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hode”，意思是说，与每个人交往就像与自己的亲友交往一样，这样每个人都会感到被人关爱和被人需要。冲绳人社交活动频繁，彼此相互拜访，共进早餐，晚上还常常到彼此的门廊前弹奏乐曲。

百岁老人

福山清美，102岁

福山清美是冲绳岛典型的超百岁老人。尽管年岁已高，可她依然充满活力、充满激情。她觉得自己身体还挺硬朗，没什么可抱怨的。她皮肤光滑、身体柔软，看起来非常年轻。据认识她的人说，她的视力也非常好，不戴眼镜就能看清东西。虽然她和女儿生活在一起，但她生活非常独立、能干。她不用别人帮忙，自己打点家务，只要天气好时，她就会外出散步。她还喜欢拜访朋友和家人，并每月参加两次当地老年人聚会。

清美认为自己现在还能这么健康，要归功于她长期以来良好的饮食习惯和始终保持着一股年轻的活力。她的饮食主要包括，大量自家种植的蔬菜和当地捕捞的鱼类。她每顿饭都要吃些芦荟——芦荟被西方国家认为是缓解和治疗消化道疾病的有效药。她从不吃太多的肉，也从不吃垃圾食品或甜品。

冲绳岛居民的饮食原则

冲绳岛居民会：

吃高营养、低卡路里的食物

吃种类繁多、营养均衡的食物

吃大量当地种植的、有机的新鲜蔬菜和水果

摄入大量必需脂肪酸（主要来自鱼肉）

长期食用豆制品，以平衡荷尔蒙且为身体补充植物性蛋白质

食用全谷类食品而不是精加工的碳水化合物

适量饮酒

饮用绿茶和富含钙质的饮用水

定期运动

生活中保持积极、活跃的心态

拥有健康的心态和低压生活

居住在幸福、和睦、亲密的社区中

冲绳岛居民不会：

过量饮食

过度烹饪食物

吃糖

过量摄入食盐

*制成或加工处理后的食品

喝茶或咖啡（除绿茶外）

过量饮酒

冲绳岛长寿养生食谱

鱼汤

这是一款传统的日式高汤，由海藻和干鲣鱼片制成。许多菜肴都使用这种高汤，此外，它也用来制作药膳汤，以保持和恢复精力。你可以把它当做一种多用途汤底，用面条、豆制品和蔬菜来做出自己的创意菜谱。　txt小说上传分享

冲绳岛（7）

原料：

两条昆布海带

大约5克的鲣鱼片（在东方超市中出售3克一袋的鲣鱼片）

1汤勺酱油

做法：

1。　用一小锅水（大概半品脱水，约合284毫升）煮海带3~4分钟。

2。　加入鲣鱼片，继续加热。水沸腾时，端下锅。

3。　5分钟后或等到鲣鱼片沉底时，撇去鲣鱼片和海带，只留下汤汁（如果你马上还要再做鱼汤，你可以捞出鲣鱼片和海带，以备再次使用）。

4。　加入酱油。

鱼汤猪肉面

这道面简单易学而且美味可口。鱼汤的鲜味会令你赞不绝口。搭配水煮蔬菜一起食用或是在第2步后加入几片蔬菜，如圆白菜或西兰花。

适合1~2人食用

原料：

100克煮熟的猪肉片或鲑鱼肉

1汤勺橄榄油或芥花籽油

半瓣蒜

1汤勺鱼汤

1~2汤勺酱油（传统方法酿制的低盐酱油）

1茶勺日本米酒或甜白葡萄酒

240毫升高汤（猪肉汤，如果加鲑鱼，则用蔬菜汤）

100克东方面条，最好是乌冬面（你可在东方市场中买到荞麦乌冬面）

3棵葱，切成葱花备用

做法：

1。　如果使用猪肉，用1品脱（约合568毫升）水将其煮25分钟，撇去汤中浮油，余下的汤汁作为高汤。

2。　在炒菜锅中或平底锅中倒油、加热。加入蒜瓣，翻炒1~2分钟，不要炒煳。你可以加入1汤勺高汤，降低油温。

3。　加入猪肉或鲑鱼肉，搅拌片刻。

4。　加入鱼汤、酱油、日本米酒和高汤，煮至沸腾。

5。　加入面条并加热。

6。　撒上葱花，即可盛盘享用。