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锡米（6）

过量饮酒

锡米岛长寿养生食谱

芝麻橄榄油乡村面包

面包制作简单、味道甜美，一进家门扑鼻的香味迎面而来。做了这款面包，你就会爱不释手，总想经常烤制，因为再没有其他面包能比这款面包更加美味了。

原料：

10克干酵母（1汤勺）

2杯温水

500克全谷类面粉（或其他全谷类面粉）

2茶勺海盐

特级初榨橄榄油

1~2茶勺芝麻

做法：

1。　用温开水浸泡干酵母。

2。　在面中加入盐，并将面放置在洁净干燥的平面上。在面中央弄出一块凹地，加入已稀释的酵母水，每次一小点。每加入一小点酵母，就用4个指头划圈搅动，直到稀释的酵母水全部均匀地融入面中。

3。　继续边揉面边加水，和好一个湿面团。然后继续揉5分钟，直到面团富有弹性。锡米岛居民称揉出的面团应如同女性乳房那样柔软。如果面团太干或太软，就根据需要再加水或面。

4。　揉面时，不时加入橄榄油（总共大约2汤勺）。

5。　将面团揉成圆形，放入烤盘中。在面团上方划上几印刀痕，这有助于发酵（看起来也更专业）。盖上一块毛巾，将面团放置在温暖的地方，静置发酵40分钟至1个小时，直到面团大约膨胀到原来的2倍。

6。　把空气挤出面团，揉几分钟，弄成长条，然后再静置发酵20~30分钟。

7。　在表面撒上芝麻，并放入事先预热至225℃的烤箱。烤制时间大约为25分钟，或直到烤熟为止（烤好的面包应该外表焦黄，轻按底部时，面包中空松软）。

8。　配上一小碟橄榄油，趁热用面包蘸着吃。

希腊酸奶黄瓜

这道菜简单易做，按照这个配方制作的希腊酸奶黄瓜要比超市中现成的酸奶黄瓜更加美味可口。可根据个人口味，调整各种配料的比例。

适用于3~4人

原料：

半根黄瓜

2~3瓣大蒜

1小撮海盐

350克希腊酸奶

1汤勺白酒醋

2~3汤勺特级初榨橄榄油

1汤勺薄荷末或茴香末

做法：

1。　将黄瓜去皮后切成细丝，尽量挤去黄瓜的水分。

2。　将蒜放入捣蒜罐，加入盐，用捣蒜锤将其捣碎。

3。　将黄瓜、蒜蓉和酸奶均匀搅拌。

4。　倒入醋和橄榄油轻轻搅拌。

5。　撒上薄荷末或茴香末再次搅拌均匀。

锡米岛风格的希腊沙拉

等到夏天来了，你就可以用最新鲜、最优质的原料制作这道沙拉，并坐在阳光下尽情享受它的美味。

适用于3人

原料：

2汤勺特级初榨橄榄油

1汤勺白酒醋

1~2瓣大蒜，切成蒜末

4个新鲜的西红柿，切成片

1根黄瓜，切成片

1头洋葱，切成薄片

15~20枚黑橄榄

3汤勺西芹

1~2茶勺牛至

30克马槟榔（最好是连叶带茎的马槟榔）

150克（5盎司）天然羊乳酪

2~3条新鲜的大沙丁鱼（锡米岛居民事先用盐和白酒醋腌制沙丁鱼）

海盐和新鲜的黑胡椒粉

做法：

将油、醋、蒜末调拌均匀制成调味汁。将除鱼以外的其他配料搅拌在一起，撒上调味汁。将鱼平放在最上面，撒上一点盐和黑胡椒粉调味便可食用。

辣金枪鱼沙拉

适用于2~3人

原料：

1罐用橄榄油浸泡的金枪鱼（185克）

4个土鸡蛋，煮熟后切成4瓣

50克马槟榔，切成细末

100克小嫩黄瓜，切成细末

3个土豆，煮熟切块

2头洋葱，切成薄片

3个西红柿，剁细

50克小黑橄榄

5~6片凤尾鱼片（剔去骨刺）

1~2个青椒和1~2个红椒，剁碎