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第3部分(第3/4 页)

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人员对企业销售与利润的影响往往大于文秘类员工,所以销售人员往往采取分成的方式,让其分享一定的企业利润。企业家对企业生存与利润的影响往往比销售人员更大,所以现实中企业家分享企业利润的份额往往比销售人员更多。

总的说来,在生产与消费领域中,由于界定成本的影响,商品与服务的属性与权利通常不能事先精确地确定,往往有部分属性与权利被置于由多方组成的“公共领域”中。对被置于“公共领域”中的属性与权利影响更大的一方,将获取更多的属性与权利。这种影响能力的大小就是各方比较优势的体现。具体而言,哪一方对“公共领域”中的净利(收益减成本)影响更大,哪一方将获利更大。在收益一定的条件下,具备成本比较优势的一方,将获取更多的利益;在成本一定的条件下,具备收益比较优势的一方,将获取更多的利益。

比如买一台电脑,我们买回来的,往往只是使用电脑权利的一部分,诸如能不能包退、包换、包修,能不能提供售后服务,提供售后服务种类的多少等,这些权利往往被置于“公共领域”中。由于买者在电脑知识方面往往不如生产商与销售商,售后服务由买方从事效率远不如卖方,所以享受售后服务的权利往往界定给买方。由于品牌电脑生产商,往往比零售商在电脑部件质量、各部件之间能否兼容等方面,具备更专业与全面的知识,识别修理电脑水平与效率更高,代价更低,所以品牌电脑往往提供多种售后服务。而个人电脑商所卖的组装电脑往往不提供售后服务,即使偶尔有少数提供售后服务的,服务的种类也往往不如品牌电脑来得多。

为什么肯德基提供套餐与优惠券

肯德基快餐漂洋过海,不远万里来到中国,可喜的是生意兴隆,基本上开一家火一家。众多小朋友更是天生喜欢,不爱吃的,怕是绝无仅有。山重水复,路远迢迢,人家怎么就能猜到咱中国人的口味呢?而且,还能够保持经久不衰,不得不佩服商家的眼光与能力。肯德基在中国的成功,不仅仅在于口味独到,产品持续更新换代,还与他们的经营策略有关。可以观察到的是,各家分店都有多种优惠套餐,时常散发各式各样的优惠券,要是没有拿到,从网上打印下来也是有效的。

与肯德基不同,一般快餐店往往荤素菜肴搭配,收取固定价格,比如二荤一素8元,三荤一素12元之类。一般没有优惠票券,也没有优惠套餐。为何两者有此区别?肯德基为何要搞多种优惠套餐与优惠票券?

一般的快餐,店面可大可小,位置可偏可正,人员可多可少,行业准入成本极低,快餐店数量往往较多。此种快餐市场接近完全竞争,餐馆面对的消费者需求曲线接近水平,他们往往只能随行就市,把价格定在菜肴边际成本附近。价格稍涨,食客会锐减;价格稍跌,便没了盈利。

在进入成本方面,肯德基与中式快餐相比,不可同日而语。开设一家肯德基,投入最贵的,不是人工,不是场地,也不是设备,而是品牌定金与租金。而且,店面总数有严格的控制,只有人口密度达到一定要求,才允许开设。较贵的品牌租金与较高的人口密度要求,使得肯德基进入成本相对较高,在位商家数量相对较少,他们具备一定的垄断力量,面对的消费者需求曲线是向右下倾斜的。与完全竞争商家只能“接受”市场价格不同,他们往往可以调整价格与销量,以获取更多利润。肯德基各类优惠套餐的安排,便是调整商品价格与数量策略的体现。而且,肯德基以鸡肉为主营业务,与中式快餐业务存在差异,两者只是垄断竞争的关系,这使得肯德基“觅价”经营成为可能。

肯德基各类优惠套餐是一种捆绑销售策略。与一般快餐店各式菜料进货可多可少,售卖菜肴可多可少,能够随时灵活调整规模与结构不同,肯德基主营业务是鸡肉,而每只鸡长有两条腿与两个翅膀是固定不变的。一般说来,市场上吃烤翅的人比较多,吃鸡块的人比较少,吃大块鸡肉的人更少。肯德基商家把鸡块与鸡翅、汉堡、薯条、饮料等组合成多种套餐,使套餐的吸引力大于单售鸡块,而且各类套餐还有价格优惠,从质量与价格两方面提高了鸡块的销量。否则的话,很可能鸡翅早已售完,鸡块却留下一大堆,会大大降低商家的利润。

肯德基不但推出相对固定的优惠套餐组合,还推出内容时常变化的优惠券。相同的商品,没优惠券的,价格较贵,有优惠券的,价格较便宜,这是一种价格歧视策略。因为不同的消费者,对价格的敏感程度是不同的。敏感程度高的,价格稍稍降低,往往欣然前来,价格稍稍提高,往往驻足不前

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