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那制造商又是怎么做的呢？

他们把精制白糖用焦糖色素染色后作为红糖出

售。粗糖也是用焦糖色素染色的。

因为只是把外层染过而已，所以上了色的粗糖

泡在水中时，茶色就会溶解，露出透明的粗糖。当

然，并不是所有的红糖、粗糖都是经染色后出售的，

也有没有染色的真品。

在超市里比较一下产品背面的标示，就很容易

明白。染过色的写有〃焦糖色素〃。

〃红糖里应该不会使用添加剂。〃在说这句话之前，

先请看一下食品的〃背面〃。

饮食文化的崩溃

前面讲了一些常用调味料的情况。

你家的调味料真的没有问题吗？

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第32节：餐桌上的调味料被偷换成了〃假货〃（8）

请走到厨房里，看一下食品的〃背面〃。不知什么

时候起，餐桌已经被〃xx式调味料〃所占据。

不单单厨房里的情况是这样，超市里卖的寿司、

纳豆附带的小袋酱油，面馆里的拉面汤………这些也都

是酱油式调味料。桶装面、冷冻食品、副食品都是

一个样。

不知不觉间，我们把这些用添加剂做成的假货、

赝品吃进了嘴里。

请看一看你家厨房里的调味料。

糖、盐、醋、酱油、酱，还有料酒、汤料……

怎么样，〃背面〃写着很多你不知道的东西吧。那

些就是食品添加剂，我在后面还会详述的。

孩子们把赝品的味道当作真品的味道

事实上，调味料市场早已充斥着假货了。而孩

子们把那种赝品的味道当作了真品的味道。

这难道不是一件很恐怖的事情吗？

有些生活书刊经常详细地介绍怎样买到便宜东

西的小技巧，甚至还有〃酱油138日元、砂糖98日元〃

这样的最低价格表。

〃买的便宜=贤惠主妇！〃

就差这样说了。

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但是，这些书刊丝毫没有提及〃为什么会这么便

宜〃这一关键问题。

有的酱油要1000日元，而特价酱油才198日元，

为什么价格会相差5倍？

再重复一遍，这种〃简单的怀疑〃精神是很重要的。

我们平常不大会看，其实原因都在〃背面〃写得清

清楚楚。

根本不加以比较，就直奔特价酱油的人，难道

真的是〃贤惠太太〃、〃聪明消费者〃吗？

调味料是饮食的关键，我们值得自豪的饮食文

化，就要从调味料开始崩溃了。

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第33节：看不见摸不着的食品添加剂是这样存在的（1）

第四章 看不见摸不着的食品添加剂是这样存

在的

奶精的真面目

我曾看到这样的情景。

在某个可以外带的咖啡店，一个年轻女子端着

一个盘子，上面放着几杯刚买的咖啡，同时在用手

机打电话。

〃咖啡买了，大家需要牛奶吗？〃

大概受同事或朋友所托，她来给大家买咖啡。

〃xx和xx不在？是吗，算了，随便拿几个吧。反

正免费的。〃

她面前放着一堆免费的小份装奶精。她随手拿

了五六袋，潇洒地走了出去。

我不禁要问读者一个问题。

〃为什么奶精是免费取用的，你想过吗？〃

我在演讲的时候，经常会问：〃你觉得奶精是用

什么制成的？〃大家都稍有困惑，〃哎，这个问题没想

过〃，之后大部分的人会回答〃牛奶〃、〃鲜奶油〃。

但事实是，奶精不是由牛奶或鲜奶油做的，而

是在植物油（具体说是〃氢化植物油〃，其中含〃反式

脂肪酸〃，是不健康成分）里加水、添加剂混合搅拌