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的土豆汤；还有把青豆、蚕豆混合而煮的蚕豆汤……这些汤都有一个共同的特点——口味清淡。

水果：时令水果是每餐饭后安静小憩时的奖励。半个苹果、一个桔子、一瓣西瓜，每每让我沉醉在午后悠闲的童年时光……

第一律　合五味（2）

上大学后，我才开始住校吃食堂的经历。记得第一年放假去看爷爷，本以为爷爷会考我许多学业问题，于是特意准备了一番。在我心目中，爷爷的肯定似乎比老师的更重要，所以准备得比期末考试还认真些。但奇怪的是，爷爷却问了一个与学业不相干的问题：每天都在食堂吃什么？

于是，我列举了一大堆具有学校特色的菜式，虽没有现在丰富，但也比家里的四菜一汤的选择面宽多了。

“每次只吃一个菜吗？”

“是啊，一个菜的量就很大，打两个菜吃不完，就浪费了。”我回答道。

“没有汤和水果吗？”

“有汤，但食堂里没有水果卖……”

“你觉得你吃得对吗？”

“……”我有些摸不着头脑了。

“你了解脏腑中脾胃的作用是消化食物，并转化为人体可以利用的营养精微物质，也就是我们常说的‘脾胃乃后天之本，气血生化之源’。这可是人体健康生存的根本，也是人体从疾病状态迅速康复的基础，正所谓：饮食者，人之命脉也。人体需要各种各样的营养，因此我们需要给脾胃提供多种食物，并合理调配，才能让脾胃功能正常发挥，才能为人体源源不断地提供优质、充足的气血。养生，首先要从饮食开始，而中国传统医学素来有‘药食同源、寓医于食’的食疗观，所以说，治病也离不开饮食的帮助。《内经》中讲，‘毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气’，这是十分有道理的。结合奶奶平时给你做的饭菜，回去好好研究一下吧，看你能悟到多少。”

看来我没有通过爷爷的考试，还是回去继续研读《内经》吧。

《黄帝内经》——中医学的经典著作，分《素问》、《灵枢》上下两卷各八十一篇，成书于战国时代。但它既非一时之作，也非出自一人之手，而是当时对许多医家理论、医学著作的总结。了解中医，学习中医，不可不研读《黄帝内经》，其蕴含的大智慧和丰富的多学科知识，吸引着越来越多的追随者。而以此书为基础逐渐发展丰富起来的中医学，更因其神奇的疗效，不仅博得了普通民众的喜爱，更在世界医药史上留下了不朽的印记。

爷爷提到的这段关于饮食养生的经典论述记载于《素问？藏气法时论》，既是医学方面不可忽视的至理名言，更是指导人们健康饮食的重要原则。

五谷宜为养，失豆则不良

五谷，指粳米、小豆、麦子、大豆、黄黍（音同鼠，即糯小米，北方叫做黄米，又叫黍子）等为代表的粮食作物。“五谷为养”，即以五谷为维持生命机体的基本食物或基本营养。何以见得“五谷”是基本的营养呢？文中对不同的食品分别用了“养”、“益”、“助”、“充”四个不同的字眼，这不全是为了避免行文上的重复，而且还有深刻的用意。它不仅讲了各类食品对人体的养益功能，而且还有主次之分。“养”是主要的，“益”、“充”、“助”是辅助的，不能喧宾夺主。

这里需特别说明一下，谷物中所含的营养成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白质，脂肪含量并不高。而古人把豆类作为五谷的重要组成部分是符合现代营养学观点的，因为谷类蛋白质缺乏赖氨酸，豆类蛋白质缺少蛋氨酸，谷类、豆类一起食用能起到蛋白质相互补益的作用。

五果当为助，力求少而数　txt小说上传分享

第一律　合五味（3）

五果，指桃子、李子、杏、栗子、大枣等为代表的水果、坚果类食物。“五果为助”，即以五果为生命机体营养的补助。水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，营养丰富，还有助消化。虽不求多，但却是平衡饮食中不可缺少的辅助食物。

五畜适为宜，过则害非浅

五畜，指牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉等禽畜肉食，广义上则包括了畜、禽、鱼、蛋、奶之类的动物性食物。“五畜为益”，即以五畜为生命机体营养的补益。肉类食物含有丰富的氨基酸，可以弥补植物蛋白质的吸收不足。但既然是补益，就不能成为每餐食物中的主角，应以适宜、适度为原则，食用过多则会伤及人体。

五菜常为充，新鲜绿