第五十五章 熬油(第2/2 页)
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香把装着肝脏肉块的水槽抬到篝火旁，他已经摆好灶具，准备把肉块切分得更小以方便加工。
“鲨鱼的肝脏还真是大呢。”暂时没事可做的冴子看着那堆起码二十斤重的肉块有些惊讶。
“那是当然的，鲨鱼的肝脏占体重的10%-15%，比它全身的软骨还重呢。”鞠川静香站在旁边看着王浩然对肝脏进行切分，头也不回的随口说到。“毕竟它是靠着肝脏的脂肪来调节浮力的。顺带一提，人类的肝脏只占体重的2%-2.5%。”
“嚯~真有意思。”
王浩然快速把所有肝脏切分成了三厘米见方的小块。擦了擦手，将煮锅放在火塘边，离篝火火焰有一些距离的地方加热，加入部分肝脏碎块后用黄槿树枝做的锅铲不时翻动防止烧焦。待煮锅内肝脏块开始缩水出油时加入新的肝脏块继续翻动。当旧的肝脏块缩水到一半时，用夹子将它们夹出放到一边。重复操作，等锅内油脂变得比较多后，拿出从某个漂流航空邮件内发现的厨房油温计测试油温。通过挪动煮锅调整温度，保证油温一直在160度-170度之间，防止肝油氧化变质。
最后所有肝脏块都加热完毕，煮锅内的肝油也接近了一半。他小心翼翼的把装有热油的煮锅挪到一边摊凉。
仔细观察了一会放在大贝壳内的缩水肝脏碎块，他对大家说道：“看样子，这些碎块继续加热还能榨出不少油来，但看锅内的情况，还是等油温降下来，把它们灌装后再继续吧。”
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