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域中，达到了“知###蓝领”的境界。在这个阶段，假如只是开个店做个普通的料理人，如果生意不是很火爆，那么大概就会只停留在“知###蓝领”的层面。可是，如果再踏出一步，提供公共饮食这种新服务，客户的满意度=附加价值就会提高。如果更进一步，把这个模式构建成企业组织的形态，并且把客户增加到50人、100人，就会产生一个良###循环，这样也就等于是创立了“知###白领”级别的商业模式。
公共饮食服务的基本概念与我们常见的保安服务公司“Se”是相同的。“Se”之所以可以赚钱，是把家庭作为警备的对象，但却又不是真正意义上的警备。例如，强盗侵入了家庭，如果按了警报按钮后，大约15分钟后保安才会到来，可是那个时候，犯罪行为可能已经结束了。实际上，和雇保镖相比，“Se”并不安全。可是，因为他们针对客户推出了“销售安心”，并且做到了系统化，所以获得了成功，变成了一个巨大的企业。
公共饮食服务也许并没有像“Se”那么大的市场，但却同样典型。虽然送来的是非常可口的料理，但却还是无法和那些料理水平高超的家人在自家诚心诚意做出来的料理相比。不过由于提供了比较接近的满足度，所以这种生意才有市场。
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订制服务大有市场
实际上，在美国提供这种服务的公司数不胜数。例如，和日本的“DUSKIN”进行合作的“Crown…Service”是一家在美国得克萨斯的公司，主要从事家庭修缮业务。只要和他们签署合同，并且按年支付一定的费用，无论是房顶、墙壁、栅栏、房门还是书架等，家里有任何破损时，或者各种电器有损坏的时候，他们都会立刻赶过来进行修补或者修理。
同样的道理，我觉得在日本，只要在创意上下功夫，也可以诞生很多新的商业�
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