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腌白菜。

腌菜的时候先在坛子里放上一层盐，再把盐、糖、还有大量的辣椒末混合在一起，搅拌成腌料。

取一颗新鲜的白菜，垂直从中心切成两半，掰开菜叶，把腌料一层一层均匀地撒在菜叶之间，放在坛子里，最后在菜上压一块大石头。坛子放在阴凉通风的地方，视气温而定，多则一周多，少则三四天，白菜就腌好了。

这时白菜会析出很多水分，掀开坛子盖，绿莹莹的白菜像泡在一汪红色的水里面。

腌白菜坛子入冬之后就得放进屋子里，放在地窖里也可以，就是取的时候不太方便。地窖有两三米深呢。腌白菜又汤汁淋漓的。

何田把白菜叶放在坛子口上方，拧出里面的水分，让这些又咸又辣的汁水重新流进坛子里。然后，她把菜叶切成几段，菜帮扔进锅里，菜叶放进一只陶碟里。

这时锅里的水已经煮滚了，她抓了三四把土豆粉条，扔进去，用筷子搅动一下。

易弦扫完屋子附近的积雪，饭已经做好了。

桌上放了两个热气腾腾的陶碗，里面是雪白的粉条，深粉红色的腊肉片，还有白菜条，两只碗之间还有一个碟子，上面是翠绿的白菜叶，叶片上点缀着点点红色。

汤粉带点辣味，白菜帮子脆脆的，獐子肉咸香可口。这碗又辣又烫的汤粉吃完，肚子饱了，全身也热乎乎的。

何田在水壶里投入几枚灰黑色的细长豆荚，这些豆荚易弦从没见过，何田说，她奶奶也不知道它们是什么，只是偶尔发现用这豆荚煮的水很好喝。

“那她总得给它们起个名字吧？”

“没起名字，就叫煮水喝的豆荚。”

易弦轻笑一声。何田也笑了。

豆荚煮了一会儿，易弦闻到一股类似奶油类甜食的香味。

这股香味越来越浓郁，水煮滚了，何田倒了两杯茶，把壶盖掀开，在壶口扇一扇，“真好闻呀。”

豆荚煮的水，喝起来只是微带点甜味，倒没有浓郁的奶香味了。

何田把豆荚捞出来，放在陶盘里晾干，“煮过一次之后，再煮，水就没味道了。不过春天做肥皂的时候可以把它们磨碎了加进去，还是香香的。”

易弦提议，“那应该把它们加到蜡烛里，做成香蜡烛。”

“香蜡烛？”

何田家用来照明的是油灯。取动物油脂，加热，过滤，倒进油灯里，再加一根棉线做的灯芯，就能用了。油灯罩上玻璃罩，不易被风吹灭，还可以到处提着走。灯光强弱可以用升高或缩短灯芯来调整。但不管怎么调整，也就那么亮罢了。

蜡烛也有人用，把一根蜡烛底部稍热，用力按在一只陶碟上或者不管用什么材料做的烛台上，也可以到处移动。有人喜欢从商人那里买蜡烛，这东西不太贵，即使是在最大的城市里，也不是每家都用得上电，电的供应也不稳定，所有人家中都常备蜡烛。也有山里的猎人自己做蜡烛的。制作蜡烛如果只是要求能烧得着，没什么太高技术要求。

但是易弦说的香蜡烛，显然主要功能不是照明。

“洗澡的时候，或者临睡前，或者你只是想要舒舒服服地喝杯茶，看会儿书，在暖暖的屋子里打个盹，听会儿音乐，胡思乱想——其实什么时候都行，只要你想，就可以点上香蜡烛了。”

易弦想了想，又补充，“还有在香蜡烛里放上干花，干果的，比如，切片的柠檬，什么的。蜡烛冻在玻璃容器里，看起来很漂亮。有时候还能一边泡着澡一边喝着茶，再吃点小点心。”

说到洗澡，何田想起来一件事，易弦来了两周多了，虽然毛外套，棉袍、罩衣什么的何田都用奶奶的旧衣修改了给她，但是贴身里衣，易弦没提这事，她也给忘了。

而且，这么多天，易弦都是和她一样，临睡前在遮屏后面擦擦洗洗，平时就用陶梳梳头。陶器上有小孔，能把气味带走。头发的清洗也简单，每隔三天，睡前把头发解散了，先用陶制的梳子梳通，再用混合草木灰的细沙按摩头皮，最后用梳子梳掉沙子和细灰，头发就又变得蓬松了。如果草木灰里加上干掉的冷杉、松针、野菊花梗或者什么干花磨成的粉末，头发还会香香的。

“今天晚上我们洗个澡吧，明天把衣服也洗了。”何田决定了，“哦，我还有点细棉布，给你做点替换的内衣吧？你要什么式样的？”

易弦听到前面“要洗澡”的话还挺高兴的，听到做内衣，就忸怩起来。

她脸红了，沉默一会儿说，“最简单的式样就行。”