第225章 红薯粉条(第2/2 页)
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手上不停搅动,炒成不粘锅不粘铲子的面团即可。
一个大碗里放入大份红薯淀粉,放到碗的一边,另一边放炒熟的面团,少量多次注水到淀粉那边搅和搅和,与面团一起揉,揉到软硬适中,不沾手。
去年她用来做米粉的神器带过来了,给翻找出来洗净,大致用干净布条擦干水分,往里塞入搓好的面团。
铁锅里烧的半锅水微微冒烟,她一手托着神器,另一只手手持竹子把手怼进去,受到挤压的面团从神器底部的密集圆孔钻出来,形成长条的粉。
挤出来的粉是淡灰色的,进热水遇热后颜色加深。
她只做了今天晚上的量,干粉条得等天色好了再多做一些。
稍煮了会儿,定型的红薯粉条捞起来过凉水备用。
“有螺狮粉怎么少得了炸蛋。”
她打了五个鸡蛋搅散,加一点盐,热锅热油,蛋液从孔小的漏勺缓缓往下流,手上同时顺时针转圆圈一样地转。
呲呲,遇热的金黄蛋液即熟,像开花一样盛放膨胀,表面有一些像蜂巢小洞一样的小孔。
做了两个比脸还大的炸蛋,个个煎得金黄焦香。
不一会儿,她煮好两大碗无油无盐的鸡蛋红薯粉,两小只一只一碗,以及一大锅螺狮粉。
吃汤面之类的,她:()农家孤女:天灾深山种田日常
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