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我真是不虚此行。

第　56　节

腊月二十九，父亲来了电话，叫我务必回去——陈胖子回三圩了。我不敢怠慢，和凤姐打了声招呼，挤上了去三圩的车子。车上售票的大姐也是三圩的，听她说，王木匠早我一天回了家。

大年初一，我来到陈胖子家拜年。陈胖子认识我，当初，我考上大学请客，就是陈胖子掌勺。胖子笑眯眯地，把我打量了半天。我带了从凤城买的两瓶梅兰春酒，又添了一条金南京，礼多人不怪嘛。陈胖子很客气，推让了多次，终于收下。在三圩镇，各行各业都有龙头老大：熏烧业自然是我的父亲（当然，现在说这话，连我都没有一丝一毫的底气了）；木工业应该是田师傅，不过，他年事已高，早退居二线了；餐饮业理所当然是陈胖子了。陈胖子祖上家底殷实，小时候娇生惯养，要星星，大人都不敢摘月亮，山珍海味吃得不少。据说，陈胖子是因为贪恋口福才做厨师的。陈胖子的师傅据说是上海大饭店的，胖子是七十年代去上海学艺的，家里有亲戚在上海。他的菜做得很正统，色味形齐全。讲究每个菜都要有故事、有来由。学徒时，陈胖子吃了不少苦，单练刀工就练了七七四十九天。他的刀工了不得，我曾经看过他用一个红萝卜雕的朵*，栩栩如生，可以乱真。

对陈胖子我是很熟悉的，甚至每一个关于陈胖子的典故。陈胖子很胖，臃臃肿肿，一动，肥肉晃晃悠悠，从衣服外面看，他的肚子上像套了几副救生圈。胖子身体胖，但是大腿间的命根很小很小，隐于肉间，几乎看不到。于是，有人怀疑陈胖子的性别了，更多的人则忧国忧民——这陈胖子是如何生出一大群儿女的？镇上有几个唯恐天下不乱之人，居然为此打赌。他们瞅准了胖子去洗澡的时间，特地也去浴室，凑近看了，果然很小，蚕蛹一般，点缀于稀稀疏疏的丛草之中。联系到陈胖子喜欢女色这个毛病，三圩镇便流传出了“细归细，不住气”的说法。不管怎样，他是三圩重量级人物，饮食行业的真龙天子啊，你必须尊重，没有理由。这年头，名人有点绯闻还不正常？

高超的厨艺是陈胖子让别人尊重的基础。别的且不说，他的徒弟就有一大群，男女老少都有。他平时不烧菜，全是徒弟们“代劳”。当然，陈胖子也不闲着，手捧一把紫砂茶壶，沏了上好的铁观音，端坐在太师椅上，眯着眼睛，好像在打瞌睡。你别以为他睡觉呢，清醒得很。什么菜该加大火了，什么菜煨的时间还不够，他适时提醒着。菜好后，舀一勺子，热气腾腾地，在他前面一过，胖子眯着眼，轻轻一嗅，就晓得生熟咸淡。呵呵，怎么样？没有金刚钻，不揽瓷器活呀。

陈胖子烧菜最大的特点是靠船下篙，尊重实际，一切从实际出发。他能根据原料的特点和主人的需要烧出个性十足的菜。他经常在大城市烧些农家土菜，土得掉渣，但效果奇好，这叫出其不意，攻其不备。他匪夷所思地把螃蟹和螺蛳一起烧，取个名字叫“龙宫探宝”，其汤着实鲜美无比，让人垂涎三尺。

陈胖子的徒子徒孙遍布三圩镇。近几年，三圩镇流行“家宴”。有婚丧嫁娶、做生日或是金榜题名的人家喜欢把厨师请到家，经济实惠。厨师自然带了自己的一套班子，连炉子、大锅、凳子、圆桌、碗筷、酒杯也都不要主人操心，主人家只要按厨师开的单子买好菜就万事大吉了。家宴的价格便宜，一桌二十到三十元之间。徒弟们搞家宴，总爱打着陈胖子的旗号——响亮、有号召力，比什么广告都顶用。当然，事后孝敬师傅这是肯定的了。

我和陈胖子谈了不短的时间，更多的时候我是在请教。陈胖子说得头头是道，把餐饮行业分析得透彻明了。可惜，他不同意出山，毕竟上了年纪，独当一面恐有些力不从心，一个闪失就坏了一世英名啊。陈胖子表示，如果我需要，他请他的徒弟根宝帮我。根宝是他最喜欢的徒弟，也是他的关门弟子。根宝去扬州一家饭店“进修”了，电话一打，他就能回来。我说了几句感谢的话，告辞了。

这个春节过得着实窝囊，玩得不尽兴，吃得不开心。我是满头心思，心里一团乱麻，老是定不下神来。一出门，面对的都是诡异而好奇的目光，刀子一般；一张张臭嘴酸溜溜的，刨根究底个不停，我怎么回答？说我待业，打工？在他们看来我还不是和刑满释放一样？丢不起这个脸啊。干脆，我做个羞答答的“姑娘”：呆在家里，大门不出，二门不迈，你奈我何？记得去年放寒假，我一直在外面疯，走亲访友，一副踌躇满志的样子。现在，居然哪儿都不想去了。

姐姐家当然要去的，外甥女老要我“奖励”她，本学期又得了三好