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来重，冷后变硬的麦芽糖。这一是为了防泡菜长霉花，二是为了取上加速发酵，可以让泡菜更容易变酸。

原本用上冰糖或是麻糖最好的，但家里现在却没有，所以直接就用上这还没搅成麻糖的麦芽糖代替了。除了颜色不同外，这麦芽糖和麻糖的成分是相同的，因为麻糖本就是把麦芽糖用力扭、搅、拉着转动后，加工而成的。

ps：

亲们，昨天的补更来了。最近工作太忙，家里琐事也多，所以昨天没更上，请大家原谅。今天的更新，十点前会送到的。

第二百四十一章　丰收之时，二哥中举

把这些材料放齐全，就可以直接放进要泡的菜了。可以混合着泡一坛，也可以每种菜单独泡上一坛。

但如果泡得多，又想留着长期的吃，那辣椒和生姜就不能同泡在一坛了。

因为这样做，对泡生姜是没什么影响不说，生姜还能变得更美味；但泡辣椒就会因为受到姜汁的刺激，被泡烂泡破裂，然后辣椒内的辣椒籽和瓤子都泡到泡菜水里，泡菜水容易变得浑浊不说，进而也让那原本鲜美的泡辣椒，只剩下一张空空的辣椒皮，可就不太理想了。

边讲解，边忙活，后来又让张老实安排人手，去拔了三篮子长老了蒜头的新鲜大蒜回来，准备泡进每个坛子内，这样，生出泡菜霉花，基本已经被完全的杜绝了。

后边加上了张老太婆等人来帮忙，才是在晚饭前，把这些泡菜都泡好。

10坛的二金条辣椒加蒜、10坛的小米辣椒加蒜、10坛的生姜、10坛的红、白萝卜混泡，都加上了少量的鲜蒜头，把四种都用100斤的大坛子泡了。然后又用50斤的小坛子，各泡了10坛。

又把辣椒、萝卜、鲜蒜头、嫩洋瓜、白芹菜、胡萝卜混泡，用50斤的坛子，泡了30坛。生姜和少量辣椒、少量鲜蒜头混泡了10坛。

看着眼前，一共120坛的泡菜，我心里有着小小的满足。

吃饭时，给大家讲着这120坛的泡菜，我是讲得眉飞色舞，听我吹嘘着书上讲的，那泡菜鱼、泡菜炒鸡杂、泡菜烧鸭、泡椒炒肉丝。。。。。。多么的美味，听得大家吃着饭时，都直咽口水。

直到大家急问多久才能吃后，都只能遗憾了，因为那至少也得一星期后了。加盐少又加糖多的，到那时，能出些酸味。

八月十八，奶奶她们三人就亲自去赶集。买回了要用的棉花、布料等东西，就开始每天都忙活着做针线；这一天，爷爷还在镇上找了相熟的货商，往丽江府给二哥他们捎了信。

时间一天天过去，奶奶她们这边女红做得很是得劲，二哥他们那边，却一直没给回信。

转眼，就到了康熙三十七年八月二十四，大伯的生日到了。

因为是大伯这中年人普通生日，所以是不会请外人的。只是定下了一家人乐一乐。

今天不光是大伯的生日，还是家里收四月初十种下那41亩水稻的大日子。

四月初十的时候，就把收了荞麦的100亩地里，我家26亩水田，和大伯家15亩水田插了水稻秧。这时候正是合收的时候了。

而剩余的59亩山地，我家54亩和大伯家5亩地，都种下了玉米，如今，也是可以收了的。

张老实二十三的下午，就来回报了这些情况，得了许可后。当天下午就去雇人安排人在今天收水稻，然后收玉米。

所以这天一早，也没去找作坊那边的人帮忙，刚吃过早饭后，爷爷就带着老爹、大伯、大哥和浩清哥，把骟羊宰了两只。又收拾好，还杀了四只鸡，才到作坊里去忙活。

随后，奶奶她们三个女主人，就带着新买回的两个婆子。和丫头小子们忙活起了今天的生日家宴。

我也想要帮手的，可是总被奶奶和老娘她们给吆开。不管是烧烤还是做菜，奶奶她们算是都学了去了，对于今天确定了可以吃上的泡菜鱼、泡菜鸡杂、泡菜炒羊肉，奶奶她们早已经打听清了做法，一大早就安奈不住，要在中午时大展身手了。

如今人手确实有够多，还真是没机会再让我显露什么身手。

有些无趣，直接就到作坊后园，牵了马儿带着柯楠出了门，又去干每天巡田的事。

下山梁的稻田里，张老实带着雇来的30号人，和家里的人手，热火朝天的忙着收割水稻。

我早前，已经让大伯按照现代时，有些农村依然还用着那种打谷子用的“打谷斗”的形状，用木板做出了四个1米半宽，一米来高的方形大家