休息时间，马不停蹄就开始准备晚市。

后厨的切配还人手不足——年前本来就是学徒和切配们辞职的高峰期，很多人都是拿到了年终奖后立刻就甩辞职报告，回家过完了年再回来重新找工作。即使临时调配人手也还是不够。

卢夏小朋友除夕那天干了整整十四个小时，回家洗了个澡，眯了一会儿，吃了个早饭，第二天早上又是八点半就到了，水都不舍得喝就开始干活——他不仅要负责备菜，还要管出库食材，中途找个五分钟上厕所的机会都难，员工餐都是见缝插针地吃。

扈幼文担心他站一天还总是低着头颈椎会出问题，把家里的颈椎按摩仪带来给他用。郭壬腾出了行政办公室里的折叠床给后厨师傅们轮流休息，等厨师们都下班了，午夜他还要跟着采购部去进货，采购部几乎也是全部门整个年节都没办法休息的。

幸好加班工资都是按三倍的发。

前厅也不轻省。楼面经理周绿焉除夕晚上嗓子就喊哑了，一直哑到初七。

楼面是最缺人的部门，辞职率甚至比后厨还要高，饭店年节的时候有将近三分之一到一半的楼面都是临时雇佣过来的。她们里面有的人没有楼面经验，有