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易熬成奶汤；火小则鲜味不足。

而精致清汤又上汤顶汤；需取用普通清汤；用细纱布细细过滤；再取鸡肉茸；放葱姜酒清水浸泡；入清汤内旺火加热搅拌；煮开转小火；必须注意的是不能让汤翻滚；需让上面的鸡肉茸吸取汤中浑浊的漂浮物；撇去鸡肉茸；得到的汤汁清澈鲜香；烹调鱼翅海参等高档菜肴；常用这样的顶汤。

老赵家这面用的便是第二种，奶汤；刚老赵从锅里搭出大骨又放到旁边锅里熬汤；八成是做幌子给别人看的；他这汤里；必然放了猪爪，猪肘；不然，绝不可能如此浓郁粘稠。

在小摊子上有这样的汤头佐面，也算相当难得了；尤其，他家这小酱瓜腌的着实入味；就着面吃正好；只可惜面条擀的有些软；若再劲道些；或许更好。

吃了面；安然生怕耽误了周泰的差事；便想回去；却听安子和道：“今儿我也需回府；不如再逛一会儿；前头还有几家书铺子；落晚跟我一道回去；岂不正好。”

周泰看向安然；他看得出来，自己妹子跟这位管事颇为相熟；而且，两人在一起也有话说；若是这位管事能陪着妹子逛；倒是比自己更合适；且也是府里的人；不会出什么事。

安然好容易出来一趟；也实在不想这么早就回去；既然安子和要送她；那正好；便点点头；让周泰先回去了。

看着周泰走了；安然才跟着安子和往他说的书铺子方向走；拐个弯街上便清静多了；这边显然属于比较高档的商业区域；店铺门面都颇为精致；大都是卖古董字画书籍，间或有一两间茶楼穿插其间；想来是为了客人逛累了正好可以休息。

安子和侧头道：“你想瞧什么书？”

安然道：“自然是跟做菜有关系的了；可有吗？”

安子和笑了一声：“你还真想一辈子当厨娘啊；一个女孩儿家；天天烟熏火燎的；既不能穿漂亮衣裳；也不能戴好看的首饰；有什么意思？”

安然摇头失笑；不怪他这么说；厨子在许多人眼里的确如此；只不过其中乐趣，又岂是他一个外行人能知道的呢，想到此，微微笑道：“子非鱼安知鱼之乐。”

安子和瞧见她唇间那抹清淡而满足的笑意；着实惊艳了一下；暗道，子非鱼安知鱼之乐吗这丫头当真是个古怪的。

☆、第24章　槐花饭

安子和看来像冀州府的地头蛇；对这里异常熟悉；安然本来以为他说的是最平常的书铺子；却不想过门不入；眼瞅几家卖书的铺面过去了；安然不禁道：“怎不进去？”

却见安子和笑了一声：“这几间书铺子才有几本书；跟我来就是；管保不会让你失望。”说着，一扭身钻进了旁边一条小胡同里。

安然愣了愣；也只能跟了过去；胡同有些长；并无住家；两边的墙颇高；显得这个胡同有些狭窄；地上铺了青石板；风雨侵蚀岁月悠长；青石板已经变得坑坑洼洼；配上两旁斑驳的墙；倒更添了几分别样的味道；很静，只听得见两人的脚步声；或轻或重；时急时缓。

安然不禁看向前面走的男人；一袭青衫；手捏折扇；仍是自己前两次见他的样子；白天瞧他却又有不同；清俊之外；有种说不出的神秘感，书卷气有之；举手投足却又透出一种自然而然的洒脱倜傥。安然觉得，这样的人实在不该是个酒楼管事；那他该是什么？安然又想不出。

正出神呢，忽听安子和道：“你这么死盯着我瞧；说不定我会误会你对我有意了。”

安然回神撇了撇嘴：“尽管放一百二十个心；我对你没这种心思。”

安子和却挑挑眉：“何以见得？莫非我还入不了你这小丫头的眼；你倒是说说，我哪儿不合你的心思？”

安然上下打量他一遭：“实话说了，你可别恼；哪儿都不合。”说着，便不再提这个话题；看了看眼前的小院；两扇院门紧闭着：“这里就是你说的书铺子？瞧着可不像做买卖的，倒像谁家的私宅。”

安子和笑道：“谁说是做买卖的了；这里是我一个朋友在冀州的居所。”安然一愣，不禁皱眉：“你带我来你朋友家作什么；这般登门不妥；还是去刚的书铺子好了。”说着就要往回走；却不想这家伙已经上去叩门；几乎立刻，门便开了一扇；从里头探出个小脑袋来；是个十二三的小子；生的眉眼清秀；颇为机灵；。

看见安子和，忙打开门见礼：“墨童给爷请安。”

安子和冲安然招招手；安然也只能走了过去；那叫墨童的小子看了安然一眼；惊讶在眼里一闪隐了下去；躬身摆手：“姑娘请。”