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“还多请？去年请来切肉的妇人就有八个了，今年还要多请几个？”李氏倍感压力。

珍珠莞尔一笑，想了想才道：“那边有奶在管，你就别操心了，看着秀珠和平善就行了，去年有两个妇人偷懒耍滑头，被奶揪了出来，今年咱们请人，要仔细些，嗯，冬日山庄那边的活干到下雪前也要停了，先让郑叔和二牛爹过来帮忙，他们都是勤快能干的，帮着爹和大伯杀猪，分解肉骨，切肉灌肠，都可以。”

听她细细地安排，李氏频频点头。

“对，去年那个刘二嫂要死要活的过来干活，可没几天就偷懒耍诈，居然往裤脚里塞猪肉，唉，也不嫌臊得慌。”

说起这件事，珍珠忍不住笑出声来，去年入冬，胡家开始制作腊味，继续请了几个相熟的妇人帮忙切肉灌肠，那个刘二嫂，找到王氏抹泪哭穷，一个劲的求着王氏，让她也到胡家的腊肉作坊干活，王氏一心软，就答应了。

同刘二嫂一起去的，还有一个同村的妇人。

这两人刚来的前几天，倒老实勤快，不过，没过多久，就开始原形毕露了，切肉的速度慢不说，还经常插科打诨，挤兑老实肯干的老员工，后来，开始把肉塞在裤腿内，封口扎实，用长裙遮掩，夹带出胡家。

她们头一次得手后，第二天又想故技重施，被一直注意她们的王氏逮了正着，东窗事发的两人，不仅没有认错，反倒怪胡家小气，家大业大还跟她们计较这几块肉。

闻讯赶来的珍珠，听了这话，气急而笑，招呼了王氏，直接送去了村长家中。

赵文强把她们一通臭骂，再叫来两家的男人，一并训斥了一顿。

事后，王氏很自责，明知刘二嫂平日是个什么性子，居然还心软放她进了胡家，平白生出这些糟心事。

胡家自然没有谁会责怪王氏，珍珠更直言，这些都是小事，不必要为了不相干的人生气。

老员工有六个妇人，张氏和她的大儿媳妇小张氏，东胜奶奶潘氏，赵黑豆的媳妇黄氏，以及另外两个后来添补进来的妇人，都是老实勤快的厚道人。

原本赵大山的媳妇马氏和东胜娘丁氏，也在干活的行列，不过，她们去了另一个稳定的岗位，所以今年还能多添两个妇人。

胡长林和胡长贵开始了一年之中最繁忙的日程。

收猪宰杀分解，每日五六头猪的分量，忙得他们连饭都是赶着吃的。

今年，珍珠特意给他们招了两个有力的帮手，郑双林和赵黑豆。

两人终于能歇口气，不用忙得脚不沾地了。

切肉和灌肠的妇人，一声招呼，大伙二日就早早过来了，制作的流程都是做惯了的，她们一来就自觉的端上屋角的板凳，开始剥肠衣，等猪宰杀完好，再动手切肉。

珍珠则在自家后院的杂物房内，开始用石磨把香料磨成粉，这活也不好干，香料太多，半天都磨不好，好在，平安下来学，就过来帮忙。

几个大布袋里的香料，通通要磨成粉末，工程还是挺大的。

“姐，土旺问我，今年咱家是不是要多招人手，我就问他，谁想要来干活，他说他奶想过来试试。”平安磨着香料问道。

土旺奶奶？年纪快六十了吧，珍珠有些犹豫，不是嫌她年纪大，而是怕她太操劳。

“他奶奶眼睛咋样了？”

“好很多了，除了晚上看东西有些模糊，白天都能看得很清楚。”平安和土旺混得好，不时会去他家玩耍。

“哦，那你看他奶手脚利索不？”

“挺利索的，土旺奶奶说，都是因为吃了咱家的鹿肉，所以现在身体比五十岁之前还要好多了，养鸡种菜动作都挺灵活的。”

土旺是个内敛孝顺的男孩，家里的活都经常抢着干，可是，土旺似乎对农活不那么上手，种的菜都是蔫蔫的，养的鸡都是瘦瘦的，土旺奶奶接手后，家里的菜和鸡都变了个模样。

“呵呵，那行，你跟他说，让他奶明天吃完早饭过来吧。”土旺奶奶她这些年也接触了挺长时间，知道她是个本分的，做些切肉灌肠的活，还是可以的。

东胜奶奶也快六十了，手上的动作一样爽利，只要土旺奶奶速度不是太慢，那就不必太过计较。

土旺家一直是村里的贫困户，这几年，靠着胡家不时资助，加上土旺每个月送草料的零碎工钱，日子倒不算太难过，只是肯定是存不了什么银钱的。

土旺奶奶出门干活也好，自力更生才是生存之道，依靠别人多资助毕竟不是长久之计。