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的经营场面非常火爆，在不习惯吃羊肉的无锡、宁波、温州等地也都流行起来。短短几年时间，“小肥羊”就已经成为中国的餐饮名店，其秘诀何在呢？

“小肥羊”既保留了传统中餐的美味，同时又采纳了快餐化的市场运作和模式化的经营方式。其“三统一原则”：汤料羊肉标准统一，服务管理统一，视觉形象统一。久负盛名的草原羊肉，加上“全国一锅汤”的原汁原味，成为“小肥羊”火锅遍布全国、赢得消费者的两张王牌。

由此可见，通过连锁经营形成规模效应只是成功的一方面，质量标准化和形象一致性才是中式餐饮企业与外来餐饮品牌竞争的本钱。

&amp；#61548； 从“喝不喝奶”到“喝什么奶”

饮奶并不是中国人的传统。20世纪90年代以前，乳制品还是一种奢侈的营养品，主要限于老人、儿童、孕妇、患者等特需人群。大约从1998年开始，随着人们对饮食的健康和营养日益关注，牛奶作为营养最全面的天然食品，得到舆论的广泛支持和消费者的认可，乳制品逐渐成为一种日常消费品。

喝牛奶渐渐流行，与蒙牛、伊利、三元等乳业品牌的大力引导是分不开的。他们首先集中推广牛奶的消费习惯，宣传牛奶对身体健康的好处。从效果看，这种宣传作用是非常明显的：过去很多没有喝牛奶习惯的人，通过宣传知道了喝牛奶的好处，并变成了牛奶产品的忠实消费者。在蒙牛和伊利的大本营——呼和浩特，大街小巷上的牛奶专卖店很多，对牛奶的主力消费群——中小学生来说，简直可以“像喝可乐一样喝牛奶”。

林太太当了十几年家庭主妇，一直亲自负责全家人的食品采购，牛奶是她每次购物必不可少的采购对象。她说，正是伊利和蒙牛等品牌的不断宣传，培养了她购买牛奶的习惯。几年前，牛奶的品种很少，不同的只是包装，酸奶的品种稍多一些。但现在，超市里呈现在林太太眼前的牛奶已经不下10个品种，更不用说种类和包装更繁多的酸奶了。仅仅以时间段划分的牛奶就有好几类。“早餐奶、晚安奶、加钙奶、低脂奶、巧克力奶、特浓奶、优酸乳、加上传统的白奶，我都不知道要给家人买哪种牛奶更好了。”林太太有些为难。

现在，人们日常生活中的对话，已经由“喝不喝奶”变成了“喝什么奶”。一个简单问句的改变背后，蕴藏的是生活水准的提高；另一方面，这也是伊利、蒙牛等乳业品牌为了满足不同消费需求而进行产品细化的结果。

2、家居与品牌生活

居住，对于中国老百姓而言，其重要性几乎不亚于吃穿。住上宽敞明亮的大房子，是很多中国人的美好愿望之一。随着人们收入水平的稳步提高，摆脱了贫苦的中国人，已不仅仅满足于有一个栖身之地。1978年，中国城市居民的人均居住面积只有平米，到2005年，中国城镇人均住宅建筑面积达到平米，户均达到平米。如果说室内装修的风格和家用电器的档次基本能由自己决定，那么从小区环境到物业管理，从道路建设到城市规划就不是个人所能掌控得了的。中国老百姓对自己美好家居的追求，往往超越了居室，而延伸到了整个城市的范围。

&amp；#61548； 选择“宜居城市”

2004年底，在全国范围面向几千名中国人进行了一项关于“宜居城市”的调查，结果显示，在评价一个城市是否适合居住时，分别有％、％和％的受访者认为“交通方便快捷”、“城市干净整洁无污染”和“空气质量好”是成为“宜居城市”的必要条件，明显高于“经济发展水平”、“社会治安状况”、“社会保障水平”等其他因素。在同时公布的“中国宜居城市榜”中，上海名列首位，大连、北京排在第二位和第三位，之后依次是广州、成都、青岛、杭州、桂林、珠海和厦门。

酷爱旅游的研究生小李拍摄的各地图片曾被中国《国家地理杂志》购买刊用，在接受本报记者采访时，一提到上海，他立刻滔滔不绝：“我心中有两个上海。第一个上海从新天地的情调，一直到外滩和陆家嘴的繁华。第二个上海是巨鹿路上的阿毛面馆、火车站旁的锅贴、以及随处可见的便利店。当我第一次在午夜从便利店买到热粽子时，我就承认，上海是个适合生活的城市。”

调查显示，“经济发达、经济发展迅速、经济实力强”是上海“宜居”的主要原因。同样，“机会较多、经济水平高”也是广州入选“宜居榜”最关键的因素。而北京的入选，很大程度上是由于“北京是中国的首都，在各方面都具有优势”。