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干汤，采用鱼干熬制，用小鱼干熬制的汤底，甚至会有些腥气。大部分的鱼干汤底，也是用猪骨或鸡骨汤加上鱼干进行熬制的。

“老大和吕哥的是干贝汤，在猪骨或鸡骨汤底中，加入贝类、木鱼进行熬制，颜色一般呈红褐色。”

莫奇几个人看了看面前不同颜色的拉面，各自拿起勺子先喝口汤，果然味道不同，别有一番滋味。

苏芸喝了一口汤，皱着眉头道：“我这碗好重的酱油味！”

和美子看了看笑道：“酱油在拉面中的使用是最广泛，分“浓口酱油”、“淡口酱油”和“白酱油”。即使都是用酱油着味，一方面由于酱油熬制时的加料不同，另一方面酱油的颜色也不尽相同，所以呈现的汤色和味觉也都会不同。”

莫奇尝了一口汤，味道还不错，当然不能跟水谷的寿司想起并论，但胜在量大，能填饱肚子。

“拉面吗？”

他看着其他人吃饭的表情，突然灵机一动，有了新想法，既然拉面这么受欢迎？那下一次……

一大碗面下肚，大家终于满足，散布回到酒店，各自回去休息。莫奇让和美子给小野发个短信，说明天继续录制新节目，让他准备一些小道具。

第二天大早井上琳子兴冲冲跑到酒店，刚见面就说昨天的素材小野很满意，居然能拍摄到水谷大师震惊的表情，一旦播出收视率绝对爆棚。

大家先吃早饭，然后一起出发去闹市区，今天莫奇选择街头，作为表演地点。还是新宿，这里人流密集，召集围观群众更容易。

“来，把桌子和咱们的招牌摆出来！”

莫奇一下车，让工作人员抬下来一张桌子，放在街头一角，然后让小李拿出一个简易招牌，上面用日文写着神奇拉面四个字，白底红字，很是醒目。

“咦？这是卖什么的？”

“我看看，拉面？居然在这里卖拉面？”

“不会吧？就一张桌子怎么做拉面？他是疯子？”

招牌一出果然很快引起不少人围观，大家把莫奇围住，好奇的指指点点，街头卖拉面不是没见过，可只有一张桌子的情况还是第一次！

“大家好，我是井上琳子，今天我们nhk电视周年庆典，为了感谢广大观众多年来的支持，所以特地准备美味拉面，有请来自中国的大厨，莫奇！”

井上琳子大声介绍完情况，莫奇闪亮登场，和美子站在一旁拿着话筒做翻译。莫奇给观众挥手致意，然后轻轻抬起面前的桌子，四个腿，一块板，还用力敲敲桌面，证明什么机关都没有。

拿出一块大红布，前后展示没有问题，把双手袖子挽起，左手把红布往右手上一盖，吹口气，再次掀开，一个白瓷大碗凭空出现！

“好厉害！”

“这是变魔术吧？”

“好快的手法，真厉害！”

众人眼前一花，瞬间空空如也的右手变出一个大瓷碗，纷纷鼓掌叫好，醒悟原本不是什么现场厨艺展示，而是魔术表演。

莫奇微微一笑，很享受街头观众最真实的反馈，把抓起大碗里里外外展示给观众，用手敲敲，证明就是普通的碗。

把碗放在桌上，用红布再次盖上，然后让和美子走到观众面前，随便选一个人过来。

“这位先生您好，请问平时喜欢吃什么口味的拉面？”

和美子选了一位中年男子，走到桌子旁边，用话筒大声问道。男人看了看莫奇道：“我一般吃清汤面，鸡骨汤面也可以。”

莫奇点点头，掀开红布，指了指桌上的碗，示意男子检查一遍，看有没有机关。男人看了一遍，摇头证明没有问题，就是一块普通红布和碗，能有什么问题？

莫奇把碗放在桌子中央，用红布盖好，问和美子：“鸡骨面？”

和美子点头确认，莫奇张开双手，凌空一抓，往红布里一扔，然后笑道：“请这位先生先摸摸碗，看有什么变化？”

和美子赶紧翻译给男人听，他一愣，迷惑的看了看没有任何变化的道具，不解的慢慢伸出手，刚碰到碗边，突然脸色一变，大叫道：“不会吧？”

“什么？发生什么事？”

“难道有什么神奇事情出现？”

“前面的让一让，我看不见啦！”

人群一阵骚动，盯着中年男人一脸不可思议的表情，纷纷好奇到底发生什么事？

“热的！碗变的好热！”

中年男人用手紧紧握住红布下面的碗，终于大声喊道：