第27部分(第3/4 页)

推荐本书，书名《荣香》。简介：世贫困潦倒，今生誓要翻身，且看重生嫡女如何拼尽全力守护家人，维持家业。

059章　吃鱼（求粉红）

“咋，她就大家的夫人也得讲理吧。做不好她还能吃了咱们不成。”

秦氏瞪了眼睛。

吃是不会，就是会为难你那小闺女，到时间找理由不给赎身，那还不得哭死啊。

芸娘张了张嘴刚要说，就听外面有人喊道：“家里有人吗？春生叔在家吗？”

赵春生应着出去了，芸娘也听了出来，这是陈致远的声音，他一定是送鱼来了，她脸上露出欣喜，看的秦氏和赵氏愣神。

“致远，你这是做啥？”

赵春生看着陈致远手里的鱼不解。

陈致远看了出屋的芸娘一眼，不知道该怎么答赵春生的话，总不能说上赶着给芸娘送来的吧。

“哇，鱼不小呢，谢谢陈家小哥。”

芸娘欣喜的看着陈致远手里的鱼，三条都是鲤鱼，一条大的，两条中等的，加起来好几斤呢，真是太好了。

“芸娘这是？”

赵春生只得又问芸娘。咋无端端的人家送鱼过来。

“我不是要给袁府做鱼吗。总担心腥味的事，这季节又不好买鱼，知道陈家小哥家里有鱼，就借来用用。”

芸娘笑着解释了。

“哦哦，谢谢致远了，这多少银子，我去取给你。”

赵春生也知道这时间的鱼不贱，所以不愿意占人家的便宜。

“不用，不用，芸娘妹子说做好了请我吃鱼，这送于她做，不要银子。”

陈致远急忙摆手，开玩笑，要银子，他成啥人了啊。

“是致远来了啊。外面冷，快进屋来坐，月季，快倒茶。”

秦氏在门口把外面的话听的清楚，虽然她不想外孙女和陈致远走的太近，可也不能把人撵出去。

陈致远跟着赵春生进了屋子。虽说他更愿意看芸娘如何做鱼，可总不能没有顾忌。

那边赵家人陪着陈致远在屋内说话，这边赵氏，芸娘和月季在灶屋忙活开了。

大盆子里放了一半的水，把鱼放在了里面。

赵氏要清膛，芸娘没让她动手，自己来。

这是她到这里来第一次收拾鱼，这里没有那种大勺子，芸娘只能用剪刀来刮鱼鳞。

她的动作不是很快。主要是不想人说什么，慢慢的细致的把鱼鳞刮了干净，然后清理鱼膛，扣出了鱼噻。

三条弄好后，她清洗干净，赵氏把鱼肠这些都收到了一个盆子里，隔壁王奶奶家养了只土狗，这些可以给它吃。

芸娘想了下。往一条鱼的肚子内放了鱼锏，然后又把鱼肚子合上。这条她打算清蒸，看看腥气是不是真的能去除。

另外她把一条剁成了块，一条是完整的。

两条分开来放，块那里面放入了酱油，料酒，生姜片和葱段腌制。

完整的那条里面只放了一点酱油。

芸娘看了看油锅已经热了。锅内的油并不是很多，不过煎鱼够了。

芸娘拿起那条完整的鱼，出溜的放下了锅。

鱼和热油接触，吱吱的冒着响起，可并无热油溅出来。

赵氏本要拉芸娘躲避。怕她被热油溅到，可油没有溅出来，她觉得奇怪。

其实这就是芸娘为何要放酱油的原因了，这是她做鱼的一个小窍门。

不管是红烧还是什么，鱼都走下油会好吃，可鱼下了油由于有水分就会溅。

油一溅，做鱼的人胳膊上身上就会被溅到，甚至脸上都会，油温高的话还会受伤。

而芸娘事先把鱼用酱油腌制过后，再走油的话，溅油就会轻很多，只偶尔会有一两个油星，不怕热油，自然就能很好的掌握火候，把鱼煎好。

芸娘轻轻的把鱼翻了个面，满意的看了看，鱼皮还是完整的，这就是放酱油的第二个好处，能保证鱼皮的完整，要知道她可是最爱吃鱼皮的。

鱼的两面都变了色，芸娘看了看锅内的油，只剩下一点了，这样就不用把油弄出来了。

她往里面放了葱段，还有一点的红辣椒，又加入了一点醋，盐，还有糖，放入水开始炖了起来。

这条鱼她一点的生姜都没有放，只是炖的时间放入了一些鱼锏，她要实验鱼的味道。

另外一条她也煎了出来，她放了不少姜片进去去腥，也炖了起来。