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分卷阅读22(第1/2 页)

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经常能看到他坐在大厅里和几个炒锅谈笑——他端着餐盘就站起来,挪到了徒弟那张桌子。

卢夏吓了一跳,他还没和总厨待在一张桌子吃饭过,一下子就紧张起来了。这要是换了旁人,但凡有点眼色,自觉找个借口挪位置,已经把桌子留给两位了。偏偏,卢夏小朋友没有这点脑筋,他看着李添风轻云淡的样子,他也傻傻和宋裕明打了个招呼。

李添问他你喜欢吃什么呀,卢夏说最近天气热想吃点辣的提提胃,可是我们员工餐基本没做过辣菜。李添看着他笑,说行,明天跟负责员工餐的同事说,要考虑天南海北不同地方的同事不同的口味,适当的应该加一点辣菜。说完,他还看宋裕明,问,师父您说是不是?

宋总厨点头称事,还表扬他,能善体下情,管理有方。

卢夏小朋友很感动,他一感动,就更想和两位领导多待一会儿,多沐浴一会儿春风。

吃完了饭,他主动帮两位领导收拾盘子,还邀请领导去看他新练的萝卜雕花,宋裕明笑盈盈揣着手,欣赏完那只萝卜牡丹,说雕得不错,要不调你去凉菜部怎么样?

卢夏赶紧摇头,不不不,我觉得热菜部挺好的。他看着李添说,我还想多和添哥学学。

李添这才挥挥手给他眼神,去准备午市吧。

小朋友愣愣地下去了,心里还紧张是不是真的要去凉菜部。他想着能不能让李添给他美言几句,让他留下来,热菜部永远是后厨最重要的部门,资源、人员、设备……都是最好的,凉菜部有什么意思?那还不如去烧腊房呢。

但他还没走出去两步,办公室门砰一下就关了,他吓得一缩脖子,怕领导发火,赶紧跑了。

李添也一缩脖子,抬起脸很无辜地看着他的师父。

宋裕明表情和善:“怎么会突然喜欢上这么个小东西?”

李添好像才反应过来似的:“您说阿夏?噢,他是大学生嘛。厨房里留一个大学生多难啊,他业务能力您也看了,可以的,又有上进心。我想带带他,以后说不准是热菜部的骨干。”

就那么一块大番薯,还能成骨干了?

“三年了还在切配,能干嘛?”宋裕明一口否决了,“你进来第三年都上灶了。”

李添头头是道:“您不能这么说。切配师傅也很重要啊,切配做得好怎么不能是一种专业能力呢?没有水台和切配,炒锅有东西做吗?不是您教我的,大家是一个团队,所有岗位分工都是平等的,互相尊重互相支持才能出好作品嘛。”

宋裕明皱起眉头。他不是来和他讨论这个的。

作者有话说

正式进入饭店的主线啦~后厨会有小确幸也会有焦虑破事,就和其他职业一样~

他也不想放弃他

人的性格其实是会跟着环境变化的。

即使是一个性格再别扭、再不擅长沟通的人,他在一个相对轻松的畅谈的环境里,在周围人都好沟通的情况下,他也能在处理事情的方式上有所改进,他会更倾向于用沟通解决问题。

所以,宋裕明一直很注重团队包容、开放的氛围。

他本人从来是非常好沟通的一位领导,他的办公室常年大门开着,没有秘书、助手把关,不需要预约,任何普通员工都可以随时进来找他谈话,他尽可能地创造和员工说话的机会,甚至定期主动随机地找员工说话。

他也希望团队里的所有人都好沟通,尽量减少内部沟通障碍,让任何一个普通员工都能在团队里好好说话,把话说好。他不止一次告诉他的员工,因为他们从事的是服务业,如果自己人和自己人都不能好好说话的话,更妄论用积极的态度去服务客人。

李添拜师不久后,宋裕明就发现,基于原生家庭的影响,他的徒弟不是一个擅长沟通的人。

李添不是表达能力有问题,他的表达能力是很好的,他只是缺乏沟通的技巧和勇气。而且,他的业务水平成长速度和沟通能力完全不成正比,这个问题一开始还不是很突出,但是到了他升职进入管理干部之后,变得越来越明显。

宋裕明还记得一个很典型的事件。

那是李添刚刚做热菜部主管的时候,那一次升职其实有点匆忙。前任热菜部的主管突发急病,需要长期入院治疗,同时期还有两位炒锅师傅辞职,热菜部一下子少了三个人,人员空缺巨大。于是,李添临危受命,被破格提拔。

宋裕明其实清楚,他的宝贝徒弟管理能力还不成熟。按照他对李添的职业规划,他希望是晚两年

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