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张氏听了后去大灶说给万师傅听，红花送她过去，回来后把张氏怎么跟万师傅说的学给二姐听。张氏说的自然加了自己的理解。

二姐道：“看来这个张氏倒是也有点本事。”转头问张妈妈，“你说她想签给我？”

虽然张氏过年时天天奉承张妈妈，做出一副孝顺女儿的样子来，张妈妈没有孩子，两人又是一个姓，对她的印象也挺不错的，可是跟二姐比就不行了。所以张妈妈也没替张氏说好话，道：“奶奶，这个媳妇我不喜欢！她眼皮子太活了！这样的人容易招祸！”

对，所以二姐并不想签下张氏进来侍候，虽说她做的饭比刘妈妈好吃，可这人她不信，看着就像个钻钱眼里的。

张妈妈没给张氏说好话，二姐暗暗松了口气。上回米妹来要身契后，二姐的心多少还是有些难受的，也怕屋里的人也有想走的跟她不一心的。像张妈妈、红花这样的，那都是她心里数得着的人。

万师傅做了菜送来，张氏就站在一旁细细的解释。二姐指着一盘烧豆腐说：“这个是……”

张氏道：“这个适合女眷吃。”说着拿了小勺舀了一块放在二姐面前的小碗里。

二姐尝了尝，豆腐很软，入口即化，味道却都进去了。她点点头，又看着一道红烧肉，这个菜出现在这里她其实不怎么高兴，吴老爷和吴冯氏年纪都大了，吃五花肉这么油的东西可不好。

那红烧肉汪着一层酱色，香气扑鼻。

张氏看出二姐面色不喜，赶紧解释说：“奶奶别看这是肉，其实它一点都不油。不信您试试？”不等二姐说话就又给她盛到小碗里了。

这个张氏的确是个‘能干’的。

二姐从善如流的拿筷子挟，挟起一块不等起来上面的肥肉就像化了般掉回碗里了。

炖烂了吧。二姐想着就要拿勺子，这时张氏才开口道：“奶奶，这个肉要用勺子，筷子挟不起来的。”

她是故意卖这个关子的。

红花这回不让张氏动手了，她给二姐另取了个勺子，拦在张氏递过来的那个之前，然后狠狠的瞪她。

张氏僵了僵，干笑道：“不脏，没人用。”这勺子刚才也就是给三奶奶盛豆腐那个，她又没用，这规矩也太大了吧？

二姐由着红花替她出气，她却像是没感觉一样继续试菜，张氏见二姐没恼，便想都是这下人拿着鸡毛当令箭，赶紧挤过来接着跟二姐说：“三奶奶可是不知道！这老人家偶尔吃点肥肉也是好的，特别是我家做的这道，您可别以为这就是普通的红烧肉，这做法可是一点都不一样的！”

二姐由着她说，吃到嘴里才知道这肉确实是炖烂了，可外形看着却还没散架，一进嘴却化了，而且确实是一点都不油，就连肥肉吃了也没有油腻感。

这是炖的时候长了？不对，万师傅到大灶也才一个时辰，算上处理食材的功夫也没这么长。

二姐想起来以前看过一个小故事，好像是个厨子为了将驴筋炖烂而加了尿，其实是因为尿里有碱的缘故。

想起这个来她就有些恶心。这个万师傅的秘方不会也是这一类的东西吧。

张氏不知道二姐为什么脸色不好了，东西也不吃了就让人送她出去。

等人走了，二姐对红花说：“我让你找人瞧着这个万师傅是怎么做菜的吧？问问看他有没有用什么古怪的东西。”

说起来这个万师傅到底有没有这样的本事也都是那个张氏说的，二姐会信就是因为张氏告诉她因为万师傅做的菜才让她产后的身体恢复的这么好这么快。

这个万师傅要是有真本事才好，要是靠点旁门左道的东西她可不能答应！

红花是让小五守在大灶下盯着万师傅做菜的，这小子机灵的很，就算万师傅不肯让人看他也能想办法看到。

小五说：“没什么怪东西，菜和肉都是现买的，油盐醋什么的都是灶上原来就有的。他倒是自己带了一个大肚子小铁罐，我看他就是用那个铁罐做的肉，还用泥给糊住了，糊成个泥疙瘩放在炉子里烧的。”说着他就咽了口口水，那泥疙瘩扒拉出来敲开后，那个香啊，都快把他馋死了！

二姐知道了他用铁罐做了红烧肉，又听说是用泥把罐子全给糊了起来就放了心，看来这万师傅确实用的是他自己的技术才把肉做成这样的。

二姐让天虎去找中人，跟万师傅签了一年的契，一年后万师傅必须再带个徒弟出来交给她才行，不然那地可就要收回来了。

签了契就让万师傅回家了，收拾准备一下