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调技法亦是独具特色。

另外在调味上苏菜讲究口味清鲜咸甜得宜浓而不腻淡面不薄尤其强调本味，注重色彩的调配亦是苏菜的一大特色。例如：杨州炒饭就是典型一例。

总之，中国四大名菜：鲁菜味咸，川菜味辣，粤菜味淡，苏菜味甜。这是它们根本的分别，但它们又各雄据一方名扬天下。”

听青松的长篇大论画眉三人口水都流出来，画眉佩服地问青松道：“这四大名菜，你都吃过吗？”

青松哈哈一笑道：“没品尝过怎么能给你们讲的这么清呢？其实除了四大名菜外，我还品尝过别的很具有特色风味的菜，不然怎敢称是半个美食家呢？”

长雁亦是好奇地问道：“是吗？讲讲，还有什么好吃的？”

青松乐道：“首先是孔府菜了，我一说这个菜名，你们就猜出是什么了对吧！孔府菜是我国最著名的公府名菜，它可以与宫廷菜相媲美，孔府是我国历史最久也是最大的一个世袭家族，自孔子去世后至今2500余年传承77代，一直是中国一个特权家族。

孔子本人就是位美食家对饮食极讲究，曾提出过例如“食不厌精，脍不厌细”的独到见解。

孔府有两大厨房，分内厨和外厨，分三班工作，一个班7——10人，有厨头一人及若干名厨担任具体烹调。孔府菜取料极为广泛制作极为精细，讲究富贵气和滋补讲究造型和菜名寓意。例如满汉全席、全羊大菜、燕席菜、鱼翅席、海参席、便席、如意席等。

清末慈禧大寿时，孔府就由第76代孙孔令贻奉母彭氏命并携妻陶氏，亲往京都向太后进贺孔府菜，令太后大喜。

总之孔府菜以精美兼备富丽典雅著称，在我国各大菜系中自成一派。

其次就是素菜了，素菜是以植物类菌类为原料制成的菜肴，人们一般都以为素菜起源于寺院，其实不然，据《礼记》记载远在佛教传入中国和道教确定前，中国已有素食之说。

我国的素菜形成于汉，发展于魏晋和唐代，在明清时还产生了三个派别：①寺院素食；②宫廷素食；③民间素食。素菜的特点是别具风味有利人体健康选料极广珍品繁多，模仿荤菜形态逼真口味相近或相似，现品种已有8000种，素菜唯一的缺点就是营养不够全面，例如钙在植物中含量就寥寥无几。若北京的“全素斋”堪称一绝。

总的来说美食太多了数不胜数。例如历史上最隆重华贵的首推孔府赠给西太后庆祝六十大寿的两桌菜，这两桌菜就价值240两白银，有：海碗菜二品、怀碗菜四品、片盘二品、鸡丝卤面、大碗菜四品、喋菜六品、饽饽二品、中碗菜四品、克食二桌，燕窝八鲜汤，还有全羊席、麒麟顶、芙蓉珠、火烧炉塔等100多道菜。

而满汉全席更是了不得，什么四拼碟子、四高庄碟、四鲜果碟、四蜜碟、四果品碟、四糖饯碟、八个大件、十六个小碗、八样烧烤、四烧烤点心、八押桌碗、四个随饭碗、四个随饭碟、点心四道、四样面板、四望菜碟、饭十种等，这其中任何一道菜都是人间美味呀，182种菜请你一道道的享受，你们说这不是神仙是什么？

大鹰、长雁、画眉三个人被青松侃得早已晕了，听到这儿三人仿佛看到了无数多的美食，都对羡慕青松不已。

随着青松的“干杯”声四个酒杯子又碰在一起。

………【第十一回突查飞贼　闯农民窝】………

星期一上午。收藏*顶点~小说~网

专案组的一行三人又驾着他们那辆警车出动了，此行的目的是去民县查找鸽子的双胞胎姐姐，那个一直没抓住的女飞贼。

吉普警车开出了繁华的市区后就进入了相对冷清多了的郊区，驶过郊区就出城了，J市到民县只有唯一的一条二级公路，路窄不说还坑坑圪圪的很不好走。

驾车的长雁出了市区后嘴里就没停止过骂声，他骂的是那些当大官的人怎么不修修路？

大鹰听得实在忍不住了就对他不耐烦地道：“集中精力好好开车”。

画眉一瞧就知道大鹰不想再听长雁啰嗦了，便接大鹰的话对长雁微笑道：“放点音乐听听吧！”。

于是一首又一首的流行歌曲在车里响起，伴随着一路驶向民县的警车。

一路上经过一个又一个死气沉沉的村庄，并与各种车辆擦肩而过，随着时针飞走吉普警车的速度已稍快了起来，因他们已走到山底下了，这一段山路面已没什么人和车了。

坐在车上的画眉放眼看外面，只见到处是寸草不生的荒野之地