第五十四章 鲨鱼皮的切割小窍门(第1/2 页)

大家挽起裤腿，淌着海水来到当初分解那只鳄鱼的平坦礁石前。

望着不时拍上礁石的海浪，他先让大家用大贝壳舀取海水清洗了一下礁石表面。然后把鲨鱼放在礁石上准备进行解体。‘跟当初相似的光景呢...不过一个是退潮一个是涨潮。’

开工前，他对四人分别布置任务。“沙耶和鞠川姐姐，等会我进行解体时，你们就用手中的贝壳舀取海水清洗流出的血液。等取出内脏后，冴子和南姐姐就负责对它们进行简单的冲洗。”四人纷纷点头表示明白。

“那么，我开始了。看仔细了哦。”

随着王浩然心中出现分解面前猎物的念头，鲨鱼在他眼中逐渐虚化。

他先拿出石斧砍掉两个背鳍和尾巴，把它们扔进藤筐中，接着拿出石刀，从尾部沿背部中线切割。

“听说鲨鱼是通过皮肤排尿的，所以肉有很重的尿味？”鞠川静香一边往切割处浇水，一边提出疑问。“那它的肉对我们这些来自大城市的人来说，岂不是很难下咽？”

“不，新鲜的鲨鱼肉没有尿味。因为尿素，没—有—气—味—。”沙耶解答着她的疑问。“大众以为是尿素散发的气味，其实是尿素分解产生的氨的气味。所以说，只有在常温下放置三五天以上的鲨鱼肉才会有较明显的氨气味。”

“不过呢，因为积蓄的原因，幼鲨相对于成鲨来说含量更低。因此，那些有食用鲨鱼习惯的地方虽然渐渐不再吃成鲨，但还是保留了捕捞幼鲨食用的习惯。”

“诶？还有人吃鲨鱼的？”

“鲨鱼肉也是肉，饿死可是最恐怖的死法。而且它含尿素，比寻常鲜肉保质期更长，在寻常百姓没有保鲜手段的古代，算是一种不错的肉类，直至近代还在那些鲨鱼捕捞地流行。例如广岛的鲨鱼料理就是当地的传统乡土料理。”

“原来如此——”

从尾部一直割到头部上方，接着在鲨鱼右侧，斜向下往左后方切割，一直切到右侧胸鳍的根部。

“不过有的鲨鱼确实存在异味，但这味道来自它们体内由氧化三甲胺转化而来的三甲胺。也只是让鲨鱼肉比寻常海鱼更腥。”沙耶一边冲洗着鲨鱼流出的血液，一边继续讲解。“就跟鲨鱼体内的尿素是用来维持渗透压的一样，氧化三甲胺被鲨鱼用来防止体内蛋白质变性。”

“渗透压！？啊，那个啊。”鞠川静香愣了一下，想起了学过的内容。

他走回尾部，沿着第一次切割的痕迹再次切割起来。一手扒开切口，一手拿着石刀切割，把背部完全切开。

在完全切开右侧的切口后，鲨鱼右侧背部的肉块在重力作用下自然摊开。而随着海浪不时的拍打和众人浇淋的海水，肝脏等器官也摆脱了胸腹的束缚开始滑落。

“冴子、南姐姐，接一下这个！”他连忙示意空闲的两人托住正在滑落的肝脏，在两人拿稳后，切断了连接处。接着让两人把肝脏放到身后不远处的另一块平坦礁石上等待清洗。之后又陆续切除了心脏和胃肠等内脏。能吃的让冴子两人放到礁石上。不能吃，或者说没条件处理的暂时扔到一边。

切除所有内脏，从内侧沿鲨鱼前面的中线切割，将右侧胸腹到尾部的肉块连带软骨整体切下。肉块暂时放到别的礁石上。

来到鲨鱼左侧，如法炮制，从头部切口斜向下往右后方切割，一直切到左侧胸鳍的根部。在切断底部连接部位后，头身分离。

将左半边鱼身坪放在石台上，清理了一下脊柱上残存的零散内脏。他用石刀沿着脊柱和鱼肚的交界处一路切割，干净利落的剔除了脊柱。然后将残留在头部和左半身上的胸鳍、腹鳍和臀鳍切下，和背鳍尾部放到一起。

看着面前包含软骨的鲨鱼肉块和脊柱鱼头，他开始按照提示剔除软骨，剥取鱼肉。

他手下动作飞快，不多时，便已剔光了鱼肉。

“12块肥美的肉和5块大块肉，还有5根肉条。收获还不错，接下来的半个月不愁肉食了。”

‘就是不知道收纳空间的净化效果能不能去除鲨鱼肉里的尿素......等会回去取一块...一根肉条做个试验吧。’

“大致的解体步骤就是这样。我已经把动作放慢到正常人的速度了，都看清楚了吧？记住了吗？”王浩然一边刮着鱼鳍上的鳞片和皮肤，一边询问四人。“有什么不明白的和想问的吗？”

“我有问题。我记得看过的渔获解体影像里，鲨鱼都是先剖腹取出内脏后再进行解体的。”沙耶一边在海水中清洗着软骨，一边说出心