第391章 准备大餐(第1/2 页)

乔雨忙完，赶紧洗了一篮子桃子出来。

大家就坐在葡萄树荫下边吃桃子边聊天。

夏荷和黄桂花剥完桃子，也被乔雨叫着吃了一个桃子。

吃完，一个去熬桃子酱。

一个去把午饭煮了。

因为晚上要招待客人，乔雨让她随便做点就好。

果酱的做法大同小异，都是切碎，加白糖熬煮就行。

所以乔雨对黄桂花来做也很放心。

做好之后密封在罐子里，做饮料或者拿来蘸面包吃都行。

“今年的桃子真甜，就是比往年小了点。”顾钢评价。

“嗯，这水果是要娇气些的。下雨少，长不大。下雨多吧，容易开裂。”乔雨感叹。

顾锋看了眼自家葡萄藤上的葡萄，大小倒是和去年差不多。就是叶子干枯的有点多。

“还是乔哥儿厉害，知道种这许多果树。我以前从没想过每年能吃到这么多水果。”

乔雨看向顾锋：“还是顾哥厉害，院子里的都是他照顾的。我只负责吃。”

顾锋抿起嘴角笑了笑。

“对了，那甘蔗地的甘蔗看上去也一人高了，是不是也能吃了？”顾钢问道。

乔雨说：“不行，甘蔗得再等三个月才能吃。希望老天爷赶紧下雨吧，昨儿山庄的来说，水井的水位都下降了。”

顾钢皱眉道：“今年确实太热了，我活这么多年没有哪年的夏天这么热，还一直不下雨。”

“船到桥头自然直，这种事情急不来。”顾锋难得说了句。

众人点头。

乔雨心里想的却是以后会不会也是这样？

如果明年继续这样，怕是以后都不能种稻子，得改种耐旱的其他农作物了。

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中午随便吃了点，乔雨就带着顾珩去午睡。

他下午要做全猪宴，中午不睡不行。

顾珩玩了一早上也累了，爬到床上就抱着乔雨给他买的小枕头睡着了。

两人醒过来时已经过了半个时辰。

顾珩说想他干爹和小逸了，便被夏荷送去了文哥儿家。

乔雨则开始做菜。

猪肉早上就被小五小六送过来了。

除了乔雨要的那些，剩下的都留在山庄。

一部分给山庄的员工加餐，剩下的卖给客人。

乔雨先切了块五花肉。

他打算蒸个咸烧白，因为要蒸得软糯时间比较久，所以先做这道菜。

等把咸烧白蒸上了，又开始处理猪肚和肥肠。

这两样虽然小五和小六已经清洗过一次了。

但是乔雨需要再用面粉搓洗一下。

这样才能彻底清除上面的黏液。

等处理好了。

乔雨便开始烧锅热油，油是拿来煎猪肚的，一点儿就够了。

这样炖出来的猪肚鸡汤才会是奶白色。

很多人喜欢加一点牛奶来让颜色显得奶白。

乔雨觉得没有必要。

油热之后，乔雨将猪肚下锅，煎至两面金黄。

然后加入水、姜片，加入提前处理好的鸡块。

因为天热，乔雨不想汤太油腻，所以提前把鸡皮下脂肪都剪掉了，后面单独炼油炒菜也是很香的。

胡椒是这道菜的灵魂。

但是很多人并不喜欢在汤里吃到胡椒粒。

所以乔雨提前将胡椒粒碾碎，装进小的纱布袋里。

炖汤的时候直接把胡椒包扔进锅里就行。

炖汤还是砂锅好。

乔雨等水开了，将浮沫捞了，便把汤舀进砂锅里用小火炖。

接着又重新烧水，把肥肠冷水下锅。

加入葱结、姜片、老酒、干辣椒、八角、香叶、花椒。

肥肠如果生的直接炒的话，会非常有韧性，不好嚼烂。

乔雨又喜欢外面酥脆，里面软烂的口感。

所以煮熟之后又多煮了一刻钟才捞出来。

切成小段控干水分备用。

这时，顾锋来了。

将帮乔雨烧火的夏荷换掉，替夫郎烧起火来。

“你中午都没休息，不累么？去好好休息，让夏荷帮我就行。”乔雨道。

顾锋却不依。

“我帮自家夫郎做事，一点都不累。”

乔雨这会儿在煮二刀肉。