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，很少有

人转去别家就餐的，足证他家的菜肴如何吸引游客了。可惜螃蟹此刻

尚未上市，现在正是蚝肥蛎壮、鳟鱼干贝大市的时候，于是叫了奶汤鲜

蚝、熏鳟鱼、炸干贝。蚝汤用巨型海碗盛来，浆凝玉液，蚝大如拳，肉嫩

膏腴，比澳洲生蚝尤为鲜美。熏鳟鱼鳞细肉白，用红木锯末熏炙，比用

蔗渣赤糖来熏觉得更为亲切可口。因为当年在北平吃红柜子卖的熏

鱼、熏鸡子都是用锯末子熏的，熏出来的吃食，有一种清隽木香。海外

就餐，突然有暌违三十年的木香袭来，姑不论鳟鱼滋味如何，就是那股

子柔香已经足够让人回味的了。鲜子贝在台湾东港、梧栖等滨海地区

也有生产，台湾饭店多半是非炒即烩，他们炸的干贝外焦里嫩，酥松腴

美，倒是别有一番风味，拿来下酒，比龙虾片、牛肉干高明多了。

来到美国不去迪斯尼乐园随喜一番，未免觉得是桩遗憾，所以在

八月七号，匀出一整天时间逛了一次迪斯尼乐园。园外汽车旅馆、大

小饮食店林林总总把迪斯尼乐园给包围起来，由于这些店铺彼此互别

苗头，只求价廉，质料美不美，服务周到不周到，就谈不上了。我住的

Park　Vun　Motel还是前一星期托熟识的一家旅行社打长途电话预定的，

在迪斯尼乐园附近找旅馆十分困难，这家旅馆浴室里澡盆、脸盆一直

漏水，如不一直放永，顷刻漏光，入浴时，也就无法顾到节约资源了。

洛杉矶恒温在华氏八十几度，因无茶水咖啡供应，只好拿着小冰筒到

楼下售卖冰块机去买些冰块来当饮料。谁知落照尚未沉山，已经无冰

块供应。这里食宿均不理想，对于迪斯尼乐园的营业，自然有莫大影

响。园方本想把这些旅馆饭店用高价买下来，自己以关系企业的精神

来改善经营，无奈那些地主老板，愣是看准这块肥肉不肯松嘴，气得迪

斯尼乐园财团另外在佛罗里达州买了一块数倍于现址的地，盖了一个

迪斯尼世界，饮食、住宿、游乐全由园方独自经营，让游客有宾至如归

之乐，不致事事受制于人啊！

在旅馆对门有一家双龙餐厅，金芒照野的霓虹灯有“中华料理”四

个大字，耀烂炫目，加上金钉朱户，平台丹阶，颇有点中国大餐馆的气

派。一连吃了多日洋餐，换换胃LJ吃顿中国饭总是好的。门前有一位

男领班，倒是说得一口标准国语，自称来自台湾，他也承认名为中华料

理，实际美式中餐。我们既然知道大概情形，犯不上点菜做洋盘，我想

每人要一客炒饭，总不会太离谱儿。多日未吃饭，于是我叫了一客虾

仁蛋炒饭。饭用高脚充银盘盛着，而且还有一只银盖，盖得是严丝合

缝，掀开盖子来看，好像刚打开包的荷叶饭，用酱油焖出来的，倒是毫

不油腻。扒拉半天也找不出一点鸡蛋残骸，疏疏朗朗有几粒虾仁，还

附带有几根掐菜。炒饭里配掐菜，真是开了洋荤，诚所谓狗安犄

角——羊式了。等账单开来一看，我的这份虾仁蛋炒饭六元五角美金，

按三十八比一官价折合，这盘炒饭售价二百元台币左右。故友陈国淦

知道我曾经有一连吃七十二顿蛋炒饭记录，封我为鸡蛋炒饭大王，可

是炒饭加掐菜，一盘炒饭二百多块台币，在我所吃过的蛋炒饭中，算是

最高价钱的了。

财神庙借元宝恭喜发财

农历新年，无论南北都有祭财神的习俗，不过哪一天是财神日，南

北各异。南方是以正月初五为正日，北方是正月初二祭财神。北平最

著名的财神庙在西南城角的彰仪门（正名广安门）外不远，这座庙虽然

够不上层甍邃宇，金饰鳞鬣，可是助善人多香火鼎盛，长年修缮得丹楹

粉壁，彩错镂金，庙貌焕然。正月里北平大小庵观寺院，都各有各的施

主善信前来礼佛，唯独彰仪门外的财神庙，凡是烧香还愿的人，都要赶

在财神日当天才去，而且人人都想抢着烧头一炷香，好像去晚了就沾

不上