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己杜撰的介绍信。
她把信递给了桌子对面的布朗托梅先生，他于是坐下来看信。
介绍信他看得很仔细，泰丽莎觉得他是在怀疑这些信是不是真的，要不就是有意闹着玩的。
他把信摊在面前台子上，说：“小姐，请原谅我的冒昧：您年纪轻轻，居然想给侯爵这样的美食行家当厨子，这事有点离谱啊！”
“布朗托梅先生，请您放心，”泰丽莎回答说，“我过去在两家干过，特别是玛丽·肖富尔伯爵夫人，她要求饭菜要做得挑不出毛病来，就连她们也夸我的手艺。”没想到布朗托梅先生倒笑了，脸卜愁容因此一扫而光。
“我想蕾儿小姐必定是独具慧眼，”他说，“要不就是她知道好厨师就是在法国也不容易物色到，这才把您推荐来的。”
“哪能呢！”
“我所说是实，”布朗托梅先生一口咬定，“特别是巴黎以外的乡下地区，好厨子简直就是凤毛磷角。”
泰丽莎双手交叉紧握十指。
“蕾儿小姐说，也许侯爵先生的别墅需要一个厨师，我最愿意在乡下工作！”“真是这样的吗？”布朗托梅先生问道。
“是真的，”她坚持说：“我应当告诉您，我还带了一个助手，一个法国妇人，五十来岁，她在烹调术方面很有经验，我们还带了一条小狗，一条英国长毛垂耳小狗。”她说着，心里在想，如果她不能把小狗罗弗也带上，她就得另打主意了。她热爱老家那些马，但是她知道母亲过去的马馆会精心加以照料，即使叔父把它们牵到自己的马厩里去，它们也会安全无事。叔父尽管有千差万错，但是象所有姓霍姆的一样，他是一名相马行家，她曾听父亲说过，叔父的骑术堪称第一流。
“那么说，您愿意在乡下喽！”布朗托梅先生说。
“很愿意！”泰丽莎不改初衷。
我实话实说吧，从前那些厨师过不惯乡下单调无聊和没多少事可做的生活，他们一个个又辞工不干了。“
“您是说那里没有什么娱乐吗？”
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