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第51部分(第1/4 页)

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藏八宝、老蚌还珠。”小当家说着就开始动手了,“今天来些精彩的吧。”

谢师傅笑了笑:“自然是不能让人失望的。”说着,他手上的钢棍就开始挥舞了,看起来变幻莫测,这一次有许多中式西式结合的餐点,全赖他的巧手了。

纤白的米粒看起来颗颗晶莹动人,融入醇香的酱汁,加入莲藕蒸熟,清甜的藕香,加上荷叶茶水的解腻,融为一体,如同初夏最清美的花卷,又有泼墨山水的美感,让人情不自禁的为他沉醉。

可以说,小当家的菜,已经是以尽力追求美感,追求视觉享受配以味觉冲击的强大作用力了。这样的菜,绝对不仅仅是华而不实的。

半透明的银线在阿贝师傅的手中穿梭着,她像是织布一般,将阳光下反射出无比绚丽光辉的的银丝以独特的组合方式融为一体。

不得不说,母子两对于视觉的要求的确是做到了极致。明眼人都不难看出,虽然小当家的菜走的是传统的中国风,精简而美感。但是对比另外一组的风格是截然不同的。从菜品的融合度和对比度来说,是小当家略胜一筹,但是经验,还是他欠缺的地方。毕竟几十年的阅历没有那么容易超过。

不然,这面前的几座高峰早就被攀登完了,哪儿让他做这个古今第一人呢。

几位毕竟是大师,而可以说的是,关键的失误也就恰恰在这里,五个人在一起不一定是一加一等于二,或许可能互相拉后腿。如同和黑暗料理界比拼时对方犯得错误一样,所有的菜都是抢眼亮眼的,看起来极尽奢华的宫廷风格。但是不仅不能互相衬托,这样的作品一多也是会显得索然无味,乏善可陈的。

当然了,几个大师很快就发现了这一个致命的弱点,好在,他们毕竟曾经也是合作恰当的伙伴,自然调整起来也容易许多,只是许久没有合作过,一下子忽视了不少。毕竟他们成名的时候,和南比的组合一样,只是一两个亮眼,以他们为主的烘托,现在各个都卓有成就反而更难配搭。

樱桃汁,薄荷叶,清爽的淡酒,清香的鲜煎苹果,加上茄子,土豆泥,一切美妙的味道融合在一起,仿佛让你置身在最美丽的森林一般。牛肉的肉质鲜嫩,轻轻按压可以留出酒红色的汁液,带着香料的芬芳,配搭着鹅肝显得格外神秘惑人。

新鲜的海虹轻轻的翻炒制作着,稍稍的加入葡萄酒,还有少少的刚刚没底的酱汁,在充分的烘焙中,满锅都是酱汁味道的蒸汽,浓郁却又没有完全抢走主食的风头,给予你无穷的想象,让你不由得被酱汁的味道,海虹的清香吸引。墨色的贝壳反光着七彩的光芒,加上稍稍的迷迭香气息,让你不由得沉醉。

对面的动静不小,但是丝毫没有让小当家有动摇的反应,他全心全意的投入着,思考着,没有被外部的动静所惊扰,手中浇灌的动作不停。

所有做好的成品菜会套上特地做好的保持温度的盒子。没有按时间一道道尝试主要还是因为要考虑料理的整体性和搭配性。

作者有话要说:这张距离上一章时间过了一个多月我都不太记得情节了,大家包涵一下啊

☆、最后对决(中)

第八十五章

最后对决(中)

小当家主要需要克服的,并不是别人的反应,还是在整体构思和为他人的幸福感着想这一方面。料理是带给别人幸福的,这是他最坚持的一点原则,但是不仅仅是如此,他要考虑的除了料理的味道本身给人的慰藉和惊喜,还有重重的组合和对品尝者口味,需求的把握,这是在料理制作上的,烹饪的新一层境界了。

“瑶柱花生猪手煲,绿豆酥,香薯球,芋丝杏鲍菇,雪菜春笋蒸腐皮,犀牛望月,白果芋泥,八宝鸭,鹌鹑蛋鲍鱼,玻璃下角,菠萝冻,菜胆龙利球,鼓椒肉蟹,葱爆羊肉,川茉莉银耳,冬笋焖珍,豆苗焗鸡……。”

小当家的菜品已经进入第二阶段了,旁边记录菜品名字的记菜员也手忙脚乱的,看起来似乎非常的紧张,光是看着他们的动作就觉得热火朝天了。

“豆渣鸭脯,炖小牛肉,橙烩鸭,红菜汤,番茄大虾,椰子布丁,鲜奶露,咖哩烩饭,咖喱虾仁……”这些作为主菜,点心的菜式也一一上桌了,当然了,是对方的。

从速度而言双方可以说是不分上下,速度都是齐头并进,上面的几个官员和国王看着下面两组的动作都看的头晕眼花,但是不得不说那些绚丽的刀技的确惊人,对面的几位大师的确是宝刀不老啊。从用具来说也是非常古朴,和小当家的传说厨具也是部分上下的,在这个拥有几千年底蕴

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