第23部分(第2/4 页)

上的枣皮可莫要浪费，若是这会儿咱们不是在京城这等贵胄众多的地界，指不定就直接不费这事了。”

“还是往细致了做才是最好，可不敢叫那些达官贵人们吃出不好来。”附和一句后，鲁家妹子又比着那枣肉好奇道：“不过你刚才煮之前为要先去了核，若是现在过筛时一并滤出不是更快些，也省去了好些事？”

h娘忙笑着摇头道：“这大枣本就是补中益气，养血安神的，但其核燥热容易上火，所以要先去了再煮的好。当然也有方子中用到一些需留着枣核的，就如肺疽吐血，就要用大枣连核烧存性的方可。”

“肺疽就是饮酒过度后伤胃吐血之症的病名。”这旁还未等到鲁家妹子再度提问，那旁立在院中的陆子奇已是接过话头来直接给出了解释，说罢才对着屋里的人比了个继续的手势，重新转回身坐定后才又翻书用功起来。

“就是我是师兄所言那般。”这边的h娘笑着点了点头，刚要准备滤出时，却见身后那小丫鬟们皆是一副跃跃欲试的模样，推出h娘名下那个最大的丁香问道：“东家，这个能叫咱们三个来做就好？”

h娘瞥了一眼便明白了，只见那年纪最小的丫鬟已是直愣愣的盯着一大锅不时飘散着香甜之气的枣肉咽着口水。刚才自己好似说过滤下的枣皮还能食用的，显然这几个小丫鬟都冲着那些个去的。笑了笑便将手中的细纱布交给丁香。

转而又接着说起后面的步骤：“待到滤出就要再次用文火不停翻炒一直其中水分收干，枣泥变硬离火继续翻炒直至将热气散尽才可。余下的便与通常包子的做法相同，最后上笼屉蒸制就成了。吃这枣泥包子有健胃补气之功效，寻常人食之可增强体质，当然若是体弱者便更为适用了。”

听得鲁大娘连连点头道：“也就是做枣泥馅时觉着繁复些，旁的倒是不用学，咱们原本也都会的，那诸家小哥的另一个方子又是什么样的好吃食？”

☆、第四十一章九仙糕

h娘应声答道：“另一个方子的用料比起这个来就有些繁多了。（。，）。”说着已开始掰着指头言道：“一共有九样有莲子、山药、白茯苓、薏米、炒麦芽、炒白扁豆、芡实、蜀霜、白糖。”

“还真是九样，这个方子又是糯米、又是白糖的应该是个糕饼之类的吃食吧？”那旁的鲁大娘已是看向h娘追了一句问道。

点了点头接着道：“大娘说的不错，确实是个糕点，叫做九仙糕。你们别看这方子听着用药不少，一气就是好几味药材，其实却不然。其中前面的四种各需四两；而中间三味便只要二两；其中蜀霜最小仅需一两即可；因为是要制成糕点反倒是最后那样用的多，单是白糖就得二十两之多。还有就是成糕必须的糯米更是足足得五升。”

说着又特意压低声音笑道：“若是生意好，咱们再按这个比例加量就是了。”

此言才出，就叫一旁的鲁家妹子打断道：“单听这名字就定能卖的好。转而又朝身边的娘亲望向过去，鲁大娘更是一脸认同的点头附和着，就连那边正忙着滤枣泥的丫鬟们都跟着使劲点着头。

h娘也笑着将备下的食材一并摆了出来，才边讲边指给她们认得：“这是莲子大家都应当识得的，九仙糕里要先用温水泡了去其皮与心待用；山药得是炒制过；白茯苓需去皮；芡实也要去壳。然后将这些药材一并投入锅中先用武火，待煮沸后再改为文火熬煮一刻便好。取用药汁与磨成细末的糯米粉揉成面团，制成糕最后上笼屉再用武火蒸制一刻钟就能食用了。”

“煮制起来倒还不麻烦，反倒是备料时有些繁琐，不过好在咱们丫鬟们可不少，做这等最讲耐心的活计更是适合不过的。”才接了句，鲁大娘便已招呼着那旁的丫鬟们收拾干净桌面，就要开始按着方子料理这些药材了。

也正象鲁大娘所说的那般，如今这小院中有丫鬟们帮忙厨活后确实比往日快了不少，还未出一个半时辰前面开始忙活的两样有食疗功效的糕点便已盛上了桌面。

屋里几人才要坐下却不见了h娘的身影，鲁大娘忙起身要往厨房，就见到h娘正端着个砂锅朝这旁过来。抢两步稳稳将那锅接了过来便道：“这又是什么，刚才就见你一个人躲旁边忙活了半日。”

笑着忙接道：“哪里是什么特别的，只是锅普通的米汤罢了。”

鲁大娘尚有些不信，前面就见他一人在另个灶台细心的样子，怎么会只为了熬米汤。但当揭了锅盖后，一望便知锅内的米汤很是浓酽的样子。

“怎么还真是浓米汤？”鲁大娘倒是一时愣住了。