第134章 老规矩上菜(第1/2 页)

姚石心里对于眼下的情况非常满意，面上却摆出一副沉吟的样子。 思考片刻后，他才宣布：“正好，我今天上午有时间，可以留在后厨，等一会儿有点餐单送过来了，就由付宇负责，如果他真的可以独立接单，那你们这边胜算就比较大了。” 言外之意，如果付宇可以顶上赵猛的位置。 那么再加上他这个助力，想要赢过谷云武那边还不是轻松加愉快？ 大伙自然也没有意见。 于是这件事情就这么定了下来。 赵猛休息的这两天，所有奔着赵猛过来的老顾客以及轮单，全由付宇负责接单。 姚石如果有时间，就在这边搭把手，实在抽不出空，就爱莫能助了。 上午一切如常。 小工们该备菜的备菜，付宇则接手把库房的腌菜给补上了。 这活是两边轮流干。 今天是赵猛这边负责，明天就是谷云武那边负责。 反正小菜基本上每桌席面都得送几碟，属于易耗品，两边用的都挺多。 到了上午十点半，开始有点餐单送过来了。 先接到的是轮单，姚石说到做到，直接交给了付宇。 付宇也没客气，八道菜，自己挑出来五道，剩下三道给姚石。 两人分工明确，付宇主厨，姚石搭手。 说是各自忙碌，其实彼此间还挺有默契。 付宇自己留的都是烹饪起来比较麻烦的菜，而且品类不同，主要也是想让姚石帮着掌掌眼，要是有什么不足的地方，好能得到指正。 虽然付宇现在做菜的手艺已经相当不错了，但是在烹饪技巧方面，多少还有些欠缺。 尤其是赵猛和姚石在后厨工作的年头长了，各自都有一套独门的烹饪技巧和经验。 偶尔会一针见血的指出他的某项不足，而且意见中肯，还能顺便教他两招自己的个人经验。 当然了，除此之外，付宇最主要的目的，还是想试试自己刚得到的【后厨手艺人称号】的效果。 他使用的烹饪方法多，指不定什么时候就激发了这个称号的能力，要是能得到姚石的倾心指导，肯定会受益匪浅！ 姚石看到手里剩下的菜单，倒是觉得很欣慰。 要不说赵猛这人眼睛毒呢！ 付宇这小子确实仁义。 你看这单子上的菜，凡在不好做的，烹饪过程麻烦的都被撕走了，留下来的全是一水的爆炒和清蒸。 姚石弄这些菜跟玩似的，于是一心二用，一边烹饪，一边留意着付宇那边的操作手法。 结果这一看，还真让他看出点名堂。 这么短短的几天时间里，付宇的厨艺明显又进益了！ 在其他人眼里，付宇的烹饪手法，无非是显得很流畅，速度很快。 但是在姚石看来，无论是颠勺的手法，还是摆盘的技巧，都是肉眼可见的进步飞速。 姚石心下暗叹一番付宇在厨艺方面惊人的天赋，手上的活也没闲着。 几道菜完成，眼瞧着暂时没有点餐单递进来，姚石正好借着机会过去了一趟谷云武那边，把今早上在赵猛这边说的事情，也跟那边交代了一番。 谷云武自然也没有意见。 毕竟姚石的情况，外人不清楚，他可是明明白白的。 这眼看着就要到中秋节了，千里马这边搞活动，音乐餐厅那边肯定也张罗着呢！ 姚石分身乏术，说是能留在赵猛那边帮厨，一天下来，能呆足一个小时，那都得烧高香了！ 没有了赵猛坐镇，再少了姚石的助力，就凭着剩下的几个人，谷云武还是不放在眼里的。 在他心中，付宇可能多少有点天赋，但再有天赋，没有经过时间的磨砺，那也是白费！ 要说是过个三年五年的，付宇能独掌一面，倒也有可能。 但是现在嘛......呵呵！ 姚石打点完谷云武这儿，干脆又绕去了一趟老板办公室。 果然如他所料，董俊田听说了比赛的事情，很是赞同。 如果真能调动起后厨的积极性，利用这次中秋节顾客盈门的机会，再拉拢住一波回头客，哪怕付出点奖金他也还是挺乐见其成的！ 姚石这边从老板的办公室回去后厨，刚准备看一眼又有什么点餐单送过来，就见传菜员递单子来了。 “付厨！一份赵厨的老顾客点餐单！” 付宇伸手接过来，看了一眼，还挺惊讶。 这点餐单上面的菜色挺有特点，一共六菜一汤，全是店里秘制的特色菜肴。 最有意思的是，备注上还特意写着：老规矩上菜，全要经典口味！ 姚石走到近前，见付宇看得认真，随口问道：“怎么了？都点的什么菜啊？” 付宇把点餐单递过去：“这桌客人挺有意思，点的都是店里的秘制菜。” 这一瞅就是店里的老顾客，都吃出名堂来了。 就这几道菜，个个都是点餐单里没有特殊标注出来的菜肴。 因为虽然看似普通，其实烹饪方法特别考验厨师的水平！ 而赵猛向来在火候把握方面更为突出一些。 所以像是爆炒，或者这一类讲究技巧的菜肴，他自有一套烹饪的方法，是谷云武所不擅长的，也能让懂行的顾客品尝后念念不忘。 “哟！这是伙老饕啊！” 姚石在这一行干的年头长了，各