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卷心菜采摘的时候多留些梗，栓上绳子，倒吊起来晾晒，一定要确保整个菜球晾干了，才能放进地窖储存，不然的话，它会生出霉菌，传染给地窖其他食物。

所以何田每年不会重很多卷心菜。

羽衣甘蓝的叶片收获后，把整棵甘蓝的叶子摘下来，放在刚做好的鱼笼里，吊在房檐下面吹干。要吃的时候，提前用水泡了就行。

新鲜的羽衣甘蓝叶子，用来包肉酱非常好吃。菜叶晒干之后，仍然有很多好吃的做法。比如，何田和易弦最喜欢的，就是把羽衣甘蓝的干叶子刷上薄薄一层油，放进烤屉里烤一下，拉出来，翻个面再烤一下，吃的时候洒上一点盐和几粒芝麻，又脆又香，叶片在舌尖上像是一层纸，一下就化了。

出了羽衣甘蓝的大叶子，房檐下还挂了很多串干草串着的各种干菜，红辣椒一个一个用草绳绑了，编成一串；洋葱球带着叶子□□，等叶子干了，和干草拧在一起挂起来；花菇和香菇一朵一朵用绒草绳穿过梗，鸡枞、鹿角枞切片；还有苹果片，红薯片和土豆片，它们全都用鱼笼套住了，让小鸟没法吃到。

最后一批白菜卷心菜收好之后，菜园就基本罢园了。

何田和易弦把菜梗菜叶翻出来，堆到一边，地深翻几遍。

然后，他们把兔子圈给拆了，里面的肥土挖进桶里，提到菜地，洒上一遍，再翻翻土，盖上草帘子。等到明年春天，菜地就又变得肥沃。

小米地也同样上了秋肥，盖上了草帘子。

再有树叶被风吹来，就没人管了。

一个月前还绿意盈盈的菜地，现在只有黄叶盖在黄色的草帘子上，立刻变得秋意萧瑟。

屋子前面，摘掉了苹果的果树，也在不停掉叶子。

原来粉粉红红的苹果一夜之间都没了，只剩下柿子树和枣树还挂着果实，不过，也挂不久了。

何田找了个晴天，和易弦拿着竹竿打枣子，红绿相间的枣子滚得满地都是，搞得小麦很激动。

收好的枣子放在竹匾里，搁在太阳地里晒干。

本来还带着绿色的枣子晒了太阳，很快变红，光滑的外皮也皱巴巴的了。但同时，枣子的甜度也提高了。

生枣，就是还没晒干的枣，直接吃也挺好吃，就是不能多吃，否则要拉肚子的。

何田是很喜欢红枣的，所以晒枣子的时候格外用心，她让易弦每隔两小时挪动装枣子的大竹匾，再翻一翻枣子，务必要让它们晒得均匀。

晒好的红枣对小动物们是不得了的诱惑。

何田坐在窗户下，看到几只松鼠趴在树梢偷窥，还有一只已经大胆地跳下树，向竹匾奔跑了。

坐在门廊上的小麦低吼一声冲出去，松鼠们四散逃窜。

结果，那只最大胆的松鼠命丧犬口。

何田把那只松鼠给了易弦，让他坐在门廊上，抱个盆，再试试扒皮的技术。

松鼠肉何田吃过，有点像加了松叶味的野鸡肉。

因为卖相不佳，她和易弦都不爱吃。

易弦练习了扒皮技术后，剩下的松鼠肉在空地上烤熟了，都给小麦了。

枣子晒红晒皱之后，其实里面水分还挺多，可以再晒一晒。

何田拿出两个纱布做的布袋，把枣子装进去，也挂在屋檐下面。

晒得干干的红枣可以存放很久。她现在还有好多去年收获的红枣呢。

何田把这些去年的红枣洗净，泡在一个盆里，泡到红枣捏起来有些弹性，可以轻易撕下果肉后，沥干，放在一只陶碗里，做晚饭煮粥的时候，在锅上架个蒸笼，再把枣子搁在蒸笼上蒸十分钟。

同时，她还在蒸笼里放了个土豆。

吃完晚饭，枣子土豆也放凉了，她和易弦坐在桌旁，一人一只小碗一个小竹片，细心剥掉枣皮，去掉枣核，剩下的果肉用木勺搅压成泥，再加一点猪油，继续搅拌。

然后，土豆掰成两半，用勺子挖出中心的肉，也压成泥，和枣泥混在一起。

易弦当然吃过枣泥馅儿的点心，但没想到枣泥馅是这么做的，“怎么里面还兑土豆泥啊？”

何田看他一眼，抿嘴笑，“不懂了吧，你吃的月饼，什么枣泥、豆沙——还有水果馅，全都兑的有土豆泥。”

他挖了一小勺，尝了尝，顺滑细腻，还真尝不出有土豆掺在里面，再想一想，“唉，莲蓉馅儿恐怕也不是莲子做的吧？”

“那个我可真不知道。其实，月饼馅儿里兑土豆泥，是为了让馅料更沙