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一心做妥帖了的糟糠老伴。

宋朝的医官寇宗姡�於痢侗静荨罚�诒窘刺跸路⒚鞯溃菏ト说牟坏媒床皇常�且蛭���骱臀逦叮�佣�刮逶嗔��淇煜硎埽�獗臼前捕ㄏ楹偷闹匾�槌刹糠帧Ｔ�慈绱恕Ｎ薰侄菇粗两褚廊皇侵匚兜呐氲髯髁稀Ｈ灰允ト松�钪�贝�尘埃�肜锤媒椿蛐碚嫒缃袢盏乃拇ζ美保�衙獗闶俏藿床怀上�亍２涣鲜ゴ笠�畛恋囊�城榻幔�还��扯�眩�尤磺诚云降�妹挥幸坏愎帝帧Ｕ庖沧阒なト艘嘤惺耗蛐枨笾�诨埃��徊淮怼！�

然而寇医官虽然一语道破天机，却纯从饮食享乐路线出发，忘记了自己的本分。还是时珍大爷牢记行当立场，及时补充曰：不得酱不食，是兼顾了本酱杀饮食百药之毒的医学价值。

这眼光却颇有些犀利。说来也是，圣大爷尽管一代宗师，行政色彩却十分匮乏，一生兜售帝王术，可难得遭到赏识，仕途极其坎坷，因而不够资格携带随时尝饭以防不测的贴身小厮。好在他老人家也是苦出身，一向能为鄙事，擅长打理自己，本着价格便宜量又足的录取原则，于是，杀毒避祸的马前卒职务，便光荣地落在了本酱身上，并的确成为守护大爷玉体金刚不坏的可靠系统配置。

酱

＇气味＇咸，冷利，无毒。

＇主治＇除热，止烦满，杀百药及热汤火毒。杀一切鱼肉菜蔬蕈毒，并治蛇虫蜂虿等毒。酱汁灌入下部，治大便不通。灌耳中，治飞蛾虫蚁入耳。涂猘犬咬及汤火灼未成伤者，有效。又，中砒毒，调水服即解。

穷酸

朋友遭逢喜事，书生某托人捎去贺礼，修书一封，上写：醋浸曹公一坛，汤烧右军两只，聊备一餐。

乍看仿佛人肉作坊的食单，其实是读书人掉书袋，故做障眼玩的游戏。所谓曹公，便是曹操，因为他有望梅止渴的掌故，所以代言梅子。右军自是王羲之，传说他在绍兴养过鹅，因此被指为鹅。那秀才的礼单，用典范的白话文翻译过来，不过是一坛醋梅两只烧鹅，人口多的，一餐都未必够，却把两位不世英雄折腾成草木禽兽，着实的可恶。

大约正是因为如此可恶，那些穷酸的读书人，被叫做醋大。这自是江南语，那里衣冠遍地，人道是琵琶多于饭钵，醋大多于鲫鱼。他们发迹之前，只好做做徒手操，写点令人眼晕的东东，过干瘾权且自慰。

醋大做酸，招人厌弃，但说到只酸不做大的醋，就是另外一番局面了。《周礼》上专门有叫做醯人的掌醋官，本职驱遣，动辄就是数十坛子的酸物。打仗讲仁义的宋襄公，老婆死了，陪葬的宝贝，便有上百坛的醋和肉酱。有个叫尾生的，和相好的约定在桥下幽会，乱巧那河水涨了，相好的还没来，尾生只好抱着柱子淹死，从此被立为诚信的楷模。但圣人孔子却不肯苟同他的人品，衡量的砝码，便是醋。说有人上门讨醋，这厮不说没有，偏到邻居家借贷，因此遭到夫子的质疑。

由此观之，醋之于人类生活，真如陶弘景所言，是无所不入，其参与烈度，几乎和酒齐名，所以被封为苦酒。

据统计，醋的品种，以其原料，计有米醋麦醋麴醋糠醋饧醋桃醋，以及葡萄大枣等等诸杂果醋。但药剂学意义上的醋，则以米醋为代表的粮食酿品为选，其他糟糠葡萄大枣之类的杂醋，一律不得入药。道理在于粮食酿品，谷气完全，为醋中最酽，当然不是糟糠种种寡败货色可以比拟的。

醋的医疗功效，着重在消弭痈肿和杀一切邪毒，以及消食除烦，伤损金疮，产后血运。全身肿胀，用醋和蚯蚓屎傅之，是《千金》上的方子；被人下了砒霜，及时畅饮酽醋，直到呕吐，便可痊愈，只是切记不能饮水。而鼻中出血，用醋和土，涂抹阴囊，则是暗渡陈仓的变招，利用的是酸性收敛，寓意却欲盖弥彰：鼻血之诱发，的确往往和那话儿有关。

酸收的例证，除了鼻血那话儿的瓜葛，也还有力比多之外的材料。譬如，靴匠鞣皮，必得醋方能纹皱。同样道理，过量吃醋，也会损人肌脏筋骨脾胃，坏人颜色，导致皮厚肉皱和獠唇，尤其不益于男人。该原理似乎与社会学意义的呷醋颇颇贯通，个中人宜当留意珍摄为盼。

不过，呷醋倒也另有意料以外的故事。进士任迪简，早年做军中判官，级别略等于办公厅主任。这天军中酒宴，上酒的军士错装了醋。任主任为人宽厚，而主帅的脾气又一如所有的长官一般的暴躁，为了属下肉体的安全系数，任主任憋着气仰脖喝了下去，散席后果然吐了血。此事传开，全军感动，长官死后，全票推选他做了主帅。

吃醋赢取人心，并且成了做官的门砖，这