第251章 炒大锅菜(第1/2 页)

包菜学校食堂已经准备好了，清洗干净并且全部都切成了小块。

冯斌拿过来包菜来，笑着说：“其实啊，包菜不需要切，最好的方式是用手撕，撕成小块，也不用非常小。”

接着，冯斌走到食堂后厨大锅前。

看到冯斌准备直接用大锅炒，赵辉忍不住提醒一句。

“主厨，这大锅可能有些大，所以要不你用小锅呢？”

冯斌扭头看向对方问：“怎么？不相信我的实力？”

赵辉说：“不是不是，是担心主厨你没用过大锅。”

冯斌说：“放心，我用过，我当初刚学厨的时候，就是在后厨里跟师父学大锅菜。”

说着，冯斌先是把大锅里擦干净，然后再把锅里的大铲子拿出来也擦干净。

之后直接向大锅里倒油，开火之后用铲子慢慢把油拨散开加热。

油温升高后，冯斌是直接把全部的包菜一起倒入锅中。

下一刻，冯斌抓起大铲子，开始在锅里翻炒起包菜。

赵辉和左婷芳都看得愣住了。

虽然平时在后厨，赵辉也会用大锅炒菜，但是像是冯斌这样，一下子倒入锅中这么多的菜，并且用铲子不停去进行翻炒，赵辉肯定是不可能办到。

大部分时候，赵辉大锅里做的菜，不能算是炒，而应该说是炖煮。

可是冯斌这样用大铲子在锅里不断的翻动，这可以说是真正在炒菜。

随着大锅温度攀升，冯斌翻炒中锅里香味已经飘出。

尤其是包菜叶子，也被冯斌翻炒的油光满满。

不得不说，这样看着已经是非常诱人了。

冯斌接着用大铁铲直接开始向锅里加入调料。

盐、酱油、味精以及一点点糖。

冯斌此时对站在旁边的赵辉和左婷芳说：“我的炒法是不用加水的，你们平时如果没有我这种体力翻炒，我的建议是，先把包菜过油，然后加足了料之后，在大锅里烧，烧出来的味道也不会差的。”

说完，冯斌又继续开始翻炒起来。

食堂后厨里其他的人，也都是很快被冯斌所吸引。

看着他挥舞大铲子在大锅里翻炒包菜。

真的是有一种非常有力气的样子。

当真给人一种仿佛力拔山河的感觉。

而随着冯斌的翻炒，很快大家嗅到了锅里包菜炒出来的香味。

那种香味，是真的只有在小锅里炒菜才会有的香味。

食堂后厨里所有人都惊到了，从未想过有人能这样在大锅里炒出这样香味来。

站在一旁，左婷芳看向冯斌的身影，真的是双眼充满了炙热的崇拜之情。

以前左婷芳会觉得，冯斌是那种做精致小菜的厨师。

但是今天见到冯斌这样炒大锅菜的身手，当真是让左婷芳感到冯斌真是个太全能的厨师了。

经过不停翻炒，冯斌下到大锅里的各种料已经被炒开，并且很好的裹在每一片包菜叶子上。

那种挂汁的感觉，真的是丝毫不会比小炒差多少。

冯斌最终在包菜即将要出水的时候，赶紧关火让把出菜的大盘子给拿过来。

然后冯斌迅速把大锅里的包菜铲出去，放进出菜的大盘子里。

炒完这锅包菜，冯斌看向食堂后厨里的众人。

发现所有人都是目瞪口呆，一脸惊讶不可思议地盯着他看。

见大家都被自己给惊呆了，冯斌忍不住笑着说：“怎么了？是不是吓到大家？”

这话把食堂后厨众人都给惊醒过来。

接着，食堂后厨里的所有人发自真心一起给冯斌鼓掌。

赵辉激动地说：“冯主厨，你，你这手艺真的太厉害了，我真是从未想过，有人能这样去驾驭这口大锅的，平时我们都是在大锅里去炖煮的，没想过竟然可以在大锅里炒菜。”

冯斌说：“大家还是不要学我，其实这么炒菜挺累的。”

说到这里，冯斌对后厨里众人说：“我身为一个厨师，真的很敬佩各位，你们虽然可能不是多么厉害的厨师，但是你们能够不辞辛苦，每天在学校食堂里，给学生把一道一道菜做好，我真的是很敬佩你们这份尽职尽责。”

冯斌这么说，让学校食堂里的每个人都觉得心里一暖。

对这些学校食堂里的厨师而言，他们其实很多时候在外面会被不少厨师看不起。

因为在外面酒楼和