神眼鉴宝师大结局
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第23部分(第2/4 页)

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,终日处于流动状态,经过沙石的自然过滤,通常比较干净。味道略带甘美。水质的稳定度高,非常适合作为泡茶用水。但须注意山泉水不宜放置过久。

2,井水,地下水的井水,与山泉水一样受到地层环境影响,而浅井又比深井多受一些地面污染。若使用井水泡茶,要多注意附近地区是否曾发生污染事件!

3,雨水和雪水,古人称雨水和雪水为“天泉”。但今日空气污染严重。雨水和雪水都不宜用来冲泡茶叶!

4,自来水,家家户户使用方便的水源莫过于自来水。但由于自来水含氯。直接取用泡茶将破坏茶汤的味道!用自来水泡茶是需要除氯的!

5,矿泉水,一般来水,市面上包装出售的矿泉水不一定适合用来泡茶。因为水中矿物质的增加,影响水质本身的口感。若以矿泉水泡茶,茶汤真正的味道势必受水影响!

6,蒸馏水,蒸馏水是人工制造出的纯水,水质绝对纯正。对茶汤表现毫无增减作用,泡茶效果并不优于其他水质。加上蒸馏水的成本高,以蒸馏水泡茶的人并不多!

今天选的水是专为这些大佬级别饮用的地下泉水!所谓地下泉水,就是在地下河道中流动的泉水!介于山泉水和井水之间!

第45章 寿宴(9)

水是好水,茶当然也是好茶。

叶嘉酬宾:叶嘉是茶叶的代称,这是请客人观赏茶叶,并向客人介绍此茶叶的外形、色泽香气特点!

大红袍,母树大红袍,产于武夷山九龙窠。母树仅六株,现今已经350年。关于武夷山的传说数胜数。而围绕着这六株母树的神仙鬼怪,孝义廉耻的更是不胜枚举。

大红袍茶是们夷岩茶当中的极品。茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇!

当代书法家张燕生先生曾为武夷山大红袍吟赋题写:“绿叶镶边兮红袍罩身,善缘接善兮一泡心宁”,这应该是对大红袍“禅茶一味”的品质特征的精炼概括。大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香!

孟臣沐淋:用沸水冲淋水平壶,提高壶温!前面都算是准备工作,现在就是开始正式开始冲泡!在介绍水和茶叶期间,水壶中的水已经烧开,许阳也同时动起来。

许阳端坐于椅子上,伸手一探,水壶忆在手中,同时壶中的水已经开始冲淋着茶具!接下来的动手如同行云流水,单以动作而言,许阳手中泡茶的功夫,没有十几年无法练成。这已经不能说是在泡茶,更像是在演式暗含天理的功夫!

冲洗好茶具之后,水壶中的水如同直线一样倒入白玉壶!

高山流水:即温杯洁具,用紫砂壶里的水烫洗品茗杯,动作舒缓起伏,保持水流不!右手放好白玉壶,左手同时也动起来。用乌龙入宫的手势,把大红袍茶叶拨入茶壶内。

百丈飞瀑:用高长而细的水流使茶叶翻滚,达到温润和清洗茶叶的目的!许阳接着拿起水壶。高高提起。水流快而急,细而长的冲入茶壶之内。茶叶在茶壶入翻滚。切又无一滴水溅在外面!

冲洗好茶叶之后,用以轻风拂面的手法,轻揉的刮去茶壶口的茶沫。之后把白玉壶之中的初泡倒入公道杯中,这有一个说法叫做“玉液移壶”!接下来把公道杯中的茶汤分别平均的倒入闻香杯之中。这叫“分盛甘露”!

此时的白玉壶之中已经空置,许阳又以“凤凰三点头”的手法从新倒入开水直到水满!同时又要用开水冲洗壶表,第一是洗净壶表,第二是使白玉壶的内外温度一致!茶艺之中这道工序叫“重洗仙颜”!

许阳接着在把刚才的闻香杯之中的茶汤浇在壶表,这叫“内外养身”!将紫砂壶在茶船边沿抹去壶底的水分,移至茶巾上吸干壶底,这叫“游山玩水!”

现在茶叶已经泡好,从许阳刚才那一等系列的动作,看得所有人赏心悦目,这些老家伙们最年轻的也有五六十岁,见过的事面太多太多。就如同东方瑞老爷子,今年也已经近七十的人,平时除对玉器喜爱这外,还好茶如命,就以刚才许阳的动作来说来,他敢拍着胸口说,有这样手法的人绝不应该是一个不到二十的孩子。

许阳完全沉浸在自己的茶艺世界里,眼中那

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