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架不起眼的地方找出几本书，“欧亨利，马克吐温和杰克伦敦的作品还是不错的，但我们希望你会更喜欢欧洲的作品。”他们是这么说的。

“只有美国的宪、法能够界定我们是美国人。就此而已。”

西摩的父母，在外边说得一口流利的英语，但是他们在家里只用法语进行交流。故土情结？不，只是美国这个年轻的过分的国家并不能给他们带来足够的国土意识而已。

新生的国家，不同的人种，不同的语言，不同的宗教，不同的生活习惯，只有宪、法能将他们统一起来，就此而已。

西摩是个法裔美国人，他的父亲也是，而他的母亲则是正宗的法国人。由于祖上的关系，他们对英语国家总有一种处于高处的感觉。因此他们会推荐西摩到法国上大学，而不是在美国国内。

但西摩明显与他热爱文学的父母不同，他喜爱美食，尤以甜品为最。他也觉得到法国学习是不错的选择，只是他选择的是甜品而已。

他的父母并没有发对。西摩是自由的人。这是他们的宪、法所认定的。

西摩背起自己的行囊，往那个令人心生敬意的欧洲去。

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西摩在欧洲的学习，并不能贯彻他是一个自由的人的宗旨。

在学习的时候，他就专心研究不同配方与材料对于作品的影响。他把他的制作成果成为作品，犹如这是一项甜蜜的艺术一般。

他热衷于精确量取每一种材料与测量烘焙或冷藏所用的时间，使用不同的手法与配比，务求是这些作品更加贴近自己，更加体现自己的思想与思维。在他最疯狂的时候，他一度以为自己疯魔了。但他却发现前人所研究或者流落下来的材料配方已经臻于成熟，并不需要他过多的操心。

他的导师很喜欢他在这项艺术上的积极探求，但是显然他的雇主并不为此买账。

要知道他只是生产商品的工人，他需要生产出能够迎合大众化口味的商品，而不是对自己而言十分贴合的作品。当他认为一款蛋糕按照配料表做出来会过于酸甜的时候，实际上它的市场评价非常优秀，只是西摩个人不太喜欢酸的食物。

就像他其实不喜欢用植物奶油（人造黄油）充当常用的黄油或奶油，使用植物奶油的糕点在香味和口感上明显差于使用动物奶油的，但是植物奶油价格便宜，容易操作。西摩在一家小型蛋糕店打工的时候，就被要求使用人造黄油进行糕点的烘焙。西摩一时间并不能接受。但是老板的一句话使他明白，他并不是可以做主的人。“如果你坚持，你应该到米其林餐厅里去工作，而不是在这种小作坊里挑三拣四。你认为你的能力能胜任米其林吗，小男孩？”

当然不能，西摩很清楚自己的水平。

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当西摩真正接触到米其林水平的后厨的时候，他已经出师很多年了。

他被邀请到米其林餐厅用餐，并得以进入他们的后厨观摩。看到那些创意非凡的作品，西摩认为自己是嫉妒的。他明明曾经有过同样美妙的创新想法，但他早就被时间扼杀。他不会羡慕，他只是嫉妒他们，又恨着自己。

为什么不去米其林餐厅尝试一下？或者那时候，他真的能胜任米其林。即使是一个挤花的小帮厨也好。

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西摩是自由的。

他告别了美丽的法国，转向狂野的意大利。这是一个难以说清楚的国家和民族。“只要不被看见就不算犯法。”这样的意识根深蒂固。他曾被小孩子摸过好几次裤兜，一大把的零钱也因此不见踪影。这有什么办法呢？政府并不能对这些年纪小小的孩子发出检控，西西里岛的黑帮几乎成了街知巷闻的“合法组织”。反正3K党在美国也是合法社团呢，西摩对此表示无所谓。

美国也是自由的嘛。

西摩喜欢这里的意大利面。各式各样，有着各种名字的意大利粉足以让一个普通食客找不到自己的喜好。

西摩就喜欢这种简单，但又花样百出的食材。它们有着同一个称呼，但是各自还是有只属于个体的名字，就像是他的国家美国一样。杂乱的，不会融合成一个整体（melting　pot），但也只能算是个各自特色分明的沙拉碗而已。

更何况意大利面真的挺好吃的！

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西摩到中国来完全是个意外的决定。一家餐厅不知道从哪里听说了他，大概是在欧洲游历的过程中，认识的某个人。他们很