第669章 做凉皮(第1/3 页)

李翠莲没一会儿功夫就回来了，她们的小屋子里，而且小小此时已经在屋子里面准备生火做东西了。

金小小不管在通路镇还在什么地方，这一路上没有条件过做玉米淀粉。

好在她之前看过一些短视频。

玉米淀粉的做法只是没有尝试过，但是有的是东西可以尝试，不怕失败，金小小空间里面种的多的是玉米。

她找了10来个玉米，把玉米外皮掰下来之后，玉米须也摘得干干净净，随后把这玉米给剥到碗里面。

再加上一些水，可惜这地方没有破壁机，金小小直好把那玉米加水放在空间里面，然后心念移动间，直接把玉米和水一起搅拌弄成破壁机的效果，如此就好了。

金小小又弄了一个滤网，如此这番两回之后，就能把足够的玉米汁水给弄出来，玉米渣子就没有什么用了，剩下的玉米汁便是金小小做玉米淀粉要用到的东西，

这玉米淀粉平铺在一个地方晾晒，金小小是晚上做的晾晒的，第2天早上也就差不多了。

水分完全蒸发掉之后，剩下的就是玉米淀粉。

之前金小小就用了这一天一夜的时间做了玉米淀粉。

如今要做凉皮的话，就需要用到玉米淀粉。

金小小直接用自已空间里面的面粉去做，毕竟用的都是最好的面。

她直接弄了一斤的面粉，又加上了一斤的玉米淀粉，再加上5小勺盐，再加上5斤的空间泉水。

放在一个大盆之后，将这些搅拌匀，随后再用滤网直接过滤掉，确保没有一丝的面粉团，或者没有被是完全浸透的。

接着又弄了平底锅上。

火候刚刚好的时候，把刚才的液体面粉都均匀的铺在上面，薄薄一层也不要太厚了

差不多的时候再往里面加上凉水，接着一挑，凉皮就出来了，这样直接就是一张凉皮，洗干净后，那么一扯就特别筋道。

重复这样的动作一直弄了好些张凉皮，金小小估摸着大概是能做6人份的量了，毕竟除了凉拌她还想要做炒的，

李翠莲见闺女弄这些工序，在她看来是有些费劲，但同样也是很神奇的，这么一做之间就成了。

看上去薄薄的一层净还是透透的，但瞧着着实是挺劲道。

金小小顺势又洗了一些面筋。

接着又从空间里面弄了一些碎的肉粒，与一些空间产的青菜洗干净切好备用，再加上一些其他的东西，这食材准备就完成了。

她们在家里的时候是吃过类似的东西的，但说是类似还很是不同，没有这么复杂。

李翠莲虽说不知道具体是怎么做的，但她知道闺女忙活了挺长时间，她们老家吃的那东西叫面鱼。

是怎么做的呢——把面放在水里面，然后搅和搅和，和面的程度，也没到面筋的程度，随后用筷子或者勺子，给它弄成一小块一小块的。

类似于圆的或者蝌蚪一样的东西，然后水开了之后直接下到水里，等这些小蝌蚪状的面都熟了之后，再捞出来过一下凉水，这时候加上一些调好的料汁，料汁里面有盐巴蒜，还有碎的野菜啥的，一搅拌，就成了她们当地的一道夏天的美食，起名字叫面鱼。

不过这东西可不便宜，往往是一碗下来面鱼不会有多少，毕竟面多贵呀。

还要经过那么多道的工序，里面加的野菜倒是挺多，事实上除了盐巴之外，还有醋啥的，里面能加的东西也没有多少。

这是比较简陋版，家里稍微有些条件的人家会做来吃的，已经算是改善伙食的程度了。

当然豪华版的可以加里面一些肉沫之类的，金小小看到空间里的螃蟹都想要往里面放一些这东西。

而金小小做的，和家里面好长时间才吃一回的面鱼不同。

她做的凉皮吃着非常利口爽利。

李翠莲品尝一番，总结味道还是不错，夏天吃上这么一碗，确实是提神还得饱腹感强。

金小小点点头。

在他去过的这几个地方，包括桐庐镇，都没有见过卖凉皮的。

但金小小就觉得自已没有去过的，其他地方应是有卖的。

不过这并不影响他到时候会在这个地方买，毕竟这地方去了几个集市了，确实是没有见过有卖的。

李翠莲点点头说道：“你那些个调料是真挺好，买的也不便宜吧。”

金小小没有多做迟疑，便点点头：“对，如果要买的话不便宜，不过我用这些不用怎么花钱。