第89部分(第2/4 页)

看得出来要做到这一点是相当的不容易的，先得有这份眼力，虽然赵海生的双眼并没有落在手里的鱼和刀之上，但是他却能准确地把刀切在想切的位置上，这就是眼力的体现。是最高级的一种眼力的体现，是一种不能眼看就能“看。准的眼力。

而再下来的就是要看刀功了，刀功与腕力就紧密的关系，赵海安手上的刀在切鱼的时候看似很慢，但是却很快，看似很重，但是却又很轻。

也许有人觉的这样的形容走过于夸张，但是其中自然有其奥妙之处。

之所以说很慢。那就是那鱼从从水里捞出来到搁到砧板上，再到三刀切下去，然后就是甩到另外一个盆子里，整个过程的第一个步骤都清清楚楚的，所以看起来就会觉得很慢。

之所以说又很慢。那是因为似乎一眨眼之间赵海生就已经处理完一处鱼，而这些鱼正一条接一条地飞快地被他从盆子里捞出来，然后又扔进盆子里。

才没有多长时间，另外一个原来是空的盆子里就已经堆起了一小摊的处理好的鱼。

而很重则是说赵海生每一刀切下去都能干净利落地把鱼要切掉的部位切掉，绝不拖泥带水，如果下刀不重，那么要做到一刀断那也不是一件容易的事情，但是与此同时赵海生给人感觉是刀沾砧板就走，就算你再注意听也听不到刀切在砧板上出的声音来。

正所谓行家一伸手，就知道有无。

之前在广州的那一场比试，唐万千等人离赵海生比较远，自然也就不可能欣赏得到赵海生煮菜时的手法，这个时候一看到，唐万千就知道自己已经不虚此行了。

似乎感觉到了唐万千的目光落在自己的刀上，赵海生笑着说：“没事的时候自己耍着玩，慢慢地就练出来了。”

听到赵海生这样没头没脑的一句话，李心田等人根本是不明白他在说什么。心。广看到众人一幅不解的样子。笑着指了指赵海生的握刀甩叮，说！“你们都差点错过了最值得看的东西了啊。”

听到唐万干这样说。李心田等人也把视线集中到了赵海生的双手之上，有了唐万千的指点，众人自然很快地就看出了名堂来。

席强看了一会不由得点头赞叹说：“真的是想不到赵老板会有这样好的刀功啊，今天是大开眼界了。小。

其余的人也不由的都点头称是，确实，这样的刀功就和大厨的一样，等闲是看不到的。

程华等人的心里就更加地惊讶，他们更大的程度上来说都只不过是一个商人，一今生意人见到这样的刀功的机会自然是更加少的，所以说他们在看出了名堂来时候心里震惊自然就更加地大。

“对了。海生啊，妾看这鱼的肚子里的内脏是已经处理过了，你为什么还要把整个肚子都切掉？”

唐万千指了指赵海生左手边的那个，大盆子里的鱼说。里面的鱼的肚子确实是已经去掉了，那是下午的时候赵海生让潮磊这些人在泡之前弄的，但是现在赵海生却还是用刀把整个肚子的部分都切掉。

“其实呢，如果是我的话我会一次性地就把这鱼的肚子连着内脏一起切掉，不过今天的时间有点紧，我忙不过来，就让他们先把这内脏去掉，主要是为了把这些鱼的肚子开了，要不泡的时候是很难泡得进水的。而在煮之前就要把这些鱼肚子都切掉。要不会影响口感

赵海生想了一下。继续解释说：“我们今天吃的这种咸鱼不大，也就是两只手指大，这样的鱼的肚子部分没有什么好吃的，必须切掉，这样才能把清理内脏时有可能没有清理掉的小鱼肠什么的都切走。这个。做法其实是有点浪费的，只不过为了好吃也顾不上了

唐万干这才明白赵海生为什么看起来要把这已经不大的鱼那整整占了快三分之一的肚子给切掉，原来是这个原因，这就难怪了。

很快，赵海生就把整个盆子里几斤小咸鱼都已经处理完，又冲洗了几遍之后，赵海生捞起了盆子里的几条鱼放在手心里捏了几下，现已经泡得鱼身软，没有任何一点硬的感觉，才满意地点了点头。

“唐老啊，你们别看着这种咸鱼比较小，又叫不出名字。看也不起眼，但是如果说做咸鱼芥菜汤那还真的非得这种鱼不行赵海生把鱼又扔回去水盆里，笑着说。

“好吃的东西往往不起眼啊唐万千对此也有点感叹。

在他吃地东西里，很多东西都是看起来不怎么样或者是外表看食欲都没有，但是真正吃起来却完全是另外一个味道，所以说他对于赵海生的这一句话到是生出了许多的共呜来。

“海生，你这鱼要泡