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好不好吃先不说，单说这个卖相，就是很费工夫的。

叫化鸡是包在泥土里的，水份很难控制，所以很容易就会把这叫化鸡做得过干，就象是风干的萄葡一样。

这样的叫化**肉完全没有水份，吃起来就象是干干的面包片一样，也就肯定没有什么吃头了。

赵海生自信自己做出来的叫化鸡绝不如此。所以当这外面的泥巴一扒掉，看着饱满的叫化鸡，他就知道至少成功了一半了。

水份的控制，是叫化鸡的最重要的一个环节，只要这个成功了，那基本上就成功了一大半。

“这叫化鸡的样子和我之前看到的不一样呢。”周晴马上就现了这里面的区别。

“嘿，是不是你之前看到的那个就象一只风干的水果一样？而我这个可就丰满了很多？”赵海生问。

周睛又仔细地打量了一下，才点头说：“没错，正是这样，真的是有点奇怪，你做出来的叫化鸡怎么会这样饱满呢？”

“这里面的学问就大了。你平时吃的叫化鸡，多数是去了毛然后再用锡纸包着的。咱们村子里可没有这处现代化的东西。不过我们没有把鸡毛拨掉，一个是起着锡纸的作用，最重要的是这些鸡毛并不是干的，而是湿的，有了足够的水份之后这叫化鸡做出来自然就是饱满的了。”

“呵，老大，快点分鸡，我们都饿死了。”

赵海生看了一下，现潮磊、小六子和孙大铁，就连孙婷也都在眼巴巴地盯着鸡。

他笑了一下，知道大家也都真的是饿，因此也就没有再继续“卖弄”他的美食经了，飞快地扒去另外一个叫化鸡的泥巴，然后又不知道从哪里拨出一把小刀，开始切起鸡来。

赵海生手里的刀先瞄准的就是两个鸡翅膀，这吃肉就得吃动得最多的地方，结实，而鸡翅就是吃鸡的时候的先部位之一。

而且在农村里这个鸡翅膀还有一个好意头，因为鸡翅的方言就叫“飞天比“，有一飞冲天的意思，所以一般来说都是给小孩子吃的。

现在众人之中最小的两个自然就是孙婷和周晴。因此这两只鸡的“飞天比”自然就是周晴和孙婷一人两只了。

然后赵海生又用手里的刀切下四只大腿和一些背上的肉放到一边，如果周晴和孙婷吃了两只“飞天比”之后如果还不够，就可以吃这个鸡大腿和背上的肉。

“来吧，我们几个就不用客气了，直接动手吧。”赵海生没有再接着切鸡，而是扔下了手里的刀，直接起鸡来就用力撕成了两半，然后把其中的一半递给了孙大铁。

小六子和潮磊也不客气，两个人撕了另外一只，大家就大吃了起来。

入口爽滑！

这是周晴的第一个感觉。以前她吃的叫化鸡的肉都是比较干的，从来了没有吃到过这种感觉的叫化鸡。

正如赵海生刚才说的那样，由于水份充足，他做出来的叫化鸡就是滑，当得上是鲜嫩多汁。

然后就是一股淡淡的盐香。盐的味道不重，甚至可以说是很轻，但是却恰当。

吃鸡肉不一定要用重的调味料，太重的调味料反而会掩盖掉鸡肉本身的鲜味。

所以这一丝丝若有若无的盐味即保持了鸡肉的鲜味，同时又增加了味道，不会让这鸡肉的味道过于单调。

周晴吃了半只鸡翅之后，不由得轻轻地舔了一下自己的嘴角。她从来也没有想到过一点盐既然会产生如此丰富的味觉来。

“看来这吃鸡日后也倒不必非得用什么酱油，只是用一点盐也就足够了。”

周晴心里想。

“你是不是想说日后吃鸡的时候就用盐就行了？”赵海生似乎是看透了周晴的心思问。

“啊！你是怎么知道的？难道这样不行？”周晴这一下倒是奇怪了，她现在吃的这个鸡，只是一点盐，可是就生出百样的滋味来，难道自己日后就不可以这样用鸡沾盐吃？

“当然不行。呵，这是两个概念来的。你想一下我为什么不把盐直接和在鸡的肚子里而是和在泥巴里？”

赵海生一边从一块鸡背骨上撕下一片鸡肉放进嘴里，然后感觉到这一片肉在舌头上滚动着，带来让人唾液急剧分泌的感觉的同时，也提示周晴说。

“对啊。你为什么不这样做？我记得别的叫化鸡似乎是把调味料放到鸡的肚子里的。”在赵海生的提示之下，周晴才想起这一件事情。

赵海生想了一下，说：“这种做法也是对的，但是这样做的一个最大的缺点就是这味也许是可以渗到鸡