第304章 脆皮干炒牛河(第2/2 页)

比如青鱼秃肺可以单纯炒秃肺，或者干脆不用那道菜，海参可以用沪海的做法，或者是用粤式的一些做法。

霸王别姬干脆拆分两道汤菜，甲鱼汤和清鸡汤分开做。

当然在这些指点后，冯斌自然是要进行今天干炒牛河的演示。

他要了一个围裙，穿上了围裙，先把各种主配料都准备好。

这一刻，无论是后厨里的厨师们，还是跟进来的宝总，以及老板娘李李，和一些有资格进来看热闹的人，都好奇地盯着冯斌。

冯斌果然没有用至真园主厨的那种平底锅，依旧是用传统的炒锅。

点火在锅里倒上油，冯斌慢慢让油烧热，一直烧到油面平静，他始终还是没有要下东西的意思。

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见到这一幕，后厨里主厨已经是有些慌了。

因为主厨很清楚，继续下去油锅就要着火了。

果然，下一刻油锅被点燃了，火苗窜动让后厨里所有人都惊慌失措。

可是就在这个时候，冯斌把牛肉下锅了。

利用燃烧起来的油锅，冯斌迅速把牛肉过油出锅，紧接着继续用燃烧着的油锅，再把河粉下锅，用后厨里很长的一双筷子进行炒制。

这一幕把后厨里所有人都惊呆了。

冯斌便是这样用燃烧着的油锅，把干炒河粉这么烹饪出来。

最后在盘中摆放整齐，还在上面淋上一点事先找到的一瓶高度洋酒，并且点上了火焰。

冯斌微笑把盘子一推：“尝尝看，脆皮干炒牛河。”

五毛特效版《脆皮干炒牛河》

这一整套的操作，已经是把后厨里每个人都惊呆了。

甚至还有人手里提着灭火器，本来是准备在油锅燃烧的时候上前灭火的。

在所有人目瞪口呆中，宝总倒是开口了。

“原来电影里的这道菜，还真是能做出来的啊？”

“电影？”宝总这话把大家惊醒。

宝总接着说：“港岛过年上映的一部电影叫《金玉满堂》，里面有这道菜，当时还以为是电影剪辑出来的，原来是真的能这样做出来。”

冯斌笑呵呵说：“电影里就是我做的这道菜。”

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