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第84部分(第1/4 页)

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这其中一道是一道八宝鸭。岳二听了菜名儿就笑起来,说道:“这八珍八宝鸭,还真有人做啊。也是奇思妙想。”

大师兄都懒得搭理他,这上来的是整鸭,他当席解开了,一时浓香四溢,却是几位赏官大人们从来没有闻到过的味道。几个酒楼的掌柜的一闻见这香气,心里就凉了半截。——得了,今年又是三凤楼。

尤其岳二一闻之下竟觉着分辨不出其中所用配料来,心里不由得又惊又怒。尤其又想到方才院子里那一对高篓子,——这回三凤楼还真是法宝尽出啊!看来自己下手还是太轻了!

赏官和知县都吃了几口,要说这会儿已经尝过不少珍馐了,其实多少还是会有些影响,尤其对非专业赏味的知县大人来说。可这鸭子的滋味实在太好了,两口一吃,倒叫他把之前吃的几个菜的味道给忘得差不多了。

岳二沉着脸,好歹还记得如今是场面上,硬生生收回了几分暴怒阴郁之气。

其中一位赏官笑道:“今天可算开了眼界了。这鸭子我瞧着不是家养的,当是野味。只是这野鸭子有这般肥的?且吃着入味至骨,居然没有走掉油脂,这手法也是高明极了。”

另外一个笑道:“我看这家应该还有旁的菜,索性都吃了再细说不迟。”其余两个赏官也跟着笑起来。

知县大人也跟着道:“不错,不错。”

另一道菜上来,长得也有些稀奇,却是方方正正像一块砖似的。外头眼见着是什么肉,上头还有油煎过的诱人焦痕。大师兄持刀在手,将那“砖头”解开了,里头却是外粉内橘的颜色,连着一阵鲜香气直冲人口鼻。见着那一刀下去顺着切口流出来的汁水,三位赏官都忍不住喉结动了动。

大师兄将切好的块分入温好的碟上,又取过一旁的一个小壶,微微晃动两下,往上头淋上油褐色的薄薄酱汁,点上一些新鲜嫩绿的香叶葱尖,才往后一撤身子,表示完成了。侍者便过来端了碟子给各人上菜。

几位大人都几口把自己那一份吃干净了,相顾失笑,一个问道:“这是什么?是鱼?怎会是这样颜色,且并没有什么腥味不说,还这般多汁水,吃口这般油润!外头那一层是鸡肉?又不像鸡肉……这可真是……”

另一道:“方才那鸭子也是,里头填的馅儿,我吃起来觉着嚼到了鱼子似的,可又没有腥味,有一股子核桃榛子松瓤儿似的香气,可又没见这些东西的踪影……真是、真是神乎其技啊!”

一时满座赞声,大师兄面色如常,更叫这些人高看一眼。

第123章 憨面刁

赏官们又问:“这两道菜可有名字?”

掌柜的示意大师兄说,大师兄便答道:“这两个都是今年的新菜,那填馅儿鸭就叫做德源鸭,那道薄腌肉裹煎整鱼的,就叫做德源鱼。”

知县大人精神一振:“哦?德源鸭德源鱼?有趣有趣,只是不晓得为什么以县为名呢?”

大师兄道:“只因这两道菜所用的绿头鸭、细鳞鱼、五彩麦、乌绒鸡等主料,都是我们县独有的物产,旁处没有。且这些食材所在地多处偏远,也是因为河浦通渠、深山走村等政令才得现世。尤其是这绿头鸭和乌绒鸡,在别处虽有,却都是候鸟,待一阵子便飞走了。唯独到了我们德源县,一待就不走了,成了留鸟,才有这样肥嫩。出了新食材,又恰逢这次珍味会,岂非天意?我们酒楼便创出了这两个菜来,又因食材皆为本地特有,才斗胆以县为名。”

知县大人听了心下大悦。这头灶师傅虽不善言辞,却说得句句清楚。这食材都是德源县独有的,可从前都没见过,为什么呢?因为都产于偏远之地。如今怎么能得着了?因为有河浦通渠、走村的政令,这事儿谁主持的?自然是一县之父母官了!

又说那些飞禽本是候鸟,只到了德源县就成了留鸟?为什么?自然是因为德源县治理得好,政通人和百业俱兴,真是人心所向群鸟停驻,这天人感应的宁和兴旺,又是因为谁?怎么论也越不过这一县的县官去吧!

这鸭子同鱼的滋味都甚好,偏偏又以县为名,往后来往客商多了,谁尝了不得赞一声?回去了沿路说起,总不得不提到德源县这个地方。再细论究竟,哎,难免又要提起自己的政绩了。这可真是……流芳千里而不自知了!

知县大人听出这话里的话来,其他的哪个不是人精?哪有听不出来的。倒是几家酒楼的东家和掌柜的心里有些不稳了,——这年

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