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是那样干的。甚至他小的时候也参与过这种录蟹米的活动，但是一是那个时候自己还记忆已经有一点不太清楚。还有一个就是这种事情自己不试一下还真的放心不下。

既然要做，赵海生就要下定决心去做到最好。

所以他得亲自试一下，看看整个过程之中有没有那些地方是需要特别注意的，虽然这种动整个镇子的人去录蟹肉的方式不可能把整个过程做得很精细，但是在整个过程之中建立一个基本的程序与标准还是很有必要和是可以实现的。

食物的味道才是决定它能不能被市场接受、能在多大的程度上接受和能卖出什么样的价钱的最后决定因素，所以赵海生如果不自己试过它的味道，心里真的是放心不下。

要把蟹肉录出来，就得先把蟹煮熟，而且赵海生也明白这种煮法不能太精细，所以他也只不过是把蟹一引涡里，加上水盖上盖子就煮起来，现在这一步只要求把蟹恐贻沈行。

因为到时参与这个录蟹肉的人可是男女老少，你不可能要求他们都是大厨师，都能煮出恰到好处的蟹来，所以说赵海生现在在试的时候也没有必要讲求这么多。

二十来分钟之后。蟹已经煮熟，赵海生把蟹拿出来先是晾一会让蟹凉了一会之后才开始录。

陈老看着赵海生那灵活的手指录蟹，心里不由得很是配服，只见赵海生先是把蟹盖壳一下子打开，然后就把蟹一掰两断。然后手指翻动之间一块块的蟹肉就整个掉了出来。

这说得上是一种艺术了，虽然陈老也吃了多年的蟹，但是在这个方面那技术相距还是有一点远的。

蟹肉录出来之后。接下来就是晒了，赵海生把蟹肉放到了一个竹编成的簸莫之中。摊开来，然后就放在了太阳底下晒。

到了下午太阳快要下山的时候，赵海生用手指捏了一下蟹肉，现基本上已经干了，又把蟹肉放到鼻子底下闻了一下。现并没有什么异味，相反的还散出一股甘甜香，赵海生对这个很是满意。

“怎么样？”陈老也走了过来，自己也抓起已经有七八分千的蟹肉放到了自己的鼻子上闻了起来。

蟹肉如果不新鲜。那晒出来之后就会夹着一股异味，这种味道就算是很微但是对于陈老这样的人来说还是一闻就能闻得出来的。但是让他很惊讶的是他根本没有在这个蟹肉上闻到什么样的异味。

光凭这就可以断定这蟹肉干的品质相当的不错。

“我觉得很不错，不知道陈老你觉得怎么样？”赵海生把手里的蟹肉干放回到簸箕之中，拍了拍自己的手说。

陈老点了点头。说：“很是不错，我觉得这种蟹肉应该很有看头。”

端起了簸莫，赵海生笑着说：“走吧，陈老，我们来试一下这个蟹肉干的味道到底怎么样。这好不好吃，光看可不太准，我们来试一下，这要才是硬道理。”

“哈哈，很好，有好吃的我可是从来也不会拒绝的。”陈老知道这一下自己又有口福了。

来这里这段时间以来，他的胃口得到了巨大的满足。每次赵海生煮的东西看起来都不怎么的起眼或者是不怎么的名贵，但是这个味道还真的让人留连不已。

“怎么煮？”陈老跟着赵海生走进厨房之后马上就问。

“这个蟹肉干的最大的吃点就是甘甜，所以说我们就基本上只剩下一个煮法，那就是煮。”赵海安笑着说。

打量了一下厨房，赵海生在一个角落里看到了几捆粉丝，眼睛一亮，心里已经有了主意了。

于是笑着说：“陈老。我们用这个蟹肉来做一个粉丝汤怎么样？”

陈老想了一下。双手合起来一拍，说：“妙！就吃这个了。”

赵海生开始准备起来。他先是煮了开水，把蟹肉浸进去泡了起来。这？面有两个作用，一个当然是可以用这种办法把蟹肉洗一下，毕竟在录与晒的过程之中这蟹肉是不可避免地会沾上什么灰尘之类的，所以用热水泡一下是很有必要的。

当然，最重要的是经过暴晒之后的蟹肉水份很少，很干，在煮之前必须要先用水泡软，如果有充足的时间当然可以用冷水或者是温水，但是现在赵海生可没有这么多的时间，所以也就直接用温度比较高一点的热水了。

近十分钟之后。赵海生伸出手去捏了一下水里的蟹肉，现原来已经干硬的蟹肉重新变软，就知道时间差不多了。

粉丝早就已经用温水泡开，然后用水煮了一下，只不过是水一煮开就把粉丝放下去之后滚了几下就捞了出来然后又浸到了冷水之中，最后