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第28部分(第1/4 页)

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“黄海野鱼”被确定为招牌菜,价格高高在上,并且是限量供应;然后是普通的野鱼,价格也不低,一点都不大众。

刘铁真说了,不用担心客源,不出一个月,鱼味馆一定会闻名上海滩,到时候还得涨价。

李永对饭馆的具体事情并不过问,梁嘉亮说行那就行了;梁嘉亮对餐饮业也不懂,刘铁真说啥,他也就差不多只知道点头。

很短的时间,菜谱就给确定了,刘铁真将他的两个弟子推到前面:“小姚、小陶,这一次对你们来说是个机会,能不能同“黄海野鱼”一起扬名天下,就看你们能不能留下来了,现在,就展示你的手艺,让两位老板看一看。”

“刘师傅你的徒弟,还有什么不放心的?”梁嘉亮连忙笑着说不用:“能请到两位大厨,是我们陶然居的福气。”

“话不是这么说,咱们都按规矩来,”刘铁真把手一挥,他的两个徒弟就拎着食材进了厨房。

周末就要开张,厨房里的用具都已经一应俱全,两人很快就摆开架势,拣菜、洗菜、切菜、上锅动火,动作娴熟连贯,行云流水一般。

“高手,”李永竖了竖大拇指:“阿亮,服务员啥的找好没?”

“还用你说?”梁嘉亮瞥了李永一眼:“切配、杂工,还有服务员,都是刘师傅帮忙找的。”

“放心,”刘铁真在旁边挥了挥手:“都是大酒店里出来的,几个服务员特别俊,你们可要给用好了。”

李永就有些发蒙,咋不弄些空姐过来呢?

刘铁真的两个徒弟,不愧是高手中的高手,一会儿就开始有菜出锅。

两个人选的都是一些常见的食材,一道菜就是李永这些天做过好几次的清炒藕片。

菜一上桌,单是卖相就要高出几个档次,藕片切得整整齐齐,形状跟厚薄都差不多,给人的感觉很神奇;藕片的表面沾了一层清亮的油膜,晶莹透亮,红椒掺杂其中,青葱点缀在上,这盘菜,看着就像艺术品,让人想吃又不忍吃。

夹一片水晶藕放到嘴里,又嫩又脆,酥而不软,脆而不硬,口感刚刚好,李永这才知道,他以前做的炒藕片,火候都不到位,不是过了,就是不足。

缓缓咀嚼两下,藕片就化成了汁水,连一点渣滓都没有,甜香鲜美的味道充溢口中,就俩字:好吃。

不过,要是单论起味道来,这盘炒藕片却要比李永做的差一些通透的感觉,味道也不是那么纯净,那却是空间水带来的效果了。

刘铁真吧唧吧唧吃了两筷子,点了点头:“嗯,小姚这盘子藕片炒得不错,就是少点料,要是用鱼汤勾芡,还能多点鲜味。”

“还行,”梁嘉亮咂了咂嘴:“感觉挺好吃的。”

李永也点头说道:“嗯,不错。”

刘铁真就不高兴了,筷子往桌上一拍:“你俩啥意思,对小姚的手艺不满意?”

'56'第三十六章 两个大厨

“哪能呢,就是觉得这个料不够纯,”李永赶紧在旁边解释。

刘铁真听了两眼放光:“怎么说,难道你们那边也种这玩意?比这种绿色有机藕的味道还好?”

“也种的,”李永看了梁嘉亮一眼,这货让藕片塞满了嘴巴,就知道吃。

“普通的都没这个好,不过我们吃过一种,味道很通透,还没能种开来,”李永就信口胡诌,等到水空间继续扩大,也可以在里面种藕、种菱、种莼菜,不单单只是养鱼虾。

“好好好,啥时候弄点给我尝尝?”刘铁真一叠声的问道:“你们那是不是在做什么研究,怎么好东西这么多?”

李永笑着点了点头:“也算是吧,不是什么大项目,瞎猫撞上死老鼠,还在琢磨咋回事呢!刘师傅您也知道,黄海那边滩涂多,每年还在往外延伸,那边用滩涂养殖的也越来越多。”

“至于这个藕,还有其它的一些水产品,这个周末开张,肯定都会备一点,”李永说着,就看到二道菜也上来了,也很常见,茭白炒肉丝。

刘铁真俩徒弟选的食材都很讲究,荷藕、茭白都是水里长的,很对“鱼味馆”这个招牌。

肉丝、茭白丝、青红辣椒丝都切得极细、极均匀,表面沾了层油水,看上去油光闪亮;没有放酱油,水晶似的茭白丝混着肉丝,还有辣椒丝,清新淡爽,看着也不油腻。

“吃吃这个,小陶的茭白肉丝炒得很好的,”刘铁真热情地招呼,又盯着李永问道:“你说还有其它的水产品?有没有茭白?”

“应该有

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但是相思莫相负末世之诛梦者作者:四姝九霄丹神命运的赌局(女尊)未来星际之双修专属恶魔
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