第36部分(第3/4 页)

这个掌柜的姓李，和李慧同姓，四十多岁的年纪，掌管镇上的聚味居已经十几年了！

有了上次那个水煮鱼，聚味居可是大赚了一笔，一直到现在那个火热才慢慢散下来，就连其他地方的聚味居也是，别说一个香满楼了，是个香满楼现在也不惧！

“掌柜的好！”李慧认识掌柜的，有了上次的合作！

“李姑娘有事吗？你不知道，上次你教的那个水煮鱼，现在可是我们的招牌了，那可是火极了，不知道这次来还有没有别的菜？”掌柜的可是认识到李慧的厨艺了，早就期待会有下一道菜可以重拾当时的火热，来弥补大家渐渐消散的热情！

“掌柜的，你可是猜对了，我这次来就是有一个方子想卖给你，不过不是什么大方子，倒是可以当个配菜，不知您是否有意？”李慧看着李掌柜，看他同意不同意，要是不行她可以找下一家看看！

“当然好啊，只要是李姑娘你的方子，那肯定是好方子！”李掌柜毫不犹豫的答应，好不容易盼来的人哪有推出去的道理，就算是小菜估计也很美味，可以给他盈利不少！

“那就谢谢李掌柜了，不过这道菜比较麻烦，需要的配料比较多，要不我明天一早过来教？”李慧解释，就是曾经做过的猪头肉，这材料没有准备好，好了以后再开始做，估计天都黑了！

“没问题，你说需要什么，我让伙计准备，明天你一来咱们就开始！”掌柜的哪有不同意的，必须是安排的妥妥的！

“葱姜蒜就不说了，还要大料、八角、肉桂、沙姜、草果、小茴香、豆蔻、花椒这些调料，有些你们这里没有的在药铺应该都可以买得到，都是一些药材！”

李慧提醒一下，上次家里做的是调料不够也就凑合了，不过酒楼人多力大，搞定一些调料应该不是问题，这次一定要做出更地道的猪头肉！

“药材能放到菜里吃吗？”李掌柜很怀疑，要是吃出来毛病怎么办？

“放心吧，这些都是普通的香料，没有什么不好的，相反，炖肉的时候放进去不仅味道好，对身体也好！”李慧解释，殊不知药膳才是最好的东西，人家还有人专门研究这个呢！

“好，没问题，我这就让活计准备着！”李掌柜记下李慧说的调料，马上就招呼活计过来！

“哦，对了，最重要的是去买猪头！”李慧这才说出最重要的东西！

“啊，这能吃吗？”李掌柜很怀疑那种东西能吃吗，一般都没人要的！

“放心吧，一定不会让你后悔的！”李慧笑的意味深长，就是要卖一个关子！扬长而去。

然后留下掌柜的风中凌乱，不过还是按照她的吩咐去做！（未完待续。。）

第九十四章　顺利

有了和李掌柜的约定，李慧和李秀一大早就出门了，对于两人时不时的去镇上，大家都淡定了，反正有村里的牛车也安全，就任由她们去了！

“李姑娘，你可算是来了！”李慧还没走到门口，李掌柜就出来了。

盼李慧盼了一整夜，李掌柜特意派了伙计在门口等着，一听活计禀报，他迫不及待的迎接！

“东西都准备好了，咱们开始吧！”李掌柜是一分钟也等不了了！

“好，走吧！”本来也就是想一结束就回家的，就算来得早估计也要到下午才会好。

“这么多？”

三个猪头瞪着大眼，并成一排放在厨房的桌子上，吓了李慧一跳，她就只是让去买猪头，一个就可以了，谁想到这么多，估计全镇的猪头都在这里了！

“那个不是怕不够吗？”李掌柜尴尬的笑笑。

算了，反正一个也是煮，三个也是煮，不耽误多大事，他们酒楼最不缺的就是锅了，可以同时开工！

有了上次的经验，李秀也可以帮上忙了，终于她不用老是跟着李慧，结果什么都做不了，这次终于可以帮上忙了！

李慧在一边搭配调料的时候，李秀就指挥着帮厨处理猪头。

“这样，用铁棍烧红了，放上边就可以了，这样可以把毛烫掉！”李秀还做着示意！

李慧搭配好三份材料以后，李秀已经指挥人处理好了猪头。准备放冷水锅了！

煮猪头肉虽然费时，但是处理好以后就简单了，放了调料开始煮就可以了。这会就不需要太多人了，有烧火的就行！

“李掌柜，现在就慢慢炖就可以了，小火炖一个半时辰就可以了！”把洗净的猪头放到熬好的汤汁里，李慧拍拍手道。