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第8部分(第3/4 页)

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重要的是没有无机肥的那种催生作用,使菜得以自然而然地生长。这就像野生和人工培育的动植物的品质不同是一样的,普通农家并不一定都知道其中的科学道理,但他们清楚,自留地里蔬菜的味道比大棚或蔬菜队专门种的菜味道要好,而这很大程度上跟只施用农家肥有关。当然,买化肥的钱可省下来了。菜的新鲜自不必说,想吃什么蔬菜,就下地里现摘,带着露水和新鲜泥土的菜,一个个很精神地支棱着,可爱又可口。因为是自家一瓢水一筐肥辛辛苦苦种出来的,所以,任何一棵菜的利用都是最充分的,从不轻易扔掉一枝一叶。空心菜的嫩尖可炒着吃,老一些的梗切碎了炒,味道也不差,这个做法在北京如今很火的湖南菜中还能见到。萝卜既可生吃又可切成丝炒着吃或做成萝卜汤;萝卜叶和梗则用盐腌一下,两三天后切碎了,用油一回锅即成腌菜,又酸又脆。收获得多了,不能都吃新鲜的,就切成片或丝风干了保存起来,随时想吃随时用,也可洗净后做成泡菜。我们家乡的人爱吃辣,一年四季都少不了辣椒。春秋的时候,自留地里长得最多的就数辣椒了。辣椒的做法很多,除了做虎皮辣椒以及和其他菜炒在一起用来调味以外,我们还喜欢把辣椒放在火里烧,去皮后,用酱、醋、盐拌一下,或是把红辣椒切成片用盐拌匀,放一晚上再食用,味道都很别致。为供冬春之用,就把辣椒剁碎了做成各种辣椒酱,有黄豆的、豌豆的、91小麦的等等,这样,一年四季就都能尝到辣味了。经营自留地当然只能是忙里偷闲,白天集体出工,给公家忙乎,收工之后才到自留地里忙,一家人披星戴月在自留地里浇水施肥是常有的事。耕作方式是原始的,既不用机械,也不用畜力,翻土、耙地、施肥都完全靠人力,农家也都自得其乐。方 自留地里种什么不种什么,由自家决定,收获完全归己,农家购买油、盐、酱、醋的零用钱也大多来自出卖自留地里的收获,所以农家经营自留地一般都很精心。收成好的时候,自家吃不了,便送一些给亲朋,有时候还可互相交换品种,这也是那个时期亲朋之间的一种特有的关怀。那个时候,农家的生活很苦。全年的工分加起来也折算不了几个钱,一年到头所需的家常菜要是都靠集体分或花钱买,那几乎是不可能的。记得有一年过春节,我们六口之家也就分得两块钱、一斤肉。赶上年成不好,粮食歉收,大米不够吃,农家还得在米饭中加上自留地里产的萝卜、红薯以充饥。冬天的地里,大都满目枯黄和凋敝,只有在农家的自留地里还能看到一点葱绿,仿佛沙漠里的绿洲,让人觉出生命的存在——这应该是改革开放之前的农村里一道别样的风景。自留地也是命途多舛。在人民公社成立之初,分下来不久的自留地又被当做“生产资料私有制的最后残余”中的一部分而收归集体;退还以后,又成为遭批判的“三自一包”中的一部分,被当做“资本主义的尾巴”给割了。割了退,退了割,反反复复好几次,一直到人民公社寿终正寝之后,这个“尾巴”不仅没被割掉,反而显示了更加旺盛的生命力,只是富裕起来的农家对它的依赖已不像过去那样明显了。故乡忆旧之三故乡的“笑问”。 最好的txt下载网

故乡忆旧(2)

我曾经上过的小学和初中学校,十多年前就已经不存在了。世事的变故,在江汉平原的这个小县里,一向表现得很彻底──新的一旦出现,旧的也就完全消失。在我小时候的脑海里,旧社会是个空洞的概念。1949年以及更早的年代,在那块土地上,几乎没留下任何印记;其后的日子,类似的故事也一直自觉延续着。上世纪六七十年代,我所在的那个沿内荆河蜿蜒的村落,以及周围的几个地方,房子大致都是半新不旧的,不论是草屋还是瓦房,也顶多建成了不过一二十年,屋里的陈设和用具,也都大同小异的简陋。偶尔残留的几间据称是以前大户人家留下的木板房,也已破败不堪,看不出有什么高档和奢华,和山西乔家大院的那种景致,是没法比的。故乡的几个大家族,实际已繁衍了数十代了,也出过不少富户和大户,但是,至少是在60年代以后,那种曾经辉煌的痕迹,竟然一点都找不到了。倒是被冲刷后的河滩上,经常能看到成片的碎瓦和瓷片,还有我们称之为洪湖与内荆河相连之处的老水闸,算是地面建筑年代比较久远的了 2006年3月26日摄昔日的小渔村,现在变成这个样子了 2006年3月26日摄“民钱”的古铜钱,明清时期的居多,民国时期的也不少,偶尔还能捡到袁大头之类的银圆呢。纯砖瓦建筑,在当时还比较稀罕,只有公家才建得起。如水产站、供销社、粮站等等,是计划经济时代很红火热闹的地方,后来也都被拆除

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