第46部分(第2/4 页)

第九十章砂锅

宋嬷嬷便笑着解释道：“姑娘，当初这个院子里，庄老板搭建了两间简易的屋子，用来存放货物的，嬷嬷让拆了，靠着那个屋子又盖了一间不大的屋子，专做厨房用。”

罗绮君听了，便点了点头，打量着院子，井台也（www。kanshuba。org）看书吧了，比以前干净多了。

罗绮君便伸手推开了宋嬷嬷说得屋子的门，走了进去，这一看，心里很是满意，里外两间，外间大的，做饭厅，里屋简直就是又一间小厨房，做饭的家伙器皿都有。

青梅瞧着高兴地说道：“姑娘，可以开火了啊。”

罗绮君东看看西瞧瞧，笑着说道：“成啊，青梅，你日后就在这里帮宋嬷嬷吧？”

青梅笑着看了罗绮君一眼说道：“姑娘，让青梅跟着宋嬷嬷做饭可以，可若是跑堂，那可不成。”

罗绮君笑着说道：“跑堂才不用你呢？我逗你的，如果宋嬷嬷这里忙不过来，你就给她打个下手，跑堂的是要另外雇人的。”

她说着便与宋嬷嬷坐下细细地商量起来，想着猫儿胡同里卖吃食的并不多，她们又不在胡同口儿，面对的客人都是来逛街的平民百姓，最后两人敲定了两种砂锅，即素砂锅跟晕砂锅两种，若是来的客人想点菜，她们也制定了一份菜单备着。

宋嬷嬷看着罗绮君用毛笔写的菜单，感慨地说道：“姑娘，君家的晕砂锅是很有特色的，又名砂锅白肉，可是你的亲娘创制的。”

罗绮君听了，忽闪着一双大眼睛看着宋嬷嬷含泪说道：“嬷嬷，你多告诉我一点儿娘的事儿吧。”

宋嬷嬷见罗绮君的眼巴巴地瞅着自己，泪都要落下来了，便自责地亲昵地拉了她的手说道：“嬷嬷知道，姑娘定是想娘了吧，那嬷嬷就给你讲讲这砂锅白肉是怎么自你母亲手里创制的吧。”

罗绮君听了，便静静地听着宋嬷嬷的下言。

宋嬷嬷瞅见罗绮君不哭了，便娓娓地道来；“当年，嬷嬷跟了你母亲之后，发现你母亲特别喜欢鼓捣吃的，便也跟着来了兴趣。有一年，好像是踏青时节，嬷嬷跟着你母亲与几个伙伴一起去青云山上游玩，不巧的是，临近中午的时候，天突然变了，下起了淅淅沥沥的小雨，嬷嬷便跟着你母亲她们来到了一座破庙避雨，你母亲跟小伙伴们都拿出了吃食，想将就吃了裹腹，可淋了雨，又吃了几口带着的干粮，便感觉到冷，大伙儿就生了火，围在一起烤火，你母亲突然笑着拿着一只半旧的瓦罐走了进来，笑着说可以吃热食了，嬷嬷便拿着瓦罐寻了水来，你母亲便把瓦罐架到火上，众人带的吃食倒是不少，便都贡献了出来，煮了一锅大杂烩，众人吃得是津津有味，后来回来后，你母亲亲便来了兴致，研究起怎么做才会更好吃，最后便做出了让你现在嘴馋的晕砂锅，用大椎骨熬汤，五花肉用水放葱姜煮好，切成细细的薄片，然后酸菜打底，放上泡好的粉条，接着再放上切好的白肉，最后把熬好的大椎骨汤舀上几勺，放在火上烧开，用小火煨十分钟，端下来即可，最妙的是你母亲调制的调料沾汁儿，将辣椒汁儿、韭菜花、葱花跟酱豆腐按照一比二比二比三的比例调制，吃得那才叫香的。”

罗绮君听了，不由自主地舔了舔嘴唇，看着宋嬷嬷眼馋地说道：“嬷嬷，咱今天就做着吃一顿吧。”

宋嬷嬷听了她的话，便笑着说道：“馋了吧，这大椎骨汤现在可是没有，需要嬷嬷用火来熬制的，姑娘若实在想吃，最快也只能等晚上吃了，一会儿嬷嬷让人买来大椎骨熬汤，咱自青云镇家里地窖里带来的酸菜，都吃完了，老太太喜欢这一口，前些儿日子嬷嬷又腌制了一些儿，就放在松鹤苑后院的地窖里，那地窖是老太太让大成跟柱子挖的，嬷嬷保姑娘晚上吃好，姑娘若是开砂锅居，咱日后在这个院子里倒也要挖个地窖了。”

罗绮君听了笑着点着头说道：“嬷嬷，缺什么你就尽管弄吧，至于咱们吃得菜，想来过几天也都有了。”

宋嬷嬷听了便笑着说道：“姑娘，这个自然，这几日嬷嬷就去联系买菜事宜。”

罗绮君听了，上前忙劝阻地说道：“嬷嬷，君兰苑后院里种得就有各种菜，嬷嬷需要的话，尽管用就是了，倒是不必再买菜了。”

宋嬷嬷听了，便笑看着罗绮君说道：“后院的菜固然好，还是先尽着自家吃吧，姑娘，嬷嬷心中倒是有点纳闷，这京城的菜长得都这么快么？”

罗绮君听了，便笑着说道：“嬷嬷，许是水地缘故吧，嬷嬷，还是快做砂锅吧，我的嘴都馋了。”说着她借故引开了话题，