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“是啊，正是如此，我还真的想不到会是这样。来，赵老板，给我们说说这里面的道理。”段红笑着说。

赵海生点了点头，先是指了指面胶的那浓浓的猪杂汤，笑着说：“你们看这个猪杂汤，这可是整个猪杂汤的精华所在。这个猪杂汤一定要浓。这是因为这个是要泡没有任何味道的米粉的，所以必须得浓，同时味道要偏咸，要不泡下了米粉之后米粉的味道就不足够了，这就是为什么你们光喝这个猪杂汽的时候感觉它比较咸的原因了。”

杨诗点头说：“原来是这样。我看这个猪杂汤比我们平时煮的都要浓，这是为什么呢？是不是加了别的东西？”

赵海生摇了摇头，说：“当然，有些人煮沁的时候为了味道浓，那可真的是加了别的东西。但是这个猪杂汤可是真材实料地煮出来的。至于这个汤这么浓，原因主要有两个。”

说着。赵海生用筷子在自己的碗里捞了一下。夹起一块猪肝说：“先就是这个猪肝了，这个猪杂汤要想浓，就一定得用猪肝。而且是大量的好猪肝，猪肝与一般的猪的其它部分不一样，用它来煮汤自然就会出来浓汤，这是因为猪肝带“粉。状的。”

“那另外一个原因是什么？”段红马上就问。

从自己的碗里再夹出一截东西来，赵海生问：“你们知道不知道这叫什么？”

“猪肠？”杨诗问。

赵海生点了点头，说：“准确来说这是粉肠，你们仔细地看一下，这个粉肠与一般的猪肠可不一样，只有小指大但是里面却充满了白花的“绒，的东西，在煮的时候，这种粉肠对汤的浓那可走出了大力气的。”

“这猪杂汤上面白花花的东西是不是就是这个粉肠上的“绒。？”杨诗在自己面前的那碗猪杂汤上吹了一口气，说。

“没错，正是这东西。我们再来说说这个米粉这个米粉是煮熟的，但是在煮熟之后又捞出来滤了水晾干。这样与一般的把猪杂汤和米粉一起煮的不一样的是，这样米粉就不会因为火候控制不好而过软，因为再怎么样控制，这米粉与汤一起煮由于在吃的时候时间比较长，基本上吃到后面米粉过软都是避免不了的，现在的这个办法就能在最大的限度上避免了这个问题了。”

“真的想不到就算是街头的一个小吃早餐摊，煮出来的东西也有这样多的讲究。”杨诗不由得小小地感叹了一下。

“呵，这种街头的小吃摊，也许他们并不懂得什么高深的美食理论，但是他们在多年的实践之慢慢地摸索出了道年法来，对千他们来说理论怎么件咒小重要的，只要煮出来的东西好吃就行，而且在漫长的时间里。代代相传之中就能对一两道菜琢磨出心得来了。”

重生之前的赵海生有很长的一段时间在全国、全世界去旅行，为的就是吃遍天下。这种街头的小吃摊那可是他重点关注的对象之一，他也经常从这种不起眼的地方现很多美食。所以对于赵海生来说。这种街头小吃摊可是给了他很多美好的回忆。所以说，就算是赵海生曾经在无数装潢华丽的地方吃过，他对这种街头的小吃那可是真正的情有独钟。

每人一大碗的猪杂汤粉吃下去，那可不仅仅是营养又或者是饱足感。都已经足以让人满意。

这个时候的深圳还没有这样多的汽车也没有那么多的高楼大厦，所以在这种大树之下，就算是太阳已经升起来，但是还是依然地凉爽怡人。这个时候这小吃摊也慢慢地没有那么多人。所以也安静下来，正是说事情的好时候。

赵海生想了一下，对段红说：“广州的快餐连锁店情况怎么样？”

最近一段时间赵海生都在深圳，而在广州的事情就没有办法顾这么多，这个时候段红来了，自然要问一下情况怎么样。

段红说：“很不错，分店已经开了二十间了，地段不错，模仿我们的人已经出现了。而且还不少，不过我们走早一步，而且我们的饭菜的质量也比他们的好，因此生意受的影响倒没有多少，现在的局面可以说得上是我们一家独大。”

知道杨诗是赵海生选的主持深力的事务的人，所以说她知道杨诗也是自己人，所以也就没有什么顾忌直接说了。

“嗯，广州的事情你们自己把握一下就走了，现在已经走上正轨，只要我们能保证质量，那一切就会向着我们希望的方向去走的。”赵海生说。

段红点了点头，说：“确实是这样，我会注意的了。”

“对了。快餐店在广州当然要继续展壮大，但是如果事情其实上已经上了轨道。你就要带一下小六子，让他熟悉