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随着新公路的修建，白面粉、精炼糖、便宜的食用油等便捷食品也开始慢慢渗入罕萨，随之而来的还有因生活方式的改变而带来的更多压力。现在，65岁的男性就抱怨自己开始长白发，他们不解，为什么自己比父辈们更早地出现白发，而且心脏病和高血压的某些现象也开始出现。癌症也侵袭着罕萨——当地医生估计每1000人中就有1人患癌症。对于一般地区而言，这样的发病率不高，但医生们认为在这一地区，目前发病率依然呈上升趋势。要知道，发病率的上升并不能全以当地先进诊断技术的进步来解释这样的现象。

知足的常乐之地

罕萨人从不因过量饮食而患病，他们摄入适量的营养，使身体各项机能和谐运转。作者蕾妮？泰勒在《罕萨健康秘诀》一书中引用了罕萨领袖——米尔的表述。米尔说：“罕萨是一块恰到好处的幸福之地。”换句话说，当地人适量食用高营养低卡路里的食物。亚历山大？利夫博士对罕萨人进行研究时发现，他们每天摄入1900卡路里热量，包括50克蛋白质、36克脂肪（主要源于蔬菜中的必需脂肪）和354克碳水化合物。。　最好的txt下载网

罕萨（3）

罕萨人习惯起床后先到田间劳作2或3个小时再吃早饭，这样在体内消化系统真正工作前，就有了充足的时间唤醒消化系统。许多人起床后马上吃早饭，匆匆开始一天的生活，其实这并不是一种健康的生活方式。最好是先喝一些温水和柠檬汁，清理一下肠胃，稍绷半个小再吃早饭。

冬季过后，在新作物收获之前，罕萨人通常要经历一段歉收期。他们要熬过几个星期缺食断粮的日子。因此他们不得不减少饮食，这让他们的身体得到了休整，赢得了时间，排出体内不需要的物质，例如病态细胞和胆固醇。禁食主义者认为每年的“春季清扫”是他们格外健康的重要原因（第十四章将详细讲述禁食的神奇效果）。罕萨人还有一个优势，就是他们不会像我们一样，吃不健康的食品或含化学成分的食物，导致体内积聚毒素。

益于健康的有机肥料

在历史上，罕萨地处偏远，那里的人们都很健康，但罕萨的周边地区则不同。他们居住在营养不良、疾病缠身、饱受犯罪案件困扰的环境中。在农业方面，罕萨人与周边不太健康的邻居们不一样，他们不使用杀虫剂，而是虔诚地用精心制作的有机肥料为土地施肥。因为不这样做，土壤就会变得贫瘠。正如J？I？罗戴勒在《健康的罕萨人》一书中写道：“罕萨人格外健康的体格要归功于食物的培育方式，这一点毋庸置疑。”

每一小块儿有机植物和动物排泄物都被收集起来，精心地制作成有益生活的有机肥料。这种肥料富含维生素和矿物质。罕萨人甚至也将自己的排泄物埋入土壤，为有机肥料增肥增效。这样土壤就能不断地补充养料，产出富含必需微量营养元素的健康植物。产出的食物不仅有益于健康，而且充满果蔬的清香。

杏子为王的地区

罕萨如果没有杏儿，那就不能称其为罕萨了。这就是为什么有时人们会称这里是杏子为王的地区。罕萨到处都长满了杏树，一到夏天，山谷中满眼都是粉红色的杏花。在那里，每家每户都会种几棵杏树，家中的女儿出嫁时，父母还会送她一棵杏树作为聘礼。

夏天杏儿成熟了，当地人就会用杏儿做成汤或浇上冰川水做成杏儿饮料。当地人常常只用杏儿就可以做一顿饭——一个典型的罕萨人每天要吃50~100个杏儿，他们还常常进行吃杏儿比赛。当地人也用杏儿做成果酱，涂抹在全麦面包上当早餐。在收获的季节，人们将成百上千的杏儿铺在平平的屋顶上晾晒，为山谷中满眼的粉红和绿色平添了几抹鲜艳的橙色。人们将杏儿干存放起来，以备冬季食用。这样，即使到了冬天，他们依然可以搭配任何食物享受杏儿的美味——他们甚至浇上雪，制成杏儿味冰激凌。

新鲜的杏儿富含铜、铁、钾、纤维和胡萝卜素β，晾成杏干后，其营养价值就更高了。杏仁儿中还有更多的营养成分，而不是杏儿本身，这也是罕萨人长寿的真正秘诀所在。杏仁儿被公认为是维生素B17的最好来源，也称苦杏仁苷。人们发现它具有良好的抗癌效果。

20世纪最著名的一位科学家恩斯特？克雷布斯曾说：“罕萨有着900年的历史，在这900年的历史中，从没有一个罕萨人患有癌症。这里的人们享用天然食物，每天平均摄入50~75毫克维生素B17。杏仁儿有着杏儿的芳香，就像吃小个的杏儿一样，他们吃一小把杏仁儿，或者将杏仁儿和其他坚果