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百叶和牛肚的上面会有一层褐色的膜一样的东西，这个需要用开水烫一下，然后趁着热乎劲赶紧的把这层膜撸下去，这个很需要技术性，烫的时间长了膜会和百叶粘到一起，往下一撸就容易把百叶也撸掉了，烫的时间短了那层膜根本就撸不掉。带着大家把所有的牛下水处理完以后，他们又回到了石板边上。
宋崃让女人们把那些已经扒好皮的牛的下水都拿去处理，然后领着男人们继续的分割牛肉，在处理到牛背的时候宋崃尤其的小心，在那里宋崃最终切割下来一块白色的硬硬的结蹄组织，牛筋，自己终于得到了。宋崃在演示完以后，就挨个牛的去把牛筋都收了上来，自己打算集中处理。
一直庞大的牛最终被分解成一块一块的肉块，在中心湖的边上用竹子搭了一些木架，然后把一部分肉切成大小合适的条状，搭了上去，这个时候甘枝走到宋崃的身边，“那些双角兽的头和脚怎么办。”宋崃看着地上被整理到一起的�
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