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潮州的哭婚风俗

姑娘出阁的哭婚风俗，并非我国西南少数民族或台湾高山族才有，古代汉族都是如此，文献中多有记载，潮州地区也不例外。

婚嫁日，新娘上轿前，将迈出门坎，需进行一个小仪式，就是手抓住一扇大门，掩于门后嘤声哭泣。

姑娘出阁，因何如此呢？旧中国女子婚事，都由父母主宰包办。特别在那父纲夫权、宗法森严的封建家庭中，作媳妇应小心奉侍长辈，相夫教子，含辛茹苦，才符合“妇道”。所以，姑娘嫁前，翁姑是否刁钻，夫婿性情、容貌、身体如何，都是一个谜。再则，长期生活在父母身边倍受呵护，今将离去，又生眷恋。千愁万绪，一时涌上心头，抑制不住，故现哭泣情景。

女儿大喜之日，突发亲人所意想未到行为，教送嫁迎亲者愕然。机敏善解的亲娘母，即调侃地唱出四句歌来：“姑娘出阁哭啼啼，三把泪水二鼻涕，非是今日不欢喜，特留爹娘买田地”。这四句歌，立即扭转了尴尬场面，让大家高兴万分。

传说某乡后生兄与一姑娘相好，在向姑娘提亲时，无奈女方嫌其家贫不允。后生兄一气之下，决心外出赚钱，定娶姑娘为妻。姑娘也誓非后生兄不嫁，多年后，后生兄在外终于赚了一笔银子，回乡重礼再度提亲，姑娘家无话可说，只得许诺。

出嫁之日，姑娘几经周折，苦尽甘来，正高兴万分，上轿前总是流不出泪水。迷信谓出阁不哭是不能上轿的，不然娘家财气尽被带去。姑娘的父亲在束手无策之下，突*竹杠，不分皂白地将她当头一棒。女儿挨打，疼痛难忍，就大哭大喊：“我父啊！我父啊！”这一哭，姑娘家人惊恐地大嚷：“衰死！”原因是新娘出门哭婚，只能哭，不许喊什么。只有家中父亲去世，才能哭父。

这则笑话，只是对哭婚的揶揄。而今文明婚礼兴行之后，姑娘嫁前能知夫家概况，婚后也能随意省亲。这哭婚环节，自然慢慢消失。

七仙湖“五道茶”

“每天开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。这是七仙湖区人民的口头禅。茶虽然排在最后，但也是人们日常生活中少不了的要素。七仙湖区的人民文明待人，讲究礼节。特别是家里来了客人，他们待人很殷勤。

茶，便是他们常常招待来客的第一道礼节。广义的茶有多种。一般来说，益阳七仙湖区有如下五类茶：茶叶（姜丝）泡茶、芝麻豆子茶或擂茶、红枣荔枝桂圆煮蛋茶、甜酒茶、面茶等款式。主人会根据与客人的亲疏关系、往来频度、距离远近、社交场合以及时令季节的不同情况，常把来客分为常客、稀客和贵客三档，不同种类的客人用不同的茶款招待。但是不管是何种客人来了，即使邻居来串门，主人首先得让座，这是最基本的常礼。常来常往的朋友、邻居或同事称为常客；常来往的朋友、邻居多时不见，或出远门较长时间才返家登门拜访，称作稀客；至亲好友、儿女亲家、亲长辈、上司、远道亲戚来访，称作贵客。

常客来了，比较随便，先让座，再敬上一杯茶叶清泡茶或凉茶。凉茶一般用开水冲泡茶叶，待凉后滤去茶叶倒入茶壶里，随倒随饮。季节不同饮茶也不一样。一般来说，热天常饮凉茶，冷天饮用开水泡茶较多。

稀客来了，用茶的档次就高一些了。不用简便的清茶，而要用芝麻豆子泡茶叶或擂茶。用炒熟了的芝麻、黄豆、茶叶、盐姜加开水冲泡而成的茶称芝麻豆子茶。其做法是：先用剪刀剪去姜苗、须根，洗尽泥沙，分掰姜趾，刮尽表皮。按每斤清凉水加明矾一份的比例兑水调匀，再将生姜泡入水中。半天时间后捞姜出水滤干，之后加适量的食盐腌渍，每天翻拌一次，三五天后把姜拣出，切片拉丝，晒干备用。也可以将姜盐捞出后，煮沸腌姜的盐水。待凉后，再把姜泡入，随用随取。它与炒熟了的黄豆、芝麻放进茶杯，另加茶叶、姜丝，用沸水冲泡即成为香喷喷的姜盐豆子茶了。其特点是：色泽淡黄，兼与辣味，生津开胃，驱寒补暖，提神补气，扶正祛邪，别有风味。

贵客临门，茶的规格就更高了。女主人献上来的不是芝麻豆子茶，而是一碗荔枝桂圆红枣煮鸡蛋。先将鸡蛋煮熟去壳后，放入荔枝桂圆干、红枣若干颗，加红糖再煮一下即可。鸡蛋的个数一般是两个或者是四个，主人会根据客人的档次及食量情况来决定。多数情况是三个，最客气的是四个。枣子红红的，荔枝桂圆是圆圆的，鸡蛋嫩白滑亮的，汤是甜甜的，色、香、味、形俱全，吃着这样的高档茶，怎能不叫人心里暖流滚滚，顿生感激之情呢！主人用这种茶招待来客，意在祝福客人福禄寿喜，事事如意，四季平